截至7月27日，南京市累計報告本土確診新冠肺炎病例153例，高風險地區的堂食被禁、外賣管控加強，南京餐飲進入“寒冬”！詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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南京發現多起聚集性疫情！

封閉區域暫停堂食！

自7月20日起，截至7月27日，南京市累計報告本土確診新冠肺炎病例153例。

為了加強防疫防控，7月27日，南京市江寧區祿口街道圍合區域疫情防控通告發布，自2021年7月27日18時起，圍合區域所有餐飲經營單位暫停堂食。

圍合區域之外所有小區都全面嚴控，所有外賣、快遞、投遞等一律不得進入圍合區域，實行無接觸配送，在圍合區域出入口指定區域中轉存取，由志愿者取送。

△圖片來源：攝圖網

在圍合區域附近的祿口機場等高風險地區餐飲經營單位暫停堂食，禁止10人以上聚餐。高風險區域單位食堂需要分批分時段就餐，用餐時應錯位間隔就坐，具備條件的應當設立餐桌隔檔設施。

而南京的疫情也影響到周邊城市。

7月27日晚，揚州市疫情防控中心發布通告稱，揚州主城區范圍內的餐飲場所禁止堂食，揚州其他區域的餐飲場所提倡打包，堂食按接待能力的50%實行限流，每個包房不超過10人。

疫情反撲，對餐飲業的影響是巨大的。在此，紅餐網再次提醒各位餐飲人，疫情依然嚴峻，在餐廳的日常經營中，大家務必做好防疫防控工作，任何人都不要掉以輕心！

“蠔油大王”李錦記掌門人李文達離世

享年91歲

據李錦記集團官網消息，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生離世，享年91歲。

說起，李錦記大部分消費者都會有印象。而李文達先生之于百年李錦記甚至中國食品行業，都是一個傳奇般的存在。

公開資料顯示，李文達是“蠔油大王”李錦記的第三代傳人，成功帶領李錦記從中國香港走向世界，成為國際知名的醬料和調味品品牌。

據了解，李錦記的創辦人李錦裳于廣東省珠海南水鎮發明蠔油，并于1888年創立李錦記。1972年，李文達作為李錦記第三代傳人出任公司主席一職。

△圖片來源：李錦記官方微博

彼時，蠔油對普通人家而言，還是一種昂貴的調味品，一百斤生蠔才熬成兩斤左右的蠔油，被稱為“海底牛奶”，很多人只有逢年過節才淋上幾勺。

而李文達先生接手李錦記之后，做了個大膽的策略轉變，推出了工薪階層也吃得起的平價蠔油。

同時，他把李錦記半個多世紀的老商標改成英文設計，而后搬出小作坊，投入重金，率先在調味品行業引進自動化設備，一下子就占領了美國、中國香港、日本的市場。

在九十年代，李文達先生接連在中國香港、廣東、北美和東南亞建設萬噸級生產基地，由原來只做蠔油和蝦醬的小門臉，發展成蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬、XO醬等數十個品類、220多款調味品的醬料王國，行銷100多個國家。

這些年來，李文達先生不但成功帶領李錦記從香港走向世界，讓百年品牌煥發生機，成為國際知名的醬料和調味品品牌；同時，他還確立弘揚中華飲食文化和養生文化的兩大使命，開創了集團多元化、持續發展的新里程。

而在中國餐飲業，不少餐廳和廚師都得益于李錦記的醬料，從中得到靈感或將醬料再調配創新，或添味增香，創造出不少美食。

李文達先生一生愛國愛港愛鄉，他秉承“思利及人”的核心價值觀，造福桑梓，回饋社會，為家鄉經濟社會發展作出重大貢獻，在家鄉人民心中享有崇高聲譽。傳奇企業家，一路走好！

北京三里屯首家鹿角巷撤店

近日，有媒體發現鹿角巷在北京三里屯3·3大廈開出的首家門店，已經“悄然關閉”。

對于閉店原因，鹿角巷官方回應為：店面合約到期，現已遷址望京。

不過有知情人士透露，鹿角巷撤店主要是由于店面租金過高。

△圖片來源：鹿角巷官方微博

據了解，鹿角巷發展初期曾“紅極一時”，但在發展過程中卻一直被山寨纏身，從而導致鹿角巷開始了漫長的打假、“招安”山寨門店，從而錯失了發展的最佳時機。

隨著國內茶飲大爆發，層出不窮的茶飲品牌不斷推陳出新，這對于鹿角巷的經營和發展都有很大的壓力。

如今，據鹿角巷官方微信公眾號顯示，鹿角巷已經從直營轉為加盟，但是從公開的門店數來看，擴張速度依然緩慢。未來，鹿角巷還會如何發展，我們將持續關注。

上海一公益主題餐廳拒絕導盲犬入內

7月19日，來自上海的盲人陸先生和朋友來到徐匯區的“忘不了餐廳”用餐，然而該店店員不讓導盲犬和自己進門。

“導盲犬出門都會穿上紅色的馬甲，身份很容易辨認，我也隨身攜帶了導盲犬證，不過店家態度堅決，說狗一律不能進。”無奈之下陸先生只得改換行程。

紅餐網（ID:hongcan18）了解到，這家拒絕導盲犬的餐廳是綜藝節目《忘不了餐廳》的線下實體店，以公益為主題，為患有阿爾茨海默病及其他認知障礙的老人提供工作崗位。

△圖片來源：攝圖網

7月23日，有媒體記者來到“忘不了茶餐廳”了解情況。店長告訴記者，當日餐廳的確拒絕了導盲犬入內，陸先生也確實沒有在這里用餐。當記者進一步詢問“這是否是店家的規定”時，這位店長表示不接受采訪。

有律師分析稱，陸先生作為消費者，不能被拒絕進入餐廳用餐。根據《消保法》第二十六條第二款所提到的：經營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消費者權利。

時萃SECRE完成新一輪融資

預計今年開50家線下店

7月27日，精品咖啡品牌時萃SECRE宣布已完成近億元Pre-B輪融資，本輪融資由博將資本領投，螞蟻金服旗下基金凡創資本跟投，凡卓資本擔任本輪獨家財務顧問。

時萃SECRE成立于2019年5月，是專注做消費者身邊的便捷精品咖啡。成立之初，該品牌以訂閱制模式從微信自有小程序切入，在線上售賣精品凍干即溶產品，旗下的產品在2020年已經做到全國網產掛耳咖啡銷量第一名。

去年，時萃SECRE在深圳開設首家線下店，預計今年門店數量將達50家。

紅餐網（ID:hongcan18）了解發現，這次融資是時萃SECRE今年以來獲得的第二次融資。企查查app顯示，早在今年三月，時萃SECRE完成數千萬元A+融資，由無錫金投領投，老股東弘暉資本等跟投。

△圖片來源：SECRE時萃官方微博

而時萃SECRE此次融得的資金將主要用于加速線下門店的拓展、品牌營銷及線上線下創新產品的持續研發等。

注：本文由紅餐網整合自企查查APP、北京商報、新民晚報、新民網及其他媒體公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。