關乎餐廳生死的“體檢”：客流量、進店率、體驗率、回頭率
紅餐君 · 2019-01-07 22:31:44 來源：紅餐 5819
餐廳生意看著還可以，但是每個月的營業額卻不穩定，這是為什么？想對餐廳情況做一個健康“體檢”，到底又該從何入手呢？
要想提高餐廳的營業額，紅餐君建議各位餐飲老板可以從客流量、客人的進店率、體驗率以及回頭率方面進行提升。
客流量
客流量的多少直接影響了餐廳的營業額，因此如何增加客流量，就成為了提高餐廳業績的關鍵。
?進店率?
所謂進店率，是指進入店鋪的總人數。
進店率可以直接反應出店鋪氛圍營造的好壞，如果營造得好，那么進店率就會比較高；如果營造得一般，進店率就會比較低。
由于市場的分布特點和顧客用餐習慣，顧客群體已經被各種業態和層次分流，一定程度已被限定，因此現在市場上很多中低端的進店率普遍都會比較高，而中高端餐廳的進店率普遍偏低。?
?體驗率
回頭率
影響因素：員工的餐中服務、菜品味道、門店位置等。
提升方法：
小結?
客流量、進店率、體驗率、回頭率這些都是影響餐廳生意好壞的關鍵因素。怎么提高，怎么能讓顧客感到滿意，這些都是每一位經營者必須要做的功課。
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