餐飲復(fù)市，防疫之心不可無
吳小叉 · 2020-03-13 16:24:18 來源：南方都市報(bào) 2368
隨著越來越多餐飲復(fù)市，部分市民也開始重新走進(jìn)餐廳。和以往不同的是，許多餐廳采取了“組合拳”的防疫措施，而其中又有部分餐廳尤其特別，哪怕是一家人也要一人一桌。
疫情當(dāng)前，餐飲業(yè)備受打擊，尤其是堂食，在不久之前都還是被明令禁止的。最近，對很多地區(qū)來講，疫情最嚴(yán)重的時(shí)期已經(jīng)過去，響應(yīng)狀態(tài)也已經(jīng)降為二級甚至更低，現(xiàn)在，生活秩序的恢復(fù)過程中保持防疫成為了大部分地區(qū)需要注意的問題。
南都調(diào)查顯示，85.2%的人認(rèn)為就餐時(shí)很有必要使用公筷公勺或分餐
人們被關(guān)了一個(gè)多月，已經(jīng)迫不及待地想“出去浪”了，其中，吃頓好的自然是在打卡列表頭位的。四川人無限想念火鍋的味道，東北人忍不住在家里弄起了烤串，廣州人一看到餐飲復(fù)市立即奔去喝早茶……不過，無論對美食有多少掛念和執(zhí)念，也千萬不能對堂食“不設(shè)防”。
之前，有些餐廳覺得疫情轉(zhuǎn)好了，明明禁令還沒解除就自行營業(yè)，顯然是錯(cuò)誤示范。要知道，開始經(jīng)營性活動(dòng)前都必須通過當(dāng)?shù)胤揽剞k制定的相關(guān)要求，在經(jīng)營場所、消毒衛(wèi)生、從業(yè)人員、疾病監(jiān)測等各方面都防控到位的前提下才能復(fù)市，容易造成聚集、顧客需要摘下口罩、涉及當(dāng)場進(jìn)食的餐廳更是要特別注意。
達(dá)到消殺標(biāo)準(zhǔn)是前提條件，經(jīng)營中的防護(hù)更加重要。當(dāng)然，很多復(fù)市的餐廳在防護(hù)方面都做得比較好，畢竟，做得不好可是會(huì)被叫停的。復(fù)市的餐廳中，很多做法是值得學(xué)習(xí)的。網(wǎng)上曾經(jīng)流傳過一張圖片，圖中桌椅間隔得比較遠(yuǎn)，每張桌子都用布圍了起來，配文是“吃碗蘭州拉面吃出了科舉的感覺”。而上海的餐廳為了防護(hù)也各出奇招，進(jìn)門先登記姓名和聯(lián)系電話，并需要對雙手進(jìn)行消毒，不戴口罩一律不接待，一桌只允許兩人以下就餐，而且必須斜對落座，面對面是絕對不允許的。
廣州某酒家大堂內(nèi)減少桌椅擺放
進(jìn)門先驗(yàn)健康碼、做體溫檢測，人和人之間保持一定的距離，防止面對面進(jìn)餐，做好個(gè)人信息登記便于流行病學(xué)調(diào)查和疫情追溯……這些“嚴(yán)格程度堪比高考”的防護(hù)措施，絕對不是小題大做，而是面對疫情進(jìn)行科學(xué)防控的基本要求，復(fù)市的商家尤其是餐廳都應(yīng)該做到、做好才是。
至于每個(gè)想要“出去浪”的人，也都要做好個(gè)人防護(hù)，不能萬事依賴商家。除了戴好口罩、勤洗手、不碰臉這些基本操作，還要注意，在外不要亂摸亂碰，和他人保持一至兩米的距離，不要觸碰他人。在疫情期間，這不僅是禮貌問題，更是嚴(yán)肅的安全問題。
摘下口罩，隨心所欲地逛街、吃飯、看電影，做一些最平常卻對當(dāng)下來講最稀罕的事，是大家都在期盼的。餐飲復(fù)市當(dāng)然是好事，但需要清醒地認(rèn)識到，對于堂食，時(shí)時(shí)刻刻都要“設(shè)防”。疫情正在趨緩但并沒有結(jié)束，甚至目前正在經(jīng)歷全球大流行，時(shí)刻保持警惕、做好防護(hù)，是對自己負(fù)責(zé)，也是對社會(huì)負(fù)責(zé)。
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