@All餐飲人：你的2020，早被這場直播“劇透”了
· 2020-01-13 21:14:59 來源：紅餐網 3205
過去的2019，對餐飲業來說，可以說相當“魔幻”。雖說有4萬億體量的市場規模，但餐飲這門生意卻越來越讓人“看不懂”了。
17年老牌餐企麻辣誘惑人去店空瀕臨倒閉；
瑞幸咖啡登陸納斯達克只用19個月，堪稱火箭速度；
堅持直營模式17年，周黑鴨突然掉頭開放加盟；
星巴克聯手薇婭下海“直播帶貨”5小時賣出16萬杯；
人造肉被熱炒！肯德基、漢堡王紛紛入局推新品；
王思聰1星差評的成都某日料店引關注意外爆紅；
阿里新零售“1號工程”盒馬鮮生蘇州店倒閉；
斥資2千萬，“奈雪夢工廠”多場景體驗店深圳開業；
……
你看，即便是波瀾壯闊的餐飲市場也有著波詭云譎的微妙時局。
古語說，“以古為鏡，可以知興替”，那么，2019年的這些餐飲大事件對2020的餐飲市場有著怎樣的啟示和預兆？如何在撲朔迷離的餐飲境況下尋出一條通往成功的路，這是讓餐飲老板頭疼的一門技術活兒。
這，就是餐行健大講堂要做的。
餐行健大講堂
“與實踐者同行，傳播餐飲價值創造者的洞見”，餐行健大講堂匯集了國內百強餐飲企業家、新銳餐飲創業者以及業界專家，通過他們創業歷程的酸甜苦辣的去汲取真知灼見，希望為在荊棘黑暗中摸索向前的餐飲人照亮前路！
2020年1月16日15:00，由博覽餐飲商學院傾力打造的國內首檔餐飲人創業故事公開直播欄目《餐行健大講堂》第一期正式開播！
欄目首期，我們將目光瞄準了看似火熱、實則深陷同質化僵局的火鍋業態，邀請到了不走尋常路的青春化新銳火鍋品牌——辣小二創始人王亞軍現場論道，講述他和辣小二脆毛肚火鍋5招破局火鍋同質化僵局，完成營業額18%的顯著增長的精彩故事。
王亞軍和他的辣小二
王亞軍，創夢（北京）餐飲管理有限公司董事長，辣小二品牌創始人，2015年創立辣小二品牌并提出“品質第一，服務至上”的經營理念；
2018年，瞄準市場風向，迎合顧客思維，王亞軍將辣小二進行品牌升級，由辣小二老灶火鍋升級為辣小二脆毛肚火鍋，主打“青春化”火鍋，喊出口號“毛肚不脆，小二免費”；
2019年，升級后的辣小二在環境、菜單、菜品、品牌識別等方面獲得了廣大消費者的青睞，實現了全店面營業額18%的高增長，同時門店數量擴增至27家。
2020年1月16日15:00
@ All餐飲人
餐行健大講堂
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