生日營(yíng)銷(xiāo)除了能從顧客“生日?qǐng)鼍?rdquo;考慮，能不能從品牌自身出發(fā)呢？珮姐重慶火鍋給出一個(gè)完美答案，除了顧客生日會(huì)有專(zhuān)屬的生日福利券，在生日前15天發(fā)放至顧客賬戶(hù)券包中之外，還將門(mén)店周年慶，做成了珮?lè)凵昭纭?/p>

這不，剛剛過(guò)去的11月，珮姐迎來(lái)了自己的11周年慶慶典，為了慶祝這一特別時(shí)刻，珮姐特別策劃了一系列活動(dòng)回饋陪伴了自己11周年的粉絲。

◎珮姐11周年珮?lè)凵昭?/p>

除了直播套餐超值讓利、抽送臻享伴手禮盒之外，還在全國(guó)舉辦生日會(huì)，在全國(guó)6大區(qū)域特邀單區(qū)TOP10消費(fèi)的珮?lè)郏瑧c祝生日宴，并每人贈(zèng)送1張專(zhuān)屬黑鉆卡，享“全年免排隊(duì)”特權(quán)，本次活動(dòng)近百人參加，影響熱烈。

本次周年生日會(huì)采用公開(kāi)報(bào)名和定向邀請(qǐng)的方式，邀請(qǐng)珮?lè)鄣介T(mén)店參加周年生日會(huì)，通過(guò)切蛋糕、寫(xiě)祝福、大合影等溫情動(dòng)作，把與粉絲線(xiàn)上的互動(dòng)延伸至線(xiàn)下面對(duì)面的交流。

除了品牌全國(guó)性的周年慶活動(dòng)，每個(gè)區(qū)域和門(mén)店也都會(huì)根據(jù)自己的“誕生日”，舉行自己的線(xiàn)下珮?lè)凵諘?huì)，像今年6月，珮姐上海5周年，降了官方補(bǔ)貼1000+萬(wàn)回饋顧客，還在抖音、小紅書(shū)、微博發(fā)起“珮我一起GIVE ME FIVE”話(huà)題，邀請(qǐng)粉絲做動(dòng)作拍攝照片或視頻，引爆話(huà)題。

小日子火鍋：注重寶媽群體，瞄準(zhǔn)親子“生日派對(duì)”

生日儀式感不止對(duì)高線(xiàn)城市顧客有用，對(duì)三四線(xiàn)小城火鍋店照樣有用。像許昌當(dāng)?shù)赜锌诮员男∪兆踊疱仯恢毙蜗蠛?ldquo;親民”，瞄準(zhǔn)的是家庭聚餐。

品牌通過(guò)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，門(mén)店的親子群體占據(jù)很大比重，于是從去年年底他們開(kāi)始做生日會(huì)這件事。

一方面，針對(duì)普通群體，會(huì)員后臺(tái)自動(dòng)推送60元生日券，提前預(yù)約可享受生日包間；將生日禮物選定為草莓熊，且無(wú)論誰(shuí)過(guò)生日都優(yōu)先送給女性，這里面也有學(xué)問(wèn)。

比如一家三口中媽媽過(guò)生日，草莓熊送給媽媽后，最后會(huì)傳遞到孩子手中，孩子開(kāi)心一家人也都會(huì)有收獲感；如果是情侶中男方過(guò)生日，草莓熊會(huì)送給他的女朋友，意味謝謝女朋友又陪伴他一年，這情緒價(jià)值不就來(lái)了？

◎親子生日派對(duì)&草莓熊生日禮物

另一方面，針對(duì)親子群體，會(huì)舉辦線(xiàn)下集體生日派對(duì)。先是優(yōu)化門(mén)店布置，以門(mén)店執(zhí)行方便，顧客易傳播為關(guān)鍵，減少了費(fèi)力的氣球，以條幅、KT板裝扮為主。同時(shí)提前招募5~11歲的適齡兒童，設(shè)置有獎(jiǎng)問(wèn)題、互動(dòng)小游戲、DIY生日周邊、贈(zèng)送生日大禮包等環(huán)節(jié)，并且不穿插廣告，保障大小朋友的體驗(yàn)感。

最重要的一點(diǎn)，品牌負(fù)責(zé)人阿賢告訴火鍋餐見(jiàn)，“一定要邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)攝影師拍照記錄，這樣有利于家長(zhǎng)后期傳播”。

考核是通過(guò)“生日禮物報(bào)貨數(shù)量”為考核依據(jù)，因?yàn)樽?zhí)行效果的難度比較大，通過(guò)此舉，目前門(mén)店生日到店有增長(zhǎng)，基本實(shí)現(xiàn)翻番。

02

為什么在火鍋店過(guò)生日

如此“吃香”？

“成年后，重新養(yǎng)育自己一遍”“生日我最大”，生日營(yíng)銷(xiāo)抓住的是人的情感，人人都希望生日當(dāng)天得到更多關(guān)心和重視感，相對(duì)于其他364天而言，生日當(dāng)天的驚喜也會(huì)被放大很多倍。

從運(yùn)營(yíng)角度來(lái)看，此時(shí)火鍋餐飲門(mén)店送上祝福和禮物，是獲取顧客好感、拉近距離、聯(lián)絡(luò)感情的最好時(shí)機(jī)。

更深層次的，萍姐火鍋·公路夜市品牌部告訴火鍋餐見(jiàn)，火鍋品牌瞄準(zhǔn)生日營(yíng)銷(xiāo)有三方面因素。

其一，在真誠(chéng)用心準(zhǔn)備的生日儀式中，火鍋品牌不再只是一個(gè)滿(mǎn)足基本用餐需求的地方，而是一個(gè)富有情感溫度和人文關(guān)懷的品牌；

其二，這屆“年輕人”的消費(fèi)觀念從基本的物質(zhì)層面需求，逐漸過(guò)渡到更加注重消費(fèi)體驗(yàn)和精神文化層面上的共鳴。

如今的生日會(huì)已不再局限于成人禮或壽禮，不然，最近“年輕人流行到麥當(dāng)勞過(guò)30大壽”的帖子也不會(huì)引發(fā)無(wú)數(shù)消費(fèi)者共情。

生日營(yíng)銷(xiāo)能向消費(fèi)者提供更多的情緒價(jià)值，使之在繁忙的工作之余，用一些小確幸、小儀式，來(lái)治愈自己。

其三，當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈，流量獲取成本越來(lái)越高，“之前行業(yè)都是以產(chǎn)品+場(chǎng)景為主進(jìn)行傳播，現(xiàn)在需要更多的內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)”。

像萍姐一些門(mén)店，就把生日當(dāng)作一個(gè)很好的切入口，通過(guò)送肥牛蛋糕、布置生日?qǐng)鼍暗润@喜感營(yíng)造，給顧客“自傳播”的社交貨幣。今后，也將注意從顧客反饋中，開(kāi)發(fā)更多的“儀式感”場(chǎng)景。

03

不止生日會(huì)

婚慶、沙龍、演唱會(huì)后……

火鍋餐飲店探索更多“儀式感”場(chǎng)景

除了生日會(huì)，火鍋餐見(jiàn)也發(fā)現(xiàn)，不少餐飲店針對(duì)顧客個(gè)性化需求，積極開(kāi)拓了更多到店場(chǎng)景。

比如婚慶場(chǎng)景。

一方面，火鍋餐飲店會(huì)給足領(lǐng)證儀式感。像喜茶，2022年就推出了“喜上加喜”活動(dòng)，領(lǐng)證新人只需到門(mén)店出示當(dāng)天領(lǐng)取的結(jié)婚證，就可免費(fèi)領(lǐng)取兩杯喜茶現(xiàn)制飲品。

蜜雪冰城，在今年的520期間，也推出領(lǐng)情侶證活動(dòng)，把甜蜜奶茶和領(lǐng)證發(fā)糖關(guān)聯(lián)在一起，在婚慶市場(chǎng)小紅了一把。

另一方面，不少年輕人開(kāi)始在火鍋店、快餐店辦婚禮。像8月18日，一對(duì)“黑海”會(huì)員級(jí)別的新人將婚禮搬到了海底撈的火鍋店。門(mén)店會(huì)根據(jù)需求做簡(jiǎn)單的布置，有網(wǎng)友調(diào)侃，“一定要每桌安排一個(gè)大學(xué)生賓客，享受大學(xué)生福利”。其它像巴奴、蜀大俠等也都曾承接過(guò)婚宴訂單。

還有最近，霸王茶姬也發(fā)布了一組數(shù)據(jù)：2024年1-9月，霸王茶姬已累計(jì)為婚慶、交友聚會(huì)、職場(chǎng)慶祝等群體場(chǎng)景提供約150萬(wàn)杯現(xiàn)代茶。

比如沙龍聚會(huì)。

“在這里可以開(kāi)沙龍了”，在南山的巴倒?fàn)C重慶陸派火鍋如是宣布，在他們的茶室空間，剛剛結(jié)束了一場(chǎng)30多位女性匯聚的成長(zhǎng)沙龍，除了精心的布置及招牌火鍋，巴倒?fàn)C還準(zhǔn)備了豐富的冷餐。

◎巴倒?fàn)C開(kāi)發(fā)更多場(chǎng)地應(yīng)用

此外，針對(duì)其它場(chǎng)地，巴倒?fàn)C也劃分了不同的需求，比如區(qū)域內(nèi)的天空之境，能滿(mǎn)足“求婚需求”，茶苑屋頂可滿(mǎn)足仲夏音樂(lè)會(huì)需求，在蟬室可舉行冥想主題的活動(dòng)，在書(shū)屋又可開(kāi)展親子研學(xué)，還有巨大的場(chǎng)地可滿(mǎn)足盛大年會(huì)！

還有一些露營(yíng)火鍋、庭院火鍋、園林火鍋等，也都利于場(chǎng)地優(yōu)勢(shì)，開(kāi)始注重不同主題的沙龍團(tuán)建聚會(huì)。

比如演唱會(huì)第二場(chǎng)續(xù)攤兒。

《2024年上半年全國(guó)演出市場(chǎng)發(fā)展簡(jiǎn)報(bào)》顯示，大型演出市場(chǎng)上半年呈持續(xù)上升態(tài)勢(shì)，演唱會(huì)、音樂(lè)節(jié)票房收入同比增長(zhǎng)134.73%；觀演人數(shù)同比增長(zhǎng)63.35%。

不僅“搶票難”屢次成為熱門(mén)話(huà)題，一批餐飲品牌迅速到演唱會(huì)現(xiàn)場(chǎng)搶人的做法，也為店內(nèi)營(yíng)收找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

最開(kāi)始，是海底撈先在演唱會(huì)門(mén)口瘋狂撈人，免費(fèi)大巴接粉絲吃夜宵，一下子解決了演唱會(huì)之后“打不到車(chē)”“找不到吃夜宵的地方”“不盡興想繼續(xù)嗨”三個(gè)痛點(diǎn)，接著在北京、上海、武漢、廣州、深圳、沈陽(yáng)等地打造海底撈“演唱會(huì)之夜”，讓歌迷在就餐環(huán)節(jié)繼續(xù)嗨。

◎火鍋店去演唱會(huì)搶人

緊接著湊湊、巴奴、芳竹園火鍋等多家品牌也迅速反應(yīng)，提供免費(fèi)專(zhuān)車(chē)、存放行李、憑門(mén)票享優(yōu)惠等服務(wù)，吸引到店客流。

最后

整體來(lái)說(shuō)，當(dāng)下顧客消費(fèi)頻次降低，只有特別節(jié)日才有聚餐需求，商家也更加注重儀式感的塑造，從他們的日常生活出發(fā)，搶占消費(fèi)場(chǎng)景，搶奪顧客！

你對(duì)火鍋店生日會(huì)有哪些看法？歡迎留言互動(dòng)。

本文轉(zhuǎn)載自火鍋餐見(jiàn)，作者：文博