南京多家奶茶店被責(zé)令整改，這次并非食安問題
小W · 2021-06-16 15:05:50 來源：中國飲品快報(bào) 2793
南京多家奶茶店被責(zé)令整改。究竟怎么回事？
近日，南京雨花臺市場監(jiān)管局責(zé)令多家奶茶店整改。此次整改非常見的食安問題，而是發(fā)現(xiàn)其轄區(qū)內(nèi)有奶茶店家扔掉了碎掉的冰淇淋蛋筒。
01 扔掉破損的冰淇淋蛋筒 也違規(guī)？
南京雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局鐵心橋分局執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)內(nèi)多家奶茶店將些許破損的冰淇淋蛋筒扔進(jìn)垃圾桶。?
執(zhí)法人員認(rèn)為此行為則涉嫌違反4月29日開始實(shí)施的《反食品浪費(fèi)法》，并責(zé)令商家整改。若當(dāng)事人拒不整改，則可處以5千元以上，5萬元以下的的罰款。
對于扔掉破損的冰淇淋蛋筒，商家也表示無奈。
當(dāng)?shù)匾患夷滩璧甑陠T表示，由于運(yùn)輸過程中司機(jī)防護(hù)不當(dāng)，蛋卷在車內(nèi)碰撞，損壞比較多。爛掉的蛋卷無法給顧客使用，碎了就沒辦法用，每天一箱子要倒半箱子。
另一家奶茶店則直接扔掉了一整袋未開封的蛋筒，工作人員介紹，哪怕出現(xiàn)一點(diǎn)損傷，都會(huì)影響冰淇淋的外觀。不符合成品要求，就要進(jìn)行報(bào)廢。對于不能用的冰淇淋蛋筒，如果不扔掉，自己也不知道該如何處理？
而檢查人員則認(rèn)為，商家有義務(wù)與責(zé)任降低蛋筒的破損率，整袋丟棄的做法已經(jīng)造成浪費(fèi)，不應(yīng)該存在。對于商家不知如何處理的提問，檢查人員表示，一是要加強(qiáng)管理，二是采取再利用的方式，比如可以捐贈(zèng)，贈(zèng)送給附近的人。
02 碎掉的冰淇淋蛋筒只能轉(zhuǎn)贈(zèng)嗎？ ?
不少銷售蛋筒冰淇淋的奶茶店店主都遇到過破損的情況，而且時(shí)常發(fā)生。
業(yè)內(nèi)人士表示，蛋筒的確是極易破損的原料，運(yùn)輸途中，搬運(yùn)，甚至有時(shí)在拿取的過程中稍一用力都可能導(dǎo)致破損。破損的蛋筒一般供貨商不會(huì)賠償，只能自己承擔(dān)損失。如果是轉(zhuǎn)贈(zèng)給其他人，會(huì)容易讓人覺得是將殘次品給到他們，這種情況也令他們頭疼。
對于破損的冰淇淋蛋筒，有人表示其實(shí)可以將其研發(fā)應(yīng)用至飲品中 。比如，蜜雪冰城的圣代產(chǎn)品中就有類似做法。
目前，茶飲店的奶蓋、奶油頂產(chǎn)品也較為普及，而奧利奧碎等餅干產(chǎn)品常被加入其中。假如在某款奶油頂或奶蓋產(chǎn)品中加入破損的冰淇淋蛋筒碎渣，不僅能增加口感，同時(shí)也可以讓破損的原料有新的用途。
有人舉一反三，聯(lián)想到用不掉的珍珠、茶湯或者大桶奶茶被倒掉，或者面包店的面包被扔掉，這些也是浪費(fèi)。如果監(jiān)管部門均檢查、監(jiān)督，許多門店難以過關(guān)。
如何減少浪費(fèi)，或許又是奶茶店的一個(gè)新課題。
紅餐點(diǎn)評
多家奶茶店被責(zé)令整改，防不勝防，竟然不是違反了《食品安全法》，而是涉嫌違反《反食品浪費(fèi)法》。所以，各位餐飲老板在經(jīng)營的過程中，不僅要做好食品安全方面的管控，而且要時(shí)刻關(guān)注食品相關(guān)的政策，包括食品浪費(fèi)、餐廚垃圾處理、限塑令等等，別以為只要保障好食品安全就可以了，無論哪一方面違法都是要付出代價(jià)的。
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