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做餐飲,上紅餐!
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餐廳生意好卻不賺錢,原來是因?yàn)椴粫笆 ?/a>

紅餐君 · 2019-01-31 14:59:34 來源:紅餐 3952

多少餐廳看著生意火紅,背后卻是老板一邊看賬單一邊在捶桌子?為什么生意看著很好,但實(shí)際卻不賺錢呢?除了房租人工成本的上漲,也有可能是你沒有做到內(nèi)部的節(jié)約。

控制成本是每一位餐飲老板都要重視的,那么該如何省錢才到位呢?下面紅餐君和大家說一下如何從人、財(cái)、物三方面節(jié)約成本。

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技術(shù)層面的節(jié)約

除了水電煤氣等方面的節(jié)約,在后廚成本節(jié)約更重要,比如規(guī)范烹飪流程、優(yōu)化管理以及在下腳料方面節(jié)約。

采購成本的節(jié)約

原材料價格的高低是企業(yè)最大的成本環(huán)節(jié),這其中的浪費(fèi)是個無底洞,因此必須做好采購方面的成本控制。

除了對采購的人員要做好監(jiān)督,完善采購流程和制度外,還要懂得一些采購方面的技巧。

降低采購成本還可以借鑒以下做法: ?

餐廳其他成本控制的細(xì)節(jié)

餐廳不該省的地方

聯(lián)系人:黃小姐

聯(lián)系電話:19195563354

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