老母豬肉“搖身一變”成牛肉，一小店微商銷售百萬余元！
· 2020-06-23 15:13:53 來源：中國食品安全網 2828
現如今網購非常的方便，足不出戶就能買到各種商品。加上疫情的影響，外出購物多有不便，網購成了很多人購物的首選。
老母豬肉當牛肉銷售牟取暴利 竟發展出微商團隊
近日，吉林省長春市公安局食藥環偵支隊破獲一起非法生產、銷售偽劣產品案，涉案金額達100余萬元。
今年5月份，長春市公安局食品藥品和生態環境犯罪偵查支隊在巡查中發現一個400余人的微信群宣傳、銷售的品牌牛肉價格遠低于市場價，經過10余天的跟蹤調查發現，這些肉制品均來自一家名叫蒙味牛肉干坊的商家。
圖片來源：吉林公共新聞頻道
在公安局工作人員現場執法過程中，店主楊某某表示，從市場上購進的老母豬肉涂抹新鮮豬血后，用風扇吹干，形態看起來很像牛肉，再把這些鮮肉以牛肉的名義通過微信群銷售出去。剩余的部分鮮肉，再加工成牛肉干進行銷售。
經過調查，店主楊某某與其妻子唐某某一年前就通過微信群銷售肉品。后因疫情影響，不少居民外出購物不方便，從今年三月份至今，楊唐二人的微信群內成員迅速擴展，并發展了一些個人或群主作為代理幫助其銷售肉品。經過執法人員調查，存在10余個微信群的群主及群內部分成員參與代理銷售。
長春市公安局食藥環偵支隊人員表示，經過調查，涉案金額達100余萬元，涉及的老母豬肉50萬斤左右，楊某某和唐某某二人已被采取取保候審的強制措施，案件正在進一步審理中。
老母豬肉變造為牛肉銷售并非個案
《中國食品安全網》記者搜索老母豬肉相關關鍵詞后發現，用老母豬肉變造為牛肉銷售的事件時有發生。
據媒體報道，2018年11月中上旬，江蘇省南通市崇川區市場監督管理局觀音山新城分局接到群眾舉報稱南通農副產品物流中心多家經營戶銷售的牛肉不是真牛肉，可能是“老母豬肉”冒充的。
接到舉報后，觀音山分局立即部署與轄區公安機關一起進行秘密摸排，連夜在農副產品物流中心牛肉銷售攤點外圍區域多點蹲守，主要偵查專門運送牛肉的嫌疑車輛、涉案人員的具體信息以及牛肉銷售攤位的相關經營情況。
經調查，南通農副產品物流中心和端平橋菜市場相關經營戶11家共計40余人，低價購入老母豬肉，冒充牛肉銷售，牟取暴利。
2019年1月24日，公安機關一舉收網，抓獲農副產品物流中心、端平橋菜市場經營從業人員40余人，刑事拘留20余人。
老母豬肉假冒牛肉于健康無益
據了解，老母豬肉通常是專門用來繁殖的、年老以后被淘汰的母種豬的肉。老母豬肉皮粗糙，毛孔粗大，瘦肉條紋粗糙，肉質較老，不易煮爛，且食用起來營養差，口感也較差。
但因老母豬肉和牛肉，在經過加工后很難區分，常被不法分子利用，蒙騙消費者，牟取暴利。
如何分辨真假牛肉
專家表示，正常牛肉是暗紅色，豬肉是淺紅色，通過顏色很容易分辨。
但被不法商家用老母豬肉假冒或通過涂抹血液等方式加工過的肉就不是那么容易辨認。
辨別老母豬肉和牛肉需注意以下幾點：
一、看肉質
牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗并緊湊，而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細并松散。
牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。
二、聞氣味
豬肉有種特有的甜味，而牛肉聞起來氣味較腥。
三、摸彈性
牛肉摸起來比較干澀，豬肉摸起來又油又滑。
牛肉因為肌纖維比較硬，按壓后能迅速恢復原來的狀態，豬肉肌纖維比較細，彈性小，摸起來比較軟。
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