· 2019-07-26 12:03:38 來源：紅廚網(wǎng) 1859
原料：
土雞雞雜100克，芹菜節(jié)80克，泡椒末、蒜片、泡野山椒各少許。
調(diào)料：
豆瓣醬、味精、雞精、胡椒粉、生粉、醋、料酒、色拉油各適量。
1、將雞雜切成片，納盆加料酒、胡椒粉、鹽和生粉腌漬，待用。
2、鍋入色拉油燒熱，把腌漬過的雞雜下鍋炒散，隨后加入豆瓣醬、蒜片、泡野山椒、泡椒末，炒香后放入芹菜節(jié)，邊炒邊調(diào)入味精、雞精、料酒和胡椒粉，炒熟后出鍋前用濕生粉勾芡并淋點(diǎn)醋，推勻裝盤即成。
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