餐飲復市，防疫之心不可無
吳小叉 · 2020-03-13 16:24:18 來源：南方都市報 2372
隨著越來越多餐飲復市，部分市民也開始重新走進餐廳。和以往不同的是，許多餐廳采取了“組合拳”的防疫措施，而其中又有部分餐廳尤其特別，哪怕是一家人也要一人一桌。
疫情當前，餐飲業備受打擊，尤其是堂食，在不久之前都還是被明令禁止的。最近，對很多地區來講，疫情最嚴重的時期已經過去，響應狀態也已經降為二級甚至更低，現在，生活秩序的恢復過程中保持防疫成為了大部分地區需要注意的問題。
南都調查顯示，85.2%的人認為就餐時很有必要使用公筷公勺或分餐
人們被關了一個多月，已經迫不及待地想“出去浪”了，其中，吃頓好的自然是在打卡列表頭位的。四川人無限想念火鍋的味道，東北人忍不住在家里弄起了烤串，廣州人一看到餐飲復市立即奔去喝早茶……不過，無論對美食有多少掛念和執念，也千萬不能對堂食“不設防”。
之前，有些餐廳覺得疫情轉好了，明明禁令還沒解除就自行營業，顯然是錯誤示范。要知道，開始經營性活動前都必須通過當地防控辦制定的相關要求，在經營場所、消毒衛生、從業人員、疾病監測等各方面都防控到位的前提下才能復市，容易造成聚集、顧客需要摘下口罩、涉及當場進食的餐廳更是要特別注意。
達到消殺標準是前提條件，經營中的防護更加重要。當然，很多復市的餐廳在防護方面都做得比較好，畢竟，做得不好可是會被叫停的。復市的餐廳中，很多做法是值得學習的。網上曾經流傳過一張圖片，圖中桌椅間隔得比較遠，每張桌子都用布圍了起來，配文是“吃碗蘭州拉面吃出了科舉的感覺”。而上海的餐廳為了防護也各出奇招，進門先登記姓名和聯系電話，并需要對雙手進行消毒，不戴口罩一律不接待，一桌只允許兩人以下就餐，而且必須斜對落座，面對面是絕對不允許的。
廣州某酒家大堂內減少桌椅擺放
進門先驗健康碼、做體溫檢測，人和人之間保持一定的距離，防止面對面進餐，做好個人信息登記便于流行病學調查和疫情追溯……這些“嚴格程度堪比高考”的防護措施，絕對不是小題大做，而是面對疫情進行科學防控的基本要求，復市的商家尤其是餐廳都應該做到、做好才是。
至于每個想要“出去浪”的人，也都要做好個人防護，不能萬事依賴商家。除了戴好口罩、勤洗手、不碰臉這些基本操作，還要注意，在外不要亂摸亂碰，和他人保持一至兩米的距離，不要觸碰他人。在疫情期間，這不僅是禮貌問題，更是嚴肅的安全問題。
摘下口罩，隨心所欲地逛街、吃飯、看電影，做一些最平常卻對當下來講最稀罕的事，是大家都在期盼的。餐飲復市當然是好事，但需要清醒地認識到，對于堂食，時時刻刻都要“設防”。疫情正在趨緩但并沒有結束，甚至目前正在經歷全球大流行，時刻保持警惕、做好防護，是對自己負責，也是對社會負責。
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