?紅鷹獎“2024年度北部灣餐飲標桿品牌”公布！上榜品牌呈現出濃厚的民族風情
紅餐產業研究院 · 2024-09-30 09:57:27 來源：紅餐網 2393
2024年9月26日，第六屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典落下帷幕。“中國餐飲紅鷹獎”致力于打造“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國最有價值的餐飲品牌，助力中國餐飲業的健康發展。
“2024年度餐飲區域標桿品牌”作為“第六屆中國餐飲紅鷹獎”重要獎項之一，在往屆的基礎上進行了升級，獎項按照更加細分的區域市場進行評選，變得更加聚焦和細分。
歷經數月的時間，“2024年度餐飲區域標桿品牌”經過“線上投票+線下評估”以及征集了各區域專業評選顧問的意見，最終從15個區域評選出200個消費口碑好、媒體傳播廣、運營健康、業內關注高的餐飲品牌。其中，“2024年度北部灣餐飲標桿品牌”共有7個品牌上榜。
北部灣地區位于中國南部沿海，涵蓋廣西、廣東、海南的部分城市，如南寧、海口、湛江、北海、茂名等。該地區擁有獨特的地理優勢和豐富的自然資源，這為其餐飲市場提供了多樣化的食材基礎。
北部灣的餐飲文化融合了及少數民族文化、嶺南文化以及海南文化等多種元素，形成了獨具特色的風味。其餐飲市場呈現出多元、活躍的態勢，其地方特色美食等深受當地居民和游客的喜愛。有相關政策文件提出，北部灣地區將力爭在2024年實現年旅游總人數達到1.4億人次，年旅游總收入達到1600億元。這表明當地政府對旅游業的重視。隨著旅游收入的提升，餐飲業作為旅游配套服務的一部分，其市場規模也有望隨之擴大。
從“2024年度北部灣餐飲標桿品牌”上榜品牌起源地/主營地來看，南寧上榜品牌數量最多，占據了4個席位，其次海口和桂林分別上榜了2個和1個品牌。
從“2024年度北部灣餐飲標桿品牌”的中式正餐品牌上榜情況看，廣西菜和湘菜各占據2個席位，海南菜、粵菜各占據1個席位。
從上榜的具體品牌來看，桂小廚廣西菜以豐富的菜品呈現廣西各地傳統美味，例如，來自南寧的邕城檸檬鴨、柳州的鴨腳煲、桂林的荔浦芋頭煲等，能讓顧客品嘗到廣西各地的傳統美味。瑤王府?廣西菜則以濃郁的民族特色著稱，匯集了眾多瑤族特色菜品，諸如世界非物質文化遺產恭城油茶、瑤家自磨豆腐釀等。
拾味館?海南菜一直致力于追尋海南傳統好味道，海南石磨黑豆腐、脆皮文昌雞等菜品展現了獨特的海南文化。好友緣酒家則展現出了粵菜的精致與優雅。如意大利黑醋叉燒、橫縣脆皮茉莉雞等菜品注重食材的原汁原味和烹飪的精細技藝。湘菜品牌廖哥土鯽魚下飯菜和十八碗則為喜歡辣味的消費者提供了多樣化的就餐選擇。
除了中式正餐外，火鍋上榜品牌也表現出了濃郁的民族風情。椰妹椰子雞品牌，從餐廳的裝飾、餐具到員工的服飾，都融入了黎族元素，讓顧客在品嘗美食的同時，也能感受到獨特的地域文化氛圍。
除了以上“2024 年度北部灣餐飲標桿品牌”上榜品牌外，還有從北部灣起源或者以北部灣為主營地的蛙小俠等品牌上榜了今年的“2024年度餐飲品牌力百強”。
此外，“2024年度餐飲商業價值品牌”也有北部灣品牌的身影，例如LINLEE林里·手打檸檬茶、五條友音樂燒烤等品牌。
我們衷心地希望北部灣地區的餐飲品牌將繼續發揮其獨特優勢，不斷創新菜品，深入挖掘民族文化內涵，讓北部灣的美食魅力在更廣闊的舞臺上綻放光彩。
（作者：紅餐產業研究院）
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