2025年3月12日，“2025中國(guó)餐飲品類十大品牌”（第七屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)）頒獎(jiǎng)盛典在成都隆重舉行，30個(gè)餐飲賽道的300個(gè)品牌榮耀登榜。當(dāng)天，“2025年度中國(guó)咖飲十大品牌”榜單重磅揭曉，瑞幸咖啡、星巴克（中國(guó)）、庫(kù)迪咖啡、Tims天好咖啡（中國(guó)）、Manner Coffee、幸運(yùn)咖、Peets皮爺咖啡（中國(guó)）、NOWWA挪瓦咖啡、M Stand、緹里咖啡共十個(gè)品牌強(qiáng)勢(shì)上榜。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年咖飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1177億元，增速為15.4%，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢(shì)。

隨著咖飲賽道競(jìng)爭(zhēng)的加劇，各大咖飲品牌紛紛在產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷等方面尋求突破。例如，在紅餐產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測(cè)的43個(gè)咖飲品牌中，2024年度一共上新了786款產(chǎn)品，月均上新達(dá)65.5款。這說(shuō)明了咖飲品牌保持著較高的創(chuàng)新積極性。

與此同時(shí)，咖飲賽道的人均消費(fèi)價(jià)格也出現(xiàn)了變化，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年—2024年全國(guó)咖飲門店的人均消費(fèi)價(jià)位在10元以下和10~20元的占比有所提升，30元以上的人均消費(fèi)價(jià)位則略有下降。這表明2024年咖飲市場(chǎng)呈現(xiàn)兩極分化趨勢(shì)，既出現(xiàn)了更多平價(jià)咖啡品牌，同時(shí)精品咖啡依然保持穩(wěn)定發(fā)展。這個(gè)趨勢(shì)和“2025年度咖飲十大品牌”的上榜品牌的分布也基本吻合。

一、十大咖飲品牌實(shí)力雄厚，精品咖啡和平價(jià)咖啡品牌相輝映

“2025年度咖飲十大品牌”的上榜品牌綜合實(shí)力突出，市場(chǎng)表現(xiàn)活躍。從上榜品牌來(lái)看，一部分咖飲品牌聚焦于大眾咖啡市場(chǎng)，以性價(jià)比和規(guī)模化取勝；一部分咖飲品牌則深耕精品咖啡市場(chǎng)，以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)贏得市場(chǎng)的肯定。另外值得注意的是，“2025年度咖飲十大品牌”上榜的國(guó)際品牌占據(jù)了三個(gè)席位，其他的均為本土品牌。

二、產(chǎn)品、定位等各有特點(diǎn)，上榜咖飲品牌各具優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，咖飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，增加市場(chǎng)份額，各個(gè)咖飲品牌從升級(jí)產(chǎn)品基底品質(zhì)、豐富產(chǎn)品配料選擇、創(chuàng)新產(chǎn)品風(fēng)味等多方面發(fā)力。

例如，在營(yíng)銷上，瑞幸咖啡、星巴克（中國(guó)）、Tims天好咖啡（中國(guó)）等品牌傾向于借助與IP聯(lián)名，得到了廣大年輕消費(fèi)者的青睞和追捧。其中，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)瑞幸咖啡2024年全年聯(lián)名約36次，如《黑神話·悟空》、泡泡瑪特LABUBU、鄉(xiāng)村愛情等。瑞幸咖啡通過(guò)話題合作帶動(dòng)產(chǎn)品出圈，全年?duì)I銷活動(dòng)多次登上互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)熱搜。

星巴克（中國(guó)）則通過(guò)不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)控制，維持了品牌的高端形象，同時(shí)通過(guò)積極迎合當(dāng)下熱點(diǎn)增加品牌認(rèn)可度。例如通過(guò)推出抖音短劇《我在古代開星巴克》獲得年輕客戶群體廣泛的好評(píng)。

庫(kù)迪咖啡通過(guò)不斷對(duì)門店店型進(jìn)行迭代，尋找增量，并成功突破萬(wàn)店。2025年，庫(kù)迪宣布將重點(diǎn)發(fā)力進(jìn)軍便利店行業(yè)，在原有庫(kù)迪咖啡店和庫(kù)迪咖啡店中店兩大店型的基礎(chǔ)上，推出了庫(kù)迪咖啡便利店型，以求在加深場(chǎng)景化體驗(yàn)方面取得新突破。

Tims天好咖啡（中國(guó)），這家以加拿大“國(guó)民咖啡”為標(biāo)簽的品牌，自2019年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，憑借“咖啡+暖食”的差異化策略，在一眾咖啡巨頭的夾擊中成功突圍。六年時(shí)間，Tims天好咖啡（中國(guó)）完成了從“本土化探索”到“健康化引領(lǐng)”的跨越。

成立于2015年的Manner Coffee以“小店模式+精品咖啡”的模式獲得發(fā)展。其一直以來(lái)定位于平價(jià)精品咖啡路線，極致的性價(jià)比以及全直營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式，讓Manner Coffee快速走紅，并贏得了消費(fèi)者的青睞。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，Manner在全國(guó)擁有近2000家門店，且全部為直營(yíng)門店。

幸運(yùn)咖依托蜜雪冰城供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，主打5~10元平價(jià)咖啡，在下沉市場(chǎng)占據(jù)著重要的市場(chǎng)份額。近年來(lái)，幸運(yùn)咖經(jīng)過(guò)多次調(diào)整，保持著較高的擴(kuò)張速度，隨著蜜雪冰城的成功上市，幸運(yùn)咖接下來(lái)有望迎來(lái)新一輪的增長(zhǎng)期。

2017年，Peets皮爺咖啡（中國(guó)）正式進(jìn)入中國(guó)，由于堅(jiān)持“手工烘焙每一批咖啡豆”，采用的也是全球甄選的100%阿拉比卡優(yōu)質(zhì)咖啡豆，受到資深咖啡愛好者的青睞。面對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)和加盟店迅速擴(kuò)張的趨勢(shì)，近年來(lái)Peets皮爺咖啡（中國(guó)）專注于保持自己高端品牌、高端定位的特色，在市場(chǎng)上享有較高的美譽(yù)。

近年來(lái)，NOWWA挪瓦咖啡堅(jiān)持“健康低熱量”的產(chǎn)品特點(diǎn)，瞄準(zhǔn)年輕人，以融合酸、甜、苦等口感的果咖為特色，在配料表改進(jìn)中通過(guò)不斷貼合健康理念，推出零糖零脂咖啡，找到突破口。其主打產(chǎn)品，噸噸桶果咖成為爆款。2024年9月，NOWWA挪瓦咖啡宣布完成數(shù)億元B++輪融資，投資方為甬山天璣、盛景嘉成母基金、源星資本，融資的資金主要用于在供應(yīng)鏈、全新的產(chǎn)品研發(fā)投入上。

M stand 從精品咖啡出發(fā)，融合經(jīng)典、創(chuàng)意咖啡與美學(xué)設(shè)計(jì)，堅(jiān)持以“一店一設(shè)計(jì)”構(gòu)筑多元美好空間，以美學(xué)設(shè)計(jì)融入城市的肌理之中。作為精品咖啡連鎖品牌，M Stand通過(guò)不斷追求品質(zhì)，不斷創(chuàng)新，探索咖啡和生活美學(xué)中的無(wú)限可能。憑借獨(dú)具美感的門店設(shè)計(jì)，M stand 的門店收獲了較高人氣。

緹里咖啡自2020年創(chuàng)立以來(lái)，便致力于打造一個(gè)親民、專業(yè)的咖啡品牌，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高性價(jià)比的咖啡體驗(yàn)。緹里咖啡通過(guò)建立咖啡豆種植基地，打造咖啡豆烘焙工廠，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者帶來(lái)了純正、口感上乘的咖啡享受，構(gòu)建了牢固的品牌壁壘。依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，緹里咖啡門店實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張。

結(jié)語(yǔ)

總體來(lái)看，“2025年度咖飲十大品牌”榜單上榜的品牌，產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌影響力塑造等方面均有各自的突出的表現(xiàn)。相信在未來(lái)，這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮領(lǐng)頭羊作用，推動(dòng)咖飲賽道不斷向前發(fā)展。同時(shí)，我們也期待有更多優(yōu)秀的咖飲品牌能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

據(jù)悉，“中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“餐飲品類”的權(quán)威榜單，主要是將近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類作為評(píng)選對(duì)象，致力于評(píng)選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。