樂肴居B輪融資發(fā)布會圓滿落幕，完成近億元融資后的它會有什么新動作？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希。

資本是敏銳的，也是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

近日，餐飲行業(yè)下又有一筆大額融資事件產(chǎn)生。速凍米面制品品牌樂肴居完成近億元B輪融資，由中糧集團(tuán)與華潤集團(tuán)兩大央企共同組建的良潤基金獨家投資。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，樂肴居本輪所得資金將主要投入于人才培訓(xùn)培養(yǎng)儲備、生產(chǎn)設(shè)備自動化改造、推進(jìn)企業(yè)數(shù)字信息化、品牌營銷推廣、產(chǎn)品研發(fā)等費用，以進(jìn)一步鞏固其在高端速凍米面制品領(lǐng)域的優(yōu)勢及夯實未來增長基礎(chǔ)。

△圖片來源：樂肴居供圖

值得一提的是，創(chuàng)立于2012年的樂肴居，深耕速凍米面制品行業(yè)近十年，此前還曾先后在2018年、2021年完成天使輪和A輪融資。

樂肴居為何屢博資本青睞？紅餐網(wǎng)分析認(rèn)為，一方面，得益于早餐市場的逐漸火熱，樂肴居過去十年在B端早餐領(lǐng)域沉淀了強大優(yōu)勢，而另一方面，資本可能看好其布局C端的廣闊市場。

01.

十年服務(wù)超1000家星級酒店

B端供應(yīng)鏈優(yōu)勢強大

據(jù)國金證券統(tǒng)計，2019年中國早餐市場規(guī)模為1.8萬億元，當(dāng)前中國早餐行業(yè)規(guī)模已達(dá)2萬億，2015-2019年年均復(fù)合增長率為7.1%，預(yù)計2020-2025年仍將以7.7%的復(fù)合增速持續(xù)增長，至2025年可達(dá)2.6萬億元。

早餐市場不僅規(guī)模大，增速也驚人。但萬億市場下，機遇和挑戰(zhàn)并存，要把早餐這門生意做大、做好并不簡單。

從消費者需求端來看，首先，全國迥異的飲食文化造就了各地截然不同的早餐飲食習(xí)慣，南北差異尤為明顯，各類地方小吃占據(jù)山頭，只有米面制品相較而言更具普適性。其次，人們對早餐出餐速度要求較高，在快節(jié)奏生活的今天，學(xué)生趕著上課、打工人趕著上班，消費者對早餐出餐速度的要求也越來越高，很少有人能耐心等待一份早餐。再次，消費者對早餐品質(zhì)的需求也在提升，“早餐要吃好”的理念越來越深入人心……

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

而對于供給端的連鎖餐企而言，早餐市場也有一些難解的痛點。首先是客單價偏低。便利蜂發(fā)布的《白領(lǐng)早餐報告》顯示，94.2%的受訪者明確表示，會把“第一餐”的費用控制在10元以內(nèi)。消費者在早餐車上購買早餐的花費一般只有3-9元。

其次，做早餐的成本偏高。目前大多數(shù)早餐店對人工依賴度依然較高，餐企需要支付高昂的人工成本，難以提升效率。一些餐飲企業(yè)或酒店的早餐業(yè)務(wù)大多由地方中小企業(yè)承包，供應(yīng)鏈不完整，出餐品質(zhì)也難得保證。

覺察到供需兩端不平衡，樂肴居發(fā)現(xiàn)了其中廣大的市場機遇。它為連鎖餐企量身打造的高端米面甜制品（覆蓋速凍米、面制品及冷凍烘焙三大板塊），用星級品質(zhì)的產(chǎn)品幫助其實現(xiàn)早餐特色化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，十年里服務(wù)了大批連鎖餐企和超1000家星級酒店。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，經(jīng)過十年耕耘，樂肴居目前已經(jīng)發(fā)展出了品類眾多的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，也跑出了眾多明星單品，其中，爆汁流沙包、四方叉燒包、核桃包、微波炒飯等產(chǎn)品，已經(jīng)成為全國數(shù)千家五星級酒店指定供應(yīng)產(chǎn)品。

△圖片來源：樂肴居供圖

在B端早餐市場沉淀出的強大供應(yīng)鏈優(yōu)勢，是投資方青睞樂肴居的一大原因。

在樂肴居B輪融資簽約發(fā)布會上，參與投資樂肴居的良潤基金董事辛偉東直言，傳統(tǒng)速凍巨頭行業(yè)地位幾乎不可撼動，樂肴居作為一家兼具新興公司創(chuàng)意性與傳統(tǒng)公司穩(wěn)健度的白馬型公司，經(jīng)過米漢堡、流沙包、南瓜蛋撻、等多個明星單品的開發(fā)和推廣，已然成為行業(yè)中借助產(chǎn)品創(chuàng)新在新渠道發(fā)展較快的一家公司。

辛偉東表示：“我們看好樂肴居供應(yīng)鏈基礎(chǔ)雄厚、產(chǎn)品品類齊全、線上線下全渠道發(fā)展和研發(fā)匠心，以及樂肴居陳朝陽董事長遠(yuǎn)大事業(yè)格局和戰(zhàn)略能力，內(nèi)部團(tuán)隊的強凝聚力和歸屬感。相信樂肴居在速凍米面制品行業(yè)大有可為。”

02.

借勢新人群、新渠道

加碼C端家庭早餐市場

疫情令眾多餐企的客流銳減、營收下滑，餐飲業(yè)遭受巨大沖擊。但民以食為天，餐飲依然是永不落幕的產(chǎn)業(yè)。在善于發(fā)現(xiàn)商機的創(chuàng)投人眼里，疫情背后仍存在著不可多得的機遇。它給餐企、供應(yīng)鏈都提供了自我變革、創(chuàng)新升級的窗口機會。

比如，新消費人群的興起，就為產(chǎn)業(yè)帶來了新的機遇。

年輕一代消費者逐漸搶占消費話語權(quán)。他們對餐飲消費的需求日益豐富，品質(zhì)需求也相應(yīng)提高，更注重健康，以及營養(yǎng)均衡。

△圖片來源：樂肴居供圖

同時，疫情也改變了很多消費者原有的消費習(xí)慣。疫情之下，不少年輕人網(wǎng)購炊具，學(xué)起了做飯，居家消費比例正在提升。

樂肴居敏銳地發(fā)現(xiàn)了上述行業(yè)趨勢和市場變化，借勢早餐市場的東風(fēng)和新人群、新渠道的興起，憑其過去服務(wù)于B端的星級早餐解決方案能力，進(jìn)軍C端市場，為千家萬戶提供家庭早餐。

樂肴居董事長陳朝陽認(rèn)為，新人群、產(chǎn)品迭代升級、新渠道紅利為樂肴居帶來了無限的機會，“我們正積極打磨自身競爭力，從用戶心智的構(gòu)建，到打造物美價優(yōu)與高質(zhì)服務(wù)為核心的供應(yīng)鏈，從單純的研發(fā)制作產(chǎn)品上升到為廣大消費者提供相應(yīng)解決方案。”

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，在C端市場上，樂肴居其實早已有所行動：2013年，樂肴居已經(jīng)進(jìn)軍淘寶；2015年其旗下“肚子里有料”門店正式營業(yè)；2016年樂肴居天貓旗艦店開業(yè)；2017年其入駐商超巨頭沃爾瑪超市，樂肴居子品牌輕肴正式成立……

△圖片來源：樂肴居供圖

目前，樂肴居在C端的產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈和營銷渠道方面已初具雛形，本輪融資過后，它與C端市場的融合將更加緊密。

陳朝陽透露，在消費者畫像上，樂肴居瞄準(zhǔn)的C端用戶就是新興消費者，尤其是一二線城市的中產(chǎn)媽媽群體。其核心目標(biāo)是解決早餐場景隨意、營養(yǎng)失衡和下廚繁瑣費時的痛點，讓中產(chǎn)媽媽們通過簡單烹飪就能在家做出星級早餐。

為了確保早餐出品的品質(zhì)，樂肴居不斷加大研發(fā)支出，開展新產(chǎn)品、配方、工藝的研究，運用核心的配方和食品生產(chǎn)技術(shù)讓產(chǎn)品在風(fēng)味和口感上都更有吸引力。

△圖片來源：樂肴居供圖

在供應(yīng)鏈端，樂肴居則與眾多供應(yīng)商展開了長期合作，建立全面動態(tài)的供應(yīng)商關(guān)系管理，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，從而使產(chǎn)品快速響應(yīng)市場需求。

這兩年，回歸線下和基本盤是今年快消品行業(yè)熱度非常高的詞匯。因此，在營銷渠道上，樂肴居也積極實施線上線下雙向布局，在原有的經(jīng)銷模式下，建立直播矩陣，與頭部、腰部以及其他各類型主播建立合作關(guān)系，打響品牌的同時，積極探索布局新興渠道，利用線上數(shù)據(jù)反哺線下。

結(jié) 語

站在行業(yè)迭代的風(fēng)口，可以發(fā)現(xiàn)，樂肴居從人群新需求、產(chǎn)品迭代升級、新渠道紅利等方面切入，在變革中找到了機遇。

B端與C端聯(lián)動下，未來樂肴居能否繼續(xù)笑傲高端速凍米面制品市場，值得期待。