開學(xué)第一課：餐飲人不懂這些，永遠出不了頭！
· 2018-09-03 23:13:33 來源：紅餐 9830
姑娘在一家做零售業(yè)的公司上了6年班之后選擇了裸辭。她列出了7條理由，“條條扎心”。這些理由，幾乎也是很多人不愿干餐飲的理由。
而對越來越多投身餐飲的人來說，要想出人頭地，有些情況越早明白越好。
一個姑娘的辭職信今天火了。
姑娘說，她在這家公司上班6年，一個月3.5k左右，前不久剛剛選擇了裸辭。
在辭職信中，她列出了7條離職原因，“條條扎心”：
1、沒時間泡仔，看電影還要看好時間，下午場21:00前到店。
2、沒時間旅游，去個韓國，訂好機票，說讓退票。
3、沒有加班工資，上班無期限。
4、別人請假，逢年過節(jié)要在崗留守。
5、沒有朋友，維護公司利益得罪人，做不到趨炎附勢、溜須拍馬、左右逢源。沒有朋友到連逛個街的人都沒有。
6、沒有前途，開業(yè)時營業(yè)額70多萬，現(xiàn)在只有10萬左右，見證過你的輝煌，也見證了你的衰退，無人管理，無人經(jīng)營。
7、不想混日子了，很多員工現(xiàn)在都是混日子，我還沒到混日子的年紀，沒法安逸。
紅餐（微信號：hongcan18）曾多次報道過餐飲業(yè)“招人難、留人難”的現(xiàn)狀，越來越多的年輕人不愿意干餐飲，理由跟這位姑娘的相差無幾。（延伸閱讀：工資低、晉升難……基層餐飲人的苦只有自己知道！）
但與此同時，餐飲從業(yè)人員卻越來越多，截至去年年底已突破3000萬。
對于投身餐飲的人來說，如果“不想混日子”，那就有必要知道以下幾點：
餐廳請你來做什么
1、請你來是解決問題而不是制造問題的
2、如果你不能發(fā)現(xiàn)問題或解決不了問題，你本人就是一個問題
3、你能解決多大的問題，你就坐多高的位子
4、你能解決多少問題，你就能拿多少薪水
5、讓解決問題的人高升，讓制造問題的人讓位，讓抱怨問題的人下課
有問題就是你的機會
1、餐廳的問題：就是你改善的機會；
2、顧客的問題：就是你提供服務(wù)的機會；
3、自己的問題：就是你成長的機會；
4、同事的問題：就是你提供支持、建立合作機會；
5、領(lǐng)導(dǎo)的問題：就是你積極解決獲得信任的機會；
6、競爭對手的問題：就是你變強的機會。
不要輕易離開團隊
1、不要老想著做不順就放棄，哪個團隊都有問題，哪個團隊都有優(yōu)點。
2、跟對領(lǐng)導(dǎo)很重要，愿意教你的、放手讓你做的領(lǐng)導(dǎo)，絕對要珍惜。
3、團隊的問題就是你脫穎而出的機會，抱怨和埋怨團隊就是打自己耳光，說自己無能，更是在放棄機會!
4、心懷感恩之心，感謝系統(tǒng)給你平臺，感謝伙伴給你配合。
5、創(chuàng)造利潤是你存在的核心價值，創(chuàng)業(yè)不是做慈善。
6、遇到問題請先思考，只反映問題是初級水平，思考并解決問題才是高級水平。
誰能享受到勝利成果
1、能始終跟著團隊一起成長的人。
2、對團隊的前景始終看好的人。
3、在團隊不斷的探索中能找到自己位置的人。
4、為了團隊新的目標不斷學(xué)習(xí)新東西的人。
5、抗壓能力強且有耐性的人。
6、與團隊同心同德、同舟共濟、同甘共苦的人。
7、不計較個人得失、顧全大局的人。
8、雄心博大、德才兼?zhèn)洹⒂蟹瞰I的人！
不為失敗找借口
你的責(zé)任就是你的方向，
你的經(jīng)歷就是你的資本，
你的性格就是你的命運。
復(fù)雜的事情簡單做，你就是專家；
簡單的事情重復(fù)做，你就是行家；
重復(fù)的事情用心做，你就是贏家
美好是屬于自信者的，
機會是屬于開拓者的，
奇跡是屬于執(zhí)著者的！
你若不想做，總會找到借口；
你若真想做，總會找到方法！
對餐廳領(lǐng)導(dǎo)的要求
1、對你有嚴格要求的領(lǐng)導(dǎo)，才是能真正幫助你成長的好領(lǐng)導(dǎo)，使我痛苦者，必使我強大！
2、任何強大公司都不會給下屬安全感，用最殘忍的方式激發(fā)每個人變得強大，自強不息！
3、凡是想辦法給下屬安全感的公司都會毀滅的，因為再強大的人，在溫順的環(huán)境中都會失去狼性！
4、凡是想方設(shè)法逼出員工能力、開發(fā)員工潛力的公司，都會升騰不息，因為在這種環(huán)境下，要么變成狼，要么被狼吃掉！
5、最不給員工安全感的公司，其實給了真正的安全感，因為逼出了他們的強大，逼出了他們的成長，也因此他們有了未來！
6、如果真的愛你的下屬，就考核他、要求他，高要求、高目標、高標準，逼迫他成長!
7、如果你礙于情面，低目標、低要求、低標準養(yǎng)了一群小綿羊、老油條，小白兔，就是對下屬最大的不負責(zé)任！ 因為這只會助長他們的任性、嫉妒和懶惰。
讓你的下屬因為你而成長，擁有正確的人生觀、價值觀，并具備完善的品行，讓員工不斷地成長，就是領(lǐng)導(dǎo)對下屬最偉大的愛。
記住！要么出色，要么出局
1、要么全力以赴地干，要么早點離開。在任何一個位置混日子遲早會有人拿你開刀，你要明白，做企業(yè)不是做慈善。
2、別把老板和上司當傻子，他裝傻不等于真傻，不追究不代表他不記得。
3、別見人就說你有多苦，說久了一定會成為餐廳里最苦的那一個，苦了這么久還拿不出解決辦法，只能說明你不是智商有問題就是情商有缺陷。
4、對工作，一諾千金，言出必行，每次放空炮，還有誰會相信你能做好，憑什么讓公司給你最好的資源？
5、別以為自己很牛，真要覺得自己很牛，拿工作結(jié)果出來看，這比你吹一萬次牛更有說服力，更能得到公司的認可。
6、馬屁少一點，什么馬屁都頂不上你出色的工作成果。
7、別為小錢糾結(jié)，你那三塊五毛二沒人在乎，太在乎小錢的人將一輩子為小錢發(fā)愁。
8、對領(lǐng)導(dǎo)忠誠是你在公司存在的保命線，沒業(yè)績沒成果有它你還能存在，沒它了就算你再牛也什么都不是。
9、對自己狠一點，逼自己努力，再過五年你將會感謝今天發(fā)狠的自己、恨透今天懶惰自卑的自己。
10、請別再說“我沒有功勞也有苦勞”。請你記住，苦勞是企業(yè)的一種負擔(dān)，功勞才是你存在的條件和價值。
最后奉勸各位餐飲人一句：做餐飲，要么好好干，要么趁早離開！ ?
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