法國明年或將傳統法式長棍面包列入申遺名錄
· 2018-02-01 16:54:33 來源：中國新聞網(北京) 2067
據外媒1月31日報道，聯合國教科文組織每年會增列人類非物質文化遺產代表作名錄，其中包含飲食文化。繼意大利披薩于去年12月申遺成功后，法國的面包師們希望傳統法式長棍面包也能獲此殊榮。
據報道，長棍面包可是法國人離不開的主食，就像中國北方的饅頭。此前，總統馬克龍于一月中旬接見面包糕點聯盟代表時，曾表示支持長棍申遺。根據一項2016年的調查，每個法國人每天平均吃掉半根長棍面包。但法國今年要替南部城市格拉斯的香水制作技術提出申請，因此可能明年才會把長棍面包申請列入名錄。
據悉，每個國家每年可提出關于傳統、戲劇、音樂、飲食、技藝等非物質事物，申請列入非物質文化遺產。今年的申請期將于3月底截止，每項申請都會由12名獨立專家檢視，再移交委員會審查，然后于年度大會中決定哪些事物可被列入非物質文化遺產名錄。委員會每年約要審視50項申請，有些申請要等數年才能獲得列入名錄。
數世紀前，法國人吃的面包是圓形，可能到了拿破侖一世時代，才出現長棍形狀的面包，好讓軍人方便攜帶。標準的長棍面包有一定規格，并非形狀狹長就叫長棍面包，通常長度要在65厘米左右，寬約5厘米到6厘米，重量約250克，外皮要脆、內里要軟而有彈性，原料只限使用面粉、水、酵母和鹽。
法國每年還有長棍面包大賽，勝者負責供應總統府愛麗舍宮一年的長棍面包。得到這一殊榮是很不容易的。
據悉，已列為非物質文化遺產的飲食文化有日本和食、法式美食、拿坡里披薩、韓國泡菜、比利時啤酒文化等。飲食文化涵蓋一地風土、傳統和料理技巧，也包含儀式和節慶，當一項飲食文化被列入非物質文化遺產，多少有助于那個行業的發展和傳承。
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