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做餐飲,上紅餐!
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一個(gè)從未揭示的營(yíng)銷秘密

劉克 · 2016-09-14 10:41:26 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 1786

昨天從萊陽(yáng)出發(fā)回濟(jì)南。


這次選的路線是,繞開(kāi)繁忙而且容易堵車,道路狹窄的濟(jì)青北線,走南線回濟(jì)南,這樣的路上可能要多接近100公里的路程。


但,走南線最大的好處,就是路上車極少,非常的安靜。


更有利于思考。


思考啥?


思考人生唄,沒(méi)事就思考人生。


在路上的時(shí)候,接到一個(gè)讀者的電話。


已經(jīng)過(guò)了萊蕪,路上隧道多了起來(lái),雖然比不上蘭州那邊一個(gè)隧道動(dòng)輒幾公里,但在我們這邊,也屬于隧道比較多的高速了,信號(hào)時(shí)斷時(shí)續(xù)。


整個(gè)過(guò)程也是圍繞著餐飲經(jīng)營(yíng)和怎么樣去改變營(yíng)銷的思路。



這次談話里面,就出現(xiàn)了本期的主題,互動(dòng)營(yíng)銷。


這是一個(gè)很新的模式,結(jié)合微信進(jìn)行全員的互動(dòng),這也是這幾天我在長(zhǎng)島思考的一個(gè)問(wèn)題,關(guān)于營(yíng)銷的一個(gè)新模式。


我稱之為:活動(dòng)營(yíng)銷,也可以,理解為互動(dòng)營(yíng)銷。


這種方式,是一種成本非常低的方式,根本不需要投入多少的資金,有時(shí)候十幾塊錢的投入,就可以引爆一場(chǎng)活動(dòng)。


大家注意,這里說(shuō)的是活動(dòng)。


它完全不同于以往的那種所謂的免費(fèi)營(yíng)銷,免費(fèi)吸引客流。


那些,現(xiàn)在都已經(jīng)完全過(guò)時(shí),大家一定要記住,只有過(guò)時(shí)的東西,別人才會(huì)批量的把它放出來(lái),免費(fèi)的讓大家去獲取。


真正去往藏寶地的路徑和出發(fā)點(diǎn),永遠(yuǎn)是不會(huì)在微信上給你發(fā)送實(shí)時(shí)位置的,打開(kāi)的寶藏大門的密碼,也是永遠(yuǎn)不會(huì)告訴你呢!


這是用腳趾頭都能想得出來(lái)的問(wèn)題,但卻讓很多人癡迷于此。


就像,每天看到在微信朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā):我要聽(tīng)課。


看到發(fā)這個(gè)的微信朋友圈,我不禁捂嘴又偷笑了,你期望能聽(tīng)到什么東西?


跟我學(xué)習(xí)過(guò)的,都應(yīng)該知道,你只是幫助別人做了一次有效轉(zhuǎn)發(fā)而已,幫助別人做了一次裂變的傳播而已,對(duì)你自己來(lái)說(shuō),是沒(méi)有任何收獲的,而且,你又消耗了一次你的朋友圈。


更可怕的是,你給您的朋友圈展示了你的卓越智商。


我從來(lái)不相信,這種微信上1小時(shí)或者40分免費(fèi)的微信公開(kāi)課上,你能學(xué)到任何有價(jià)值的東西,有價(jià)值的東西都會(huì)放到后面,都是收費(fèi)才給你的。


到最后,你才明白,與其這樣,還不如一開(kāi)始花錢去聽(tīng)課,來(lái)的更實(shí)在一些。


至少不會(huì)像傻子一樣被人玩的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),又是轉(zhuǎn)發(fā),又是加好友,又是截圖,又是審核,你的最寶貴,最不可復(fù)制的時(shí)間,就這樣被人消耗殆盡。


而且,你還透支了你的朋友圈。


你見(jiàn)過(guò)我要求大家轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈,要求你們截圖去免費(fèi)聽(tīng)課嗎?


但更多的人卻愿意并且熱衷去玩這種游戲,他認(rèn)為這是免費(fèi)聽(tīng)課,比起我那一堂幾千塊錢的課,這個(gè)付出點(diǎn)時(shí)間換來(lái)的課,便宜的簡(jiǎn)直不是一點(diǎn)兒半點(diǎn)兒。


他們做的這件事除了可以給他們帶來(lái)轉(zhuǎn)發(fā),傳播和裂變客戶以外,還有一個(gè)主要的作用,就是我今天要說(shuō)的主題之一,通過(guò)互動(dòng)讓別人參與進(jìn)來(lái),只有參與進(jìn)來(lái),別人有了參與感,才愿意和你去玩。



互動(dòng)營(yíng)銷的最大好處是,不需要通過(guò)文案或者活動(dòng)去打動(dòng)顧客,而是吸引你的粉絲和你的顧客去主動(dòng)的參與。


大家一定要記住這個(gè)是核心點(diǎn),我再重復(fù)一次:這個(gè)東西的核心就是,我們做的所有活動(dòng)互動(dòng),營(yíng)銷的目的不一定是立刻要打動(dòng)顧客,讓顧客馬上去購(gòu)買,去充值,去接受并采納你的觀點(diǎn),我們要做的目的是,吸引顧客,要展開(kāi)和顧客的互動(dòng),讓對(duì)方主動(dòng)地參與進(jìn)來(lái)。


通過(guò)不斷的互動(dòng),讓顧客有了參與感,讓他覺(jué)得你好玩有趣,愿意和你一起玩。


當(dāng)一個(gè)顧客和你的店成為好朋友,成為一個(gè)互動(dòng)的伙伴,成為一個(gè)游戲的伙伴,大家在一起玩耍的時(shí)候,就會(huì)不知不覺(jué)中變成好朋友,最終,達(dá)成一個(gè)對(duì)雙方都有利的結(jié)果。


比如,最終,顧客買單,并且充值儲(chǔ)值卡,而這個(gè)儲(chǔ)值卡,并不需要你犧牲多少折扣,也不需要買100送五十,買100就是充100,就是沒(méi)有贈(zèng)送,客戶也愿意接受,因?yàn)樗矚g你這里,他愿意從您這里去消費(fèi),愿意在你這里玩兒,100塊錢,送多少根本不是問(wèn)題,這不是問(wèn)題的核心所在。


有太多太多的餐飲企業(yè)往往搞混了,混淆了這個(gè)目的,她們總是覺(jué)得,當(dāng)我充100送三百的時(shí)候,顧客會(huì)蜂擁而至,但這種情況是不會(huì)發(fā)生的。


你充得越多,顧客越害怕,當(dāng)您沖100送1000的時(shí)候,顧客會(huì)想,這家伙是不是收到錢以后馬上就要跑路。


真正的營(yíng)銷不是去做免費(fèi)贈(zèng)送,也不是去做打折,去做促銷,那些活動(dòng)和營(yíng)銷是一毛錢關(guān)系沒(méi)有的,但這個(gè)卻往往被一些偽大師,磚家,拿來(lái)忽悠大家。


就像最近朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)的非常多的,讓大家免費(fèi)贈(zèng)送,免費(fèi)打折去吸引客流的這種方法,這種非常老套的方法,我們的很多用戶,在實(shí)際操作過(guò)程當(dāng)中都有用過(guò),就像我昨天的這個(gè)讀者,他在開(kāi)業(yè)的初期就搞了一個(gè)這樣的活動(dòng),當(dāng)時(shí)是做了一個(gè)免費(fèi)送菜的活動(dòng)。


活動(dòng)不可謂不火爆,不熱烈,但來(lái)的,全都是占便宜的,她們都是吃完以后,冷冰冰的臉,抹抹嘴,拍拍屁股就走,勸都留不下來(lái),因?yàn)樗湍銢](méi)有任何關(guān)系,他和你純粹就是交易,就是來(lái)享受免費(fèi)。


顧客不但吃完沒(méi)有任何感激,還要說(shuō)菜太少,還要說(shuō)質(zhì)量不好。


因?yàn)樗傄尹c(diǎn)毛病出來(lái),才顯得自己不是來(lái)占便宜的。


這折射出顧客對(duì)免費(fèi)送菜的心理,他認(rèn)為,我既然來(lái)了,我就是大爺,才顯得不是貪便宜圖免費(fèi)的人,我就要享受到這些免費(fèi)的東西,這些顧客并不是我們要的,不是我們的精準(zhǔn)顧客,不是我們的客戶群體。


這本身就是一種不平等,對(duì)立關(guān)系。


當(dāng)您和您的顧客處于對(duì)立關(guān)系時(shí)候,你們就是在利益點(diǎn)的兩端,他認(rèn)為您是賺取了他的利潤(rùn),您這邊認(rèn)為他是占去了您的便宜,永遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)成平衡,不是,兩敗俱傷,就是一邊受傷。



現(xiàn)在有很多人大力的去鼓吹免費(fèi)營(yíng)銷,我不知道你們有沒(méi)有注意過(guò),很多商場(chǎng)的門口,都有大量的學(xué)生拿著傳單告訴你,憑這張單子可以免費(fèi)吃什么東西,憑那張單子可以免費(fèi)品嘗什么東西,但您看到有多少人拿了單子就跑過(guò)去品嘗,85%的人都是把單子當(dāng)場(chǎng)丟到地上。


因?yàn)椋蠹覍?duì)這些東西都有免疫力了,而商家從免費(fèi)里面獲取來(lái)的顧客資源,都不是您所要的精準(zhǔn)資源,您想一下,那些精準(zhǔn)的客戶,有哪一個(gè)人會(huì)為了占一個(gè)幾十元的便宜,而千里迢迢的趕過(guò)來(lái)的。


超市商場(chǎng)酒店里面,排隊(duì)領(lǐng)取免費(fèi)的都是大媽,你搞一群大媽來(lái),您能玩轉(zhuǎn)嗎?


當(dāng)您得到的客戶都是些大爺大媽,他們冷冰冰的臉,吃完?yáng)|西,就走人,您這個(gè)營(yíng)銷效果能好到哪里去,可想而知。


而活動(dòng)營(yíng)銷和互動(dòng)營(yíng)銷就不同了,她不是以免費(fèi)去吸引顧客,她是和顧客交朋友,玩的心態(tài)去吸引顧客,當(dāng)顧客參與到你店里的活動(dòng)的時(shí)候,你突然會(huì)發(fā)現(xiàn)您店里的人氣一下子旺起來(lái),而這種人氣帶來(lái)的是:朋友。


活動(dòng)營(yíng)銷,可以快速的調(diào)動(dòng)起顧客的積極性,讓顧客參與到你的活動(dòng)里來(lái)。


當(dāng)顧客,開(kāi)心熱鬧的和你玩起來(lái)的時(shí)候,他就會(huì)把你當(dāng)成朋友,即使這一次你沒(méi)有成交,但是你多了一個(gè)知心的朋友,甚至說(shuō)你可以把它理解成您的一個(gè)粉絲。


他會(huì)覺(jué)得您的店是一個(gè)好玩有趣的地方,現(xiàn)在的年輕人缺的不是錢,缺的不是吃,缺少的是朋友,可以交心互動(dòng)好玩的地方。


如果你營(yíng)造了這樣的一個(gè)氛圍和環(huán)境,那對(duì)于參加過(guò)這種活動(dòng)的粉絲來(lái)說(shuō),這才是真正一個(gè)不可抗拒的理由。


所謂的不可抗拒的理由,并不是您給他打多少折扣,讓他優(yōu)惠多少錢,便宜多少,那些都是最低層次的營(yíng)銷。


真正的營(yíng)銷是走心的,是從心做起的,而且是要讓用戶積極的,熱心的愿意參與其中,和您進(jìn)行互動(dòng),這才是營(yíng)銷的真諦。


前幾天,通過(guò)對(duì)一個(gè)讀者的店進(jìn)行測(cè)試發(fā)現(xiàn),活動(dòng)營(yíng)銷的效果還是非常好的,雖然具體的數(shù)據(jù)還沒(méi)有拿到,但通過(guò)他的反饋得知,當(dāng)天的活動(dòng),顧客參與的熱情已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎了他的想象,他也對(duì)這個(gè)營(yíng)銷方式感到非常的期待。


她期待下一次的活動(dòng)會(huì)變得更好。會(huì)吸引更多的顧客進(jìn)來(lái),這也是活動(dòng)營(yíng)銷的真諦所在,只有讓顧客愿意和高興地參與其中,才會(huì)帶動(dòng)起顧客的消費(fèi)熱情和積極性。


當(dāng)您店里都變成你的朋友的時(shí)候,還需要營(yíng)銷嗎?


不知道你有沒(méi)有想過(guò)這個(gè)問(wèn)題,很多人給我講過(guò),開(kāi)業(yè)的時(shí)候都是朋友來(lái)捧場(chǎng),都是朋友充的值,那好,當(dāng)你整個(gè)店里都是你的朋友的時(shí)候。


充值還是問(wèn)題嗎?


現(xiàn)金流還是問(wèn)題嗎?


這才是核心!


本文作者劉克(又稱萬(wàn)能的姐夫,微信:QQ 574321),紅餐網(wǎng)專欄作者;轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 :cjm1900

劉克

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劉克,自由作者,餐飲咨詢顧問(wèn),擅長(zhǎng)餐飲實(shí)體店現(xiàn)金流實(shí)戰(zhàn)專家,有20年商業(yè)實(shí)體店管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)餐飲會(huì)員營(yíng)銷有獨(dú)到的理解和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。(個(gè)人微信:574321)

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