6月28日，“第19屆紅餐大會·2018中國餐飲營銷高峰論壇”將于北京國家會議中心三樓會議廳隆重召開。

屆時，眾多知名餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、餐飲營銷專家以及現(xiàn)場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何“營”得先機，餐見未來。

營銷貫穿于企業(yè)的整個經營發(fā)展歷程中，可謂無營銷難發(fā)展。很多餐企老板時常在苦惱到底該如何做營銷？消費者對什么樣的營銷手法更感興趣？對于這些疑惑，我們需要找到明確的答案來解決。?

消費升級，如何做營銷？

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隨著社會的高速發(fā)展及“互聯(lián)網+”時代的到來，餐飲企業(yè)的營銷方式變得越來越多元化。

過去做營銷拼的是資金。有資金的餐企大范圍鋪設橫幅廣告，在電視、報紙上插播硬廣，洗腦式的輪番宣傳吸引大量顧客；沒資金的餐企只能在店外擺個易拉寶，或發(fā)傳單、靠老顧客傳播帶動新顧客，差距之大令人咂舌。

現(xiàn)在網絡營銷、事件營銷、娛樂營銷、社會營銷、熱點營銷等方式層出不窮，餐企做營銷僅靠大量資金投入已經不管用了，更重要的是需要有創(chuàng)意。

營銷方式的多元化不僅僅是讓餐企有了做好營銷的選擇方向，更是給餐企提供了展示品牌優(yōu)勢的途徑。餐企在選擇某一類營銷方式前，需要考慮自身的品牌定位、品牌優(yōu)勢及營銷的根本目的，讓套路式營銷具有自己的特色，只有這樣才能打動顧客，實現(xiàn)盈利轉化。

消費者會被哪種營銷方式吸引？

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當餐廳在苦惱怎么做營銷才能吸引消費者時，消費者也在糾結該選擇什么樣的餐廳。因此餐企老板需要更深層次地去思考消費者到底需要什么？餐廳如何去刺激消費者的購買力？

當下消費主力逐漸向95后、00后等年輕群體轉移，消費需求也在不斷變化，物美價廉不再是消費者的主要訴求，過于普通直白的折扣營銷已經吸引不了消費者的眼球。

在這個全民娛樂的時代，趣味性、融入度、參與感已經成為了消費者與商戶間的強鏈接要點。肯德基與《王者榮耀》共同推出的“王者榮耀主題餐廳”，麥當勞在情人節(jié)發(fā)起的“用吻買單”活動，無不說明著這一問題。

可以預見，那些仍然“特立獨行”的、與消費者劃分明晰界線的餐企已經離消費者越來越遠。

如何掙脫營銷桎梏？ ?

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從互聯(lián)網+餐飲到餐飲零售化再到無人餐廳，餐飲行業(yè)正隨著時代的步伐不斷變革。誰能玩轉營銷，誰就能智贏未來。

在新時代下，餐企如何做營銷？如何依托于營銷有效地推廣品牌？如何通過營銷增強用戶粘性？如何通過營銷提高企業(yè)營收，打造核心競爭力？

6月28日 ?

第19屆紅餐大會·2018中國餐飲營銷高峰論壇 ?

將為你揭曉 ?

如何營得先機，餐見未來 ?

破局餐飲營銷困境 ?

↓↓↓ ?

主辦單位： ?紅餐網

承辦單位： ?HOTELEX北京展組委會 紅餐商學院

活動規(guī)模： ?500人

活動時間： ?2018年6月28日 ?9:00-17:30

活動地點： ?北京國家會議中心三樓會議廳

9大亮點搶先看

1、 ?餐飲企業(yè)無營銷難運營，餐企要如何打造品牌營銷戰(zhàn)略，構建最佳品牌運營體系？切割營銷理論創(chuàng)始人路長全為你解答；

2、 ?大數(shù)據(jù)時代下，餐飲企業(yè)如何借助數(shù)據(jù)在營銷上精準發(fā)力，覆蓋目標人群挖掘潛在受眾？奧琦瑋集團董事長孔令博將為你展示數(shù)據(jù)的力量；

?3、 ?營銷還有什么別的玩法？服務也能做營銷嗎？北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍為你解鎖服務營銷的密碼；

4、 ?餐企如何讓大眾自發(fā)性傳播營銷活動？喜茶創(chuàng)始團隊成員、行政總監(jiān)劉智超為你解答餐企如何打造口碑吸引消費者；

5、 ?新餐飲時代，品牌做營銷，公關手段必不可少，老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒為你剖析公關營銷的秘密。

6、 ?從0到1，由點及面，裂變法則下營銷怎么做？會給餐企營銷帶來怎樣的效果？裂變教練許一元將為你做出詳細解讀。

7、 ?在這個信息爆炸時代，餐企應該是順其自然適當營銷，還是應該主動出擊展示品牌？一場精彩紛呈的餐飲營銷辯論賽讓你收獲滿滿，大開眼界！

8、 ?參與第19屆紅餐大會期間，還可免費參與“第三屆北京國際酒店用品及餐飲博覽會”與酒店餐飲終端、經銷商、代理商等酒店餐飲全產業(yè)鏈資源對接，為餐飲人開拓更為廣闊的賽道。

9、 ?活動意猶未盡，想更深入學習如何營銷？為期兩天的第17期餐飲營銷特訓班讓你近距離與特邀講師互動，以解疑惑。

-大會議題-

1

營得先機，餐見未來 ? ?

知名餐飲大咖行業(yè)專家現(xiàn)身說法

做營銷不甘普通，想做創(chuàng)意，卻沒靈感。有創(chuàng)意，有靈感，還得考慮用戶需求、產品、品牌等條件。餐飲企業(yè)究竟該如何做營銷？怎么抓住營銷機會？餐企怎么保證營銷的持續(xù)性和系統(tǒng)性？未來還會有哪些營銷方式？

這些嘉賓的精彩演講必將給你答案。

轉思維 ?

《餐飲品牌運營和營銷戰(zhàn)略》 ?

△切割營銷理論創(chuàng)始人 路長全 ?

切割營銷理論的創(chuàng)始人、北京贊伯管理咨詢集團董事長，指導過中國500強企業(yè)中的10%，在實踐中總結和建立了“切割營銷”、“品牌兩極法則”、“章魚商業(yè)模式”等獨特運作方法，并提出著名的“駱駝與兔子”管理學說。

看數(shù)據(jù) ?

《大數(shù)據(jù)時代下，餐企營銷如何精準化發(fā)力！》 ?

△奧琦瑋集團董事長 孔令博 ?

北京大學創(chuàng)業(yè)聯(lián)合會副會長，2006年創(chuàng)辦奧琦瑋信息科技（北京）有限公司，致力于為連鎖餐飲企業(yè)提供整體SAAS解決方案。旗下多個品牌持續(xù)為鄉(xiāng)村基、云海肴、木屋燒烤、味千等國內知名上市企業(yè)、連鎖企業(yè)提供數(shù)字化服務，連續(xù)獲得紅杉資本、美團的戰(zhàn)略投資。

精服務 ?

《餐飲服務營銷的密碼》 ? ?

△ ?北京宴董事長、俏江南CEO 楊秀龍

高端餐飲遇冷時，楊秀龍堅持純粹的高端定位，提出并倡導“中國服務”，從強調硬件設施的粗放發(fā)展，轉變?yōu)閺娬{顧客體驗的私人訂制服務。倡導并成立“中國服務學習聯(lián)盟”，147家聯(lián)盟企業(yè)遍布全國29個省級行政區(qū)，并于2017年12月26日出任俏江南CEO，全面接手俏江南。

重口碑 ?

《一杯茶，如何觸動年輕消費者？》 ?

△喜茶創(chuàng)始團隊成員、行政總監(jiān) 劉智超 ?

喜茶創(chuàng)始團隊成員之一、行政總監(jiān)。自喜茶創(chuàng)立6年來，一直陪伴及助力喜茶成長。 喜茶專注于呈現(xiàn)來自世界各地的優(yōu)質茶香，讓茶飲這一古老文化煥發(fā)出新的生命力。除此之外，喜茶還致力于探索關于在喝茶這件事上更多的可能性，堅持原創(chuàng)精神、藝術創(chuàng)造，讓喝茶成為一種風格，一種生活方式。

建品牌 ?

《如何借助公關手段啟動餐飲營銷》 ?

△老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人 束從軒 ?

老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人，被評為“2015年度中國餐飲最具影響力企業(yè)家”、“安徽省十大杰出貢獻企業(yè)家第一名”、“餐飲產業(yè)十大企業(yè)家”，榮獲“中國快餐功勛人物獎”。曾在東南衛(wèi)視的《愛拼才會贏》節(jié)目2013年總決賽中，以其一手打造的“老鄉(xiāng)雞”項目，得到著名投資人徐新的青睞，并獲得2013年度冠軍及“中國好項目”稱號。今年初，老鄉(xiāng)雞獲加華偉業(yè)資本2億元投資。

促裂變 ?

《裂變法則玩轉營銷》 ?

△ ?億元導航商學院院長? ?許一元 ?

億元導航商學院院長，裂變導航理論的開創(chuàng)者，中小企業(yè)裂變教授，連鎖模式規(guī)劃第一人。北京大學高級管理人員工商管理碩士（EMBA）導師，深耕企業(yè)培訓咨詢領域17年，為數(shù)百家企業(yè)制定發(fā)展策略，先后服務及培訓過好想你棗業(yè)、德州扒雞、翰皇偉業(yè)、上海小南國、糧全其美手抓餅、吉祥餛飩、五芳齋等企業(yè)，累計幫助企業(yè)擴張終端數(shù)萬家。

2

-高峰論壇-

如何“營”得先機，搶占餐飲市場份額

最令人記憶深刻的永遠是第一個吃螃蟹的人，搶占先機對餐飲來說很重要。餐企做營銷如何看準機遇、抓住機遇、“營”得先機呢？我們將邀請多位餐飲企業(yè)創(chuàng)始人、行業(yè)專家為大家呈現(xiàn)《餐飲品牌營銷高峰對話》。

全球“品類營銷”的開創(chuàng)者，品類投資價值評估指數(shù)創(chuàng)立者，與唐十三、郝啟東并稱為“品類三劍客”。1998年揭示“品類”現(xiàn)象，2003年發(fā)表“品類定律”，深耕品類咨詢領域十余年，曾為真功夫、二人鍋、九毛九等知名餐企提供咨詢服務。

福布斯中國30位30歲以下精英，海淀區(qū)青聯(lián)委員。曾任騰訊、百度高級工程師，2014年創(chuàng)立西少爺，累計獲得融資1.4億，目前年收入已近3億。2018年初宣布國際化戰(zhàn)略，推出國際品牌Bingz。

2004年創(chuàng)辦“花舍”咖餐廳，全國擁有近三四十家門店。2016年親自帶隊在第八屆中國烹飪世界大賽中榮獲多項金獎。其集團先后打造出花舍咖餐廳、花舍鮮之味，花舍翰園，花舍紫丁湘，水膚源高端護膚管理中心等多品牌業(yè)態(tài)，并于2017年進軍海外市場。

知名餐飲連鎖品牌“串亭燒烤居酒屋”創(chuàng)始人，從業(yè)十年的非典型餐飲人，畢業(yè)于清華大學MBA，曾供職于奔馳，現(xiàn)任清華大學校友導師、中烹協(xié)特聘講師。個人及品牌管理故事入選清華大學工商管理案例庫、美國AOM管理學論壇案例。

國內“果茶”先導者，2010年創(chuàng)立gaga鮮語，是中國最早進軍輕餐飲的時尚休閑餐飲品牌之一，致力于品質服務，秉承傳遞美好分享幸福的態(tài)度。

3

-餐飲營銷辯論賽- ?

觀點的激烈碰撞，做營銷該不該主動出擊 ?

餐飲行業(yè)日新月異，瞬息萬變。有些餐企總能在其中找到可以做營銷的機會，但有的餐企卻只能坐看云卷云舒。前者偶爾苦惱錯把陷阱當機遇，后者也會懊惱失掉了機會。對于營銷，餐企究竟該不該主動出擊？

一場餐飲營銷辯論賽，多方觀點的激烈碰撞，為你揮散眼前的迷霧，深入了解營銷背后的秘密。

辯論主持：局氣創(chuàng)始人韓桐

餐飲創(chuàng)業(yè)9年，創(chuàng)辦8號苑、局氣、四世同堂三個品牌，共有10余家門店，主攻新派京菜。

正方：酒香不怕巷子深，餐企應適當營銷

北京將太無二餐飲有限責任公司執(zhí)行董事兼西餐業(yè)協(xié)會副會長。2005年創(chuàng)立新派創(chuàng)意料理品牌將太無二，經過13年的發(fā)展，已遍布北京、上海、天津、武漢等城市，達30多家分店。

2002年，于北京創(chuàng)建“比格比薩”連鎖品牌，通過19年的發(fā)展至今已擁有140多家餐廳，遍布全國20個省60多個城市。連續(xù)3年蟬聯(lián)中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中國餐飲百強企業(yè)及中國餐飲國際美食十大品牌”。

2008年創(chuàng)立羲和，目前羲和集團旗下有8個子品牌，擁有近40家門店，遍布北京、上海、香港、新加坡等海內外11個城市。

2009年創(chuàng)辦“武圣羊雜割”品牌。2011年成立北京炙城武圣餐飲管理有限公司。發(fā)展至今，北京已有110家門店。

反方：酒香也怕巷子深，要主動營銷

2004年初創(chuàng)立“和合谷”品牌，曾先后榮獲“中國餐飲最具影響力企業(yè)家”、“中國餐飲業(yè)年度十大人物”、“中國餐飲30年功勛人物”等榮譽?，F(xiàn)為中國烹飪協(xié)會副會長、中烹協(xié)快餐專業(yè)委員會主席。2017年，弘毅投資旗下餐飲投資管理平臺百福控股為和合谷注資5000萬。

北京東道聯(lián)盟品牌管理有限公司董事長，公司旗下有1800多家全國連鎖店，擁有“魚你在一起”、“魏老香”、“辣小豌”等多個品牌。

2006年創(chuàng)立井格重慶火鍋，致力于打造最純正的重慶火鍋，吸引了眾多消費者，迄今為止已經有80多家門店。

從20平米的街邊夫妻店，經歷16年的發(fā)展，在品類聚焦、菜單革命上數(shù)次創(chuàng)新優(yōu)化，成就一條臭鱖魚火爆京城的徽菜領軍品牌。

4

-餐飲營銷特訓班- ?

特邀導師現(xiàn)場答疑解惑

每家餐企都有自己的獨特性，現(xiàn)有的營銷方式是否適合自己？營銷上有何問題？如何解決現(xiàn)存的問題？未來又該如何做營銷？

2018年6月29日至30日，連鎖模式規(guī)劃第一人、裂變導航理論的開創(chuàng)者許一元教授與中國知名餐飲營銷專家、中國國際商務策劃師王茗，將在第17期餐飲營銷特訓班上，分享餐飲營銷實戰(zhàn)經驗，與餐飲人互動答疑解惑。

本次特訓班為期2天，課程原價3980元，活動推廣期間，只需2680元，并附贈28日2018中國餐飲營銷高峰論壇門票一張，名額有限，心動的趕緊行動吧！?

此外，6月27日-29日第三屆北京國際酒店用品及餐飲博覽會（HOTELEX Beijing 2018）亦將在國家會議中心舉行，屆時將匯集300多家優(yōu)質展商，集中展示上萬件展品，為商家提供餐飲一站式解決方案。

2018年6月28日

第19屆紅餐大會·2018中國餐飲營銷高峰論壇

將于中國北京

給你帶來一場屬于餐飲人的思想盛宴！??

論壇主題： 營得先機，餐見未來

活動時間： 2018年6月28日

活動地點： 北京國家會議中心三樓會議廳

參會嘉賓： 數(shù)十位國內知名餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、營銷專家、餐飲專家等

活動規(guī)模： 500人

組織機構：

主辦單位： 紅餐網

聯(lián)合承辦： HOTELEX北京展組委會、 紅餐商學院

合作媒體： CCTV、新華網、中國新聞網、中國經濟網、中國網、消費日報、中國食品安全網、北京潮生活、東方美食

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