這回熱鬧了：星巴克、瑞幸、麥當勞，三英戰咖啡！
· 2018-10-15 16:49:59 來源：36氪 2430
星巴克和瑞幸的對手越來越多，餐飲巨頭們開始扎堆送咖啡外賣。
星巴克宣布在餓了么平臺外送咖啡后，近日，麥當勞中國也宣布旗下“麥咖啡”將推出外送服務，用戶可以通過美團、餓了么和微信小程序“i麥咖啡外送”下單。
通過搜索微信小程序和美團餓了么等外賣平臺后可知，目前僅上海地區開通該服務，其他地區則顯示“不在配送范圍內”，麥當勞方面表示其他地區仍待解鎖。
在品類上，麥咖啡與星巴克專星送、瑞幸咖啡差別不大，均以提供各類咖啡為主、甜點輕食為輔。不同的是，麥咖啡延續了麥當勞的快餐經營方式，提供早餐下午茶等套餐。
餓了么平臺上的麥咖啡
包裝配送方面，根據麥當勞的宣傳單可知，麥咖啡配備了具有專利防溢技術的“小金蓋”包裝，不僅可以避免杯中熱飲灑漏，還能在配送途中保持適宜的飲用溫度。在配送時間上，麥當勞提到每單咖啡將在28分鐘之內送達，這與外賣平臺內的其他外賣配送時間相當。配送費則與麥當勞的配送費一致，定價9元。
麥當勞咖啡外送宣傳單
一個趨勢是，隨著星巴克、麥當勞加入戰局，如今擁有咖啡業務餐飲巨頭基本在中國都已配備咖啡外賣服務，咖啡外賣成了一項“規定動作”。市面上可見的咖啡外賣包括肯德基宅急送現磨咖啡館（K coffee品牌）、麥當勞麥咖啡、星巴克專星送、Costa咖啡、全家湃客咖啡（沒有單獨開店，與其他品類放在一起）。
肯德基、Costa實際很早就開始在外賣平臺送咖啡外賣，但這個服務在中國流行開來還是近一年的事情。
咖啡外賣市場龐大，但從沒有品牌能夠證明這一點，對巨頭們而言，外送咖啡也只是作為門店的一個補充服務。來自本土的瑞幸咖啡憑借主打的外送服務迅速崛起，則給出了實據。
2018年8月1日，在宣布進軍輕食市場的同時，瑞幸咖啡首次公布了自己的業績：從試營業開始至今方7個月，完成門店布局809家、服務用戶350余萬、銷售杯量1800余萬。
“攪局者”瑞幸走通咖啡外送模式給了餐飲巨頭們啟示。它們意識到這門生意比想象中更加有利可圖，即使最擔憂將失去第三空間優勢、破壞消費者體驗的星巴克也轉變了態度，開始在餓了么平臺賣咖啡。
巨頭甘愿冒著犧牲品牌形象的風險，根本原因還在于傳統餐飲行業普遍不景氣，而咖啡是門正在崛起的生意，或將成為其新的增長點。此外，在中國這片土地上，外賣已經成為年輕人的日常生活不可缺少的一部分，追逐年輕人的品牌們自然不能放過。咖啡外賣因此成了流行。
隨著市場競爭者越來越多，誰的贏面更大呢？
相比于瑞幸、星巴克，麥當勞、肯德基等洋快餐實際上具備很強的競爭實力。
從客單價來看，它們的咖啡性價比很高。麥咖啡上海后東方路店顯示，麥當勞最便宜的一款咖啡才9.9元，店內還有各類優惠活動，包括買三送一等。
多年來積累的強大線下渠道給了它們銷貨的空間，不僅在于門店覆蓋廣泛能夠接觸到更多的客戶，還能產生聯動營銷效應。最近一段時間，如果購買了麥當勞外賣，消費者能夠在包裝袋中看到麥咖啡的宣傳手冊。
在口味上，麥當勞和肯德基或許比不上星巴克，但也不會輸給瑞幸，比如肯德基、麥當勞咖啡均開始采用阿拉比卡豆，對咖啡的口味進行升級。
由此，無論是新人瑞幸、還是巨頭們，想要在競爭激烈的咖啡市場中分到一杯羹，都需要充分發揮自己的優勢，制定合理的戰略。
瑞幸可以繼續放大其社交分享功能和強大營銷能力，星巴克則能夠繼續在服務和體驗上下功夫，而肯德基和麥當勞則能夠利用門店和產品構成優勢，進行線下營銷推出更多的咖啡套餐，擴大知名度。
在越來越擁擠的賽道上，鞏固自己的優勢建立護城河才能立于不敗之地。
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