新年第一周，餐飲行業大事頻發，這些要聞最值得關注。

點都德用德小館正式進駐上海市場；瑞幸市值破百億美元；米芝蓮被米其林告了；麥當勞被大股東“甩賣”；廣州酒家高層流失大半……

更多新聞詳情，一起往下看吧！

粵菜老字號點都德推副牌德小館 ?

全國首店進駐上海 ?

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近日，點都德·德小館進駐上海，在正大廣場開出其在全國的首家門店，這也是點都德推出的新品牌，于1月1日正式營業。

據介紹，德小館是懷舊與精致相融合的粵菜小館，在傳承嶺南味道的同時，在裝修上采取更為時尚的風格。人均消費為110元左右，與點都德上海的幾家門店人均消費幾乎一致。??

同樣是嶺南味道，傳承廣府食文化，新品牌德小館與點都德傳統餐飲門店有何不同？點都德方面對媒體表示，在門店上，點都德更偏向于傳統老西關風格，德小館則融合了更多流行元素；菜品上，點都德主打大眾化的全天茶市點心，德小館在前者基礎上再次升級，主打精致粵式料理。門店工作人員表示，德小館裝修更為時尚，主要面向白領等年輕消費者，新增小炒等菜品。??

小編點評?

粵菜品牌紛紛搶灘上海，誰能打出碼頭，值得期待。

男子在海底撈吃出煙頭

拒絕1000元私了，只要賠償1元？

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近日，陜西寶雞的陸先生稱在海底撈就餐過程中吃出煙頭。據了解，陸先生在吃火鍋的過程中，從鍋底撈到了一個已經煮散的煙頭，并且得到現場監控視頻的確認。

事件發生后，陸先生找該店店長討說法，然而，他們要求的賠償和道歉卻一直沒有出現，反而是店長出面扯皮，一直拖到凌晨1點多。除此之外，店長還嫌棄陸先生等人聲音過大要報警，說他們擾亂了海底撈秩序。

次日，陸先生接到自稱是海底撈西安總部的電話，對方稱愿給1000元私了，但陸先生要求賠償1元，店鋪停業整頓一星期。

記者致電海底撈求證，海底撈回應稱確有此事，但原因正在排查中，并表示兩名顧客曾向門店提出兩萬元的賠償要求。目前當地食藥監已介入此事。

小編點評?

海底撈總體還是值得信任的。但這次是哪個環節出了問題，要好好排查。

瑞幸咖啡宣布進軍無人零售

當日市值突破110億美元

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1月8日，瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）于北京宣布，2019年全年總門店數達4507家，正式超越星巴克成為國內連鎖咖啡第一品牌，同時發布了進軍無人零售領域的新戰略。據悉，瑞幸無人零售終端機將覆蓋辦公室、校園、機場、車站、加油站、高速公路服務區和社區等各個場所，并和現有的瑞幸門店網絡相輔相成、互相補充。?

作為瑞幸咖啡戰略的一部分，無人零售不僅省去了高昂的人工和裝修費用，同時大幅減少了租金，擁有更低的交易成本，能夠深入到瑞幸咖啡門店無法觸及的“碎片化”消費場景，最終提高消費頻次并擴大客戶規模。??

受此消息影響，北京時間8日晚間美股開盤后，瑞幸咖啡股價漲超12%，收報39.46美元/股，市值達到94.83億美元。9日晚間，其股價再度上漲12.44%，達44.37美元/股，市值達到110.92億美元。??

僅用一晚，瑞幸咖啡總市值便突破百億美元大關，上市半年以來，其股價已經漲超115%。??

小編點評

看來瑞幸的野心，不止是打敗星巴克這么簡單？

麥當勞被大股東“甩賣”

擬以21.71億的底價轉讓股權

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1月8日，麥當勞中國的最大股東中信股份計劃以21.71億元人民幣的底價轉讓其所持有的麥當勞中國約22%的股份。

兩年前，中信股份以20.8億美元的總對價拿下麥當勞中國經營權，管理當時中國內地與香港市場超過2700家麥當勞門店。

在交易完成后，中信股份和中信資本成為了麥當勞中國的大股東，掌握52%的股份。在中信正式接手后，麥當勞定下的“五年計劃”是中國內地餐廳數從2500家增至4500家，開新餐廳的速度從每年250家提升到每年500家，到2022年底，將有約45%的麥當勞餐廳位于三四線城市，超過75%的餐廳提供外送服務。

然而從開店速度上來看，頭兩年并未達成“每年500家”的目標。2019年麥當勞在中國的新開餐廳數量將持平或略高于去年的423家，其中開在三四線城市的餐廳大概占50%。?

小編點評

股權賣來賣去，洋快餐的生意是不好做了嗎？

“逃離”廣州酒家？

高層流失大半，元老股東輪流減持?

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近期，廣州的粵菜老字號大事頻發。

1月6日，陪伴廣州茶客17年，為數不多仍在堅持做夜茶市的廣州賓館銀燈食府，由于合約到期，正式宣告停業。

1月8日，廣州酒家發布公告稱，副總經理兼董事會秘書李立令因工作變動辭職，不再擔任公司任何職務，董事長徐偉兵代行董秘職責。

李立令2012年開始擔任公司副總經理、財務總監、董事會秘書，兼任利口福公司（食品分公司，上市公司業務核心）財務總監、營銷公司董事、電商公司負責人、沈陽公司監事。

隨著李立令的辭職，廣州酒家兩年前的上市班底，已經流失大半。值得一提的是，2018年6月底各屆管理層的持股解禁，從2018年Q2開始，他們輪流減持廣州酒家，幾乎無一手軟，多位元老套現近億元，如今只剩下3位還在前十大股東名單中。

小編點評

資源整合的關鍵時期，高管出走、元老減持，廣州酒家的壓力可想而知。

子公司排污超標被罰百萬

煌上煌認為監測等存在不規范情形

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近期，福州市福清生態環境局對福建煌上煌污水處理設施排放口排放的污水進行取樣監測，發現排放污水總磷濃度超過了《污水綜合排放標準》相關標準，違反了《水污染防治法》第十條規定，因此對其作出責令立即改正超標排污違法行為，并罰款100萬元的行政處罰。

福建煌上煌經自查發現發現問題后，立即作了處理，并且加強處理后水樣監測，每天取樣監測，定期將樣本送至第三方檢測機構檢測；對自行監測不合格廢水進行回流污水處理池重新處理，直至自行監測達標后再排放。此外，還委托專業公司對污水管網徹底清理和定期清理。

此外，煌上煌向福建煌上煌詳細了解受到處罰經過后，認為福州市福清生態環境局在環境執法的監測項目、采樣監測等存在不規范情形，且根據不交叉執行原則，福建煌上煌應執行行業排放標準《肉類加工工業水污染物排放標準》, 而非綜合排放標準《污水綜合排放標準》。因此，煌上煌已于2020年1月2日向福清市人民法院提請了行政訟訴。?

煌上煌指出，以上行政處罰決定不會對公司的經營業績產生重大影響，不會影響公司的持續經營。煌上煌把此次事件作為典型，召開環保專題會議和培訓，加強對環境保護相關法律法規學習，進一步增強環保意識，避免此類事件發生。

小編點評

暫不對檢測是否規范作點評，但煌上煌積極處理問題的態度還是值得學習的。

中華老字號“溝幫子”

1批次落鍋雞檢出菌落總數超標

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2020年1月6日，吉林省市場監管局公布7批次不合格食品，標稱北鎮市溝幫子食品有限公司生產的中華老字號品牌“溝幫子”，有1批次落鍋雞產品因菌落總數不合格“上榜”，在5次菌落總數檢驗中，有1次檢出結果超出標準最大限值。

針對不合格問題，北鎮市溝幫子食品有限公司母公司遼寧溝幫子熏雞集團回應稱，公司產品多采用真空包裝，且出廠時會進行抽檢，因此產生問題的主要原因或出在儲運環節不當，如包裝破損等。??

據了解，“溝幫子”熏雞為遼寧地區知名品牌，也是中華老字號品牌。官網信息顯示，遼寧溝幫子熏雞集團是“溝幫子”熏雞的創始者，也是“溝幫子”和“尹家”商標持有者，產品線覆蓋鮮食、真空、速凍等三大形式。集團擁有近千家“溝幫子”熏雞專營店，零售終端數量超5萬家。??

小編點評

不管哪個環節，總之問題出現了，還是積極解決為好，以免自毀名聲。

賣奶茶的米記米芝蓮被賣輪胎的米其林告了！

法院判定前者商標無效

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近日，北京知識產權法院在其官方公眾號上發布米其林集團總公司作為原告（簡稱米其林公司）訴國家知識產權局、第三人董某某商標權無效結案信息。

結案信息顯示，第三人董某某申請注冊了“米記米芝蓮”商標，核定使用在果汁、奶茶等飲料類產品上，米其林公司認為該商標是對其馳名商標“MICHELIN”商標的翻譯，故申請宣告該商標無效。

“MICHELIN”一般被翻譯為“米其林”。然而，由于普通話與粵語的差異，在香港地區“MICHELIN”的中文主要被譯成“米芝蓮”。根據米其林公司在本案中提交的證據，包括《米芝蓮指南》（即著名餐廳指南《米其林指南》）、相關新聞報道以及行政機關的在先裁決，證明在相關公眾的認知中，“米芝蓮”已經與“MICHELIN”的建立了對應關系，故法院認定“米芝蓮”是對“MICHELIN”的翻譯。??

法院認為，在“MICHELIN”商標具有較高市場知名度的情況下，董某某將對“MICHELIN”的翻譯詞語作為商標注冊，相關公眾在看到“米記米芝蓮”商標時，極易聯想到“MICHELIN”商標，不但會對消費者產生誤導，同時也會破壞“MICHELIN”與輪胎商品間的密切聯系，損害米其林公司的權益。據此，法院最終認定“米記米芝蓮”商標的注冊違反了商標法，應予無效。??

小編點評

不懂如何維權的餐飲人，看看這篇文章吧。《餐飲企業的商標被侵權了，到底要怎么維權？》

外賣里吃出一整只死老鼠

北京一知名餐廳被停業

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近日，北京的白領趙女士和同事們在公司加班，到了晚上7點多，點了“麥多餡餅”家的外賣。

粥一入口，趙女士就覺得味道有些怪，一開始以為是不新鮮的隔夜粥，她便用筷子攪拌了一下，結果發現碗邊露出了一根長約4、5厘米，像是蚯蚓一樣的東西。

后來經過同事確認后，趙女士發現粥里面居然是一整只老鼠！

事情發生后，北京東城市場監管在網上發出通告：已對涉事商家立案調查，目前案件正在調查中。據了解，這家外賣店的各類許可證件齊全，而且執法人員從廚房監控錄像上暫未看到有老鼠的身影。

目前，涉事門店已被停業整頓。

小編點評

這年頭外賣里吃出頭發、蟲子之類也不是稀奇事，吃到整只老鼠，實在是太匪夷所思了！

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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