北京外賣新規將于4月份實施；北京“錢大媽”所有門店暫停營業
每日餐訊欄目組 · 2022-01-19 21:29:08 來源：紅餐網 4917
北京市市場監管局發布《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》，一系列針對外賣的新規將從4月開始實施；珍味小梅園宣布完成B+輪融資。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
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北京：外賣須“貼封條”，污損立即停送
北京日報消息，近日北京市市場監管局發布《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》，一系列針對外賣的新規將從4月開始實施。
新規對外賣配送進行了嚴格限定。要求打包好的食品容器應封蓋或封口；應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后，應無法復原。在配送過程中，不應打開食品外包裝，發生食品污染應終止配送。
△圖片來源：攝圖網
新規還提出，入網餐飲服務提供者應隨餐提供食品制作時間、建議食用時限等與食用相關的信息。按網絡訂單制作食品時，同一訂單的食品宜同時出品，不能同時出品時，應合理安排出餐順序，先出品易于保存的食品。
為了避免餐飲浪費，新規要求，網絡餐飲服務平臺應真實準確發布餐飲服務提供者提供的菜品照片、價格、分量、規格或建議食用人數等與交易相關信息。平臺還應在頁面適當位置標識反食品浪費的相關提示信息。
新規同時還要求，平臺應審核并展示入網餐飲服務提供者的證照等相關資質證明。第三方平臺還應審核并展示入網餐飲服務提供者實體門店的基本情況，包括名稱、品牌、地址等，同時展示表明門店身份的門面、門頭、牌匾或商標、售賣臺等照片。
入網餐飲服務提供者應按批準的經營項目進行供餐，不應超范圍經營。生食水產品等對配送溫度要求嚴苛的食品不宜外送。通過網絡餐飲服務供應的食品質量安全應與堂食保持一致。
融資金額累計過億元
珍味小梅園宣布完成B+輪融資
齊魯壹點消息，近日，新中式預制菜品牌珍味小梅園宣布完成B+輪融資，本輪由百度風投領投，鼎翔資本和零一創投跟投。去年10月，珍味小梅園就已獲得數千萬元的B輪融資，B輪與B+輪兩輪融資累計金額過億元，由42章經旗下42 Capital擔任獨家財務顧問。
據了解，珍味小梅園創立于2019年，主打“社區場景”，珍味小梅園堅持走性價比路線，希望為C端用戶提供一套“更為簡單的下廚方案”，致力于成為“懂得中國胃的預制菜品牌”。
△圖片來源：攝圖網
近兩年來，預制菜已經成為餐飲行業最火熱的賽道之一，并吸引了眾多資本的關注。近年來，包括紅杉資本、IDG資本等紛紛涌入預制菜領域，不少預制菜品牌獲得融資。數據顯示，2021年中國預制菜空間規模預計達到3400億元，同比增長18%。
據了解，隨著春節假期將近以及疫情等因素影響，今年多地商務部門也表示將在春節期間推出更多定制化、智能化、綠色化、高品質商品，以及適合不同人群的餐飲套餐和定制年夜飯，這在一定程度上讓預制菜賽道變得更加火熱。
有業內人士認為，未來3-5年我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。
北京“錢大媽”所有門店暫停營業
9家已注銷
央視財經消息，近日記者了解到，北京的“錢大媽”遇到了麻煩，在上個月被列入經營異常名錄，所有門店暫停營業。
據國家企業信用信息公示系統顯示，北京“錢大媽”生鮮食品連鎖有限公司成立于2020年7月15日，2021年12月6日被列入經營異常名錄。天眼查顯示，北京“錢大媽”生鮮食品連鎖有限公司的12家門店目前都已停止營業，其中9家門店注銷。
△圖片來源：攝圖網
1月19日，錢大媽對外發布聲明稱，將調整北京區域門店，同時計劃將更多資源投入在相對穩定且成熟的市場，并加大預制菜的研發和投入。
聲明還稱，錢大媽是一家從華南地區發展起來的社區生鮮連鎖企業，2020年首次進入北京市場。在開拓陌生市場的時候，會采取相對穩健的策略，用少量的直營及加盟門店，尋找該區域的穩定盈利模型。過程之中的調整，屬于正常的企業經營行為。
據了解，“錢大媽”集團2012年創立于廣州，主要經營蔬菜、水產、水果、肉類、蛋奶等五百多個品種。截止到去年七月，在全國的門店總數超過3500家，加盟店的比例約為90%。
2021年河南餐飲相關企業注冊量
高于吊注銷量15.7萬家
頂尖新聞消息，1月17日國家統計局最新發布數據顯示，2021年1-12月，全國餐飲收入46895億元，同比上漲18.6%；限額以上單位餐飲收入10434億元，同比上漲23.5%。
中國烹飪協會分析，2021年，全國餐飲收入較2020年、2019年分別增加了7368億元、174億元，已恢復至疫情前2019年的水平。
△圖片來源：攝圖網
全國餐飲收入、限上餐飲收入的增速分別相較上年上漲35.2個百分點、37.5個百分點；較2019年上漲9.2個百分點、16.4個百分點。餐飲收入占社會消費品零售總額比重為10.6%，增速再次高于社零增幅，領先優勢高達6.1個百分點。
從河南來看，據企查查統計的相關數據顯示，2019-2021年，河南省餐飲相關企業注冊量分別為15.66萬家、15.52萬家和21.92萬家；吊注銷量分別為5.72萬家、5.26萬家和6.22萬家。
2021年河南省餐飲相關企業注冊量較2019年增加6.26萬家，2021年河南省餐飲相關企業注冊量高于吊注銷量15.7萬家。
注：本文由紅餐網整合自齊魯壹點、北京日報、頂尖新聞、央視財經、新京報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
整編 | 紅餐網_李 唐
出鏡 | 紅餐網_劉俊豪
剪輯 | 紅餐網_丘安鍇
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