止跌回暖！牛肉價格連續(xù)5周環(huán)比上漲，告別“跌跌不休”
紅餐編輯部 · 2025-04-11 15:59:55 來源：紅餐網(wǎng) 1841
紅餐網(wǎng)消息，4月10日，國家統(tǒng)計局發(fā)布最新國民經(jīng)濟(jì)消費數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，2025年3月份，全國居民消費價格（CPI）同比下降0.1%，環(huán)比下降0.4%。其中，食品價格同比下降1.4%，環(huán)比下降1.4%。
同比看，3月份豬肉價格上漲6.7%；牛肉、羊肉價格分別下降10.8%和5.4%；鮮菜價格下降6.8%，鮮果價格上漲0.9%、水產(chǎn)品價格下降0.2%、蛋類價格下降1.6%。
環(huán)比看，3月份豬肉、羊肉價格分別下降4.4%和0.4%、牛肉價格上漲0.5%；鮮菜、鮮果價格分別下降5.1%和1.6%、水產(chǎn)品價格下降0.2%、蛋類價格下降2.7%。
△圖片來源：國家統(tǒng)計局截圖
國家統(tǒng)計局城市司首席統(tǒng)計師董莉娟分析，CPI環(huán)比下降原因在于受季節(jié)性因素影響，天氣轉(zhuǎn)暖部分鮮活食品大量上市，食品供應(yīng)總體充足。
紅餐網(wǎng)留意到，3月以來，牛肉價格告別持續(xù)已久的“跌跌不休”階段，迎來小幅度上漲。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，3月第4周（采集日為3月27日），全國牛肉平均價格66.38元/公斤，比前一周上漲1.1%，同比下跌14.2%。
進(jìn)入4月一來，牛肉價格進(jìn)一步穩(wěn)定。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，4月第1周（采集日為4月3日），全國牛肉平均價格67.21元/公斤，比前一周上漲1.3%，連續(xù)5周環(huán)比上漲，漲至近23周最高價，也就是近5個多月最高價，但同比下跌12.7%。
另據(jù)煙臺廣播電視抬4月10報道，在煙臺，今年春節(jié)還維持在35元/斤上下的鮮牛肉，近期每斤普遍上漲了1-2元。有市場檔主接受采訪時表示，現(xiàn)在部分緊俏部位的牛肉不能“立等可取”。“9點牛肋條就賣完了，牛腱子也不多了，想確保不撲空，最好提前一天預(yù)訂。”
△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
4月11日，紅餐網(wǎng)在樸樸、小象超市等平臺發(fā)現(xiàn)，牛肉價格在39元/斤左右。
值得一提的是，近年來牛肉價格持續(xù)走低，也讓牛肉消費步入年度旺季，而與牛肉相關(guān)餐飲賽道也變得熱鬧起來，牛肉火鍋、生燙牛肉米線等品類熱度走高，不少專注牛肉食材的餐飲品牌也應(yīng)勢而起。
這些品類的走紅，與牛肉價格處在相對低位階段息息相關(guān)。如今牛肉價格的逐步回暖，這些品牌可能會面臨原料漲價的挑戰(zhàn)。紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，去年餐飲行業(yè)出現(xiàn)不少火鍋商家推9.9元鮮切牛肉做引流，但如今在美團(tuán)APP搜索時，這樣的商家少之又少。
有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，隨著國家對進(jìn)口牛肉啟動保障措施，以及供應(yīng)的減少，接下來牛肉價格可能仍將略升。
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作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐
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