豪客來投資牛肉面品牌陳香貴；?“蓮花清瘟咖啡”惹爭議
紅餐編輯部 · 2022-12-13 21:19:03 來源：紅餐網 2564
蘭州拉面品牌陳香貴發生工商信息變更，新增西式連鎖品牌豪客來；一張印有“蓮花清瘟咖啡”的一次性咖啡杯照片在社交媒體上引發爭議，店老板回應稱，純屬誤會。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
豪客來投資牛肉面品牌陳香貴
紅餐網綜合整理消息，今日，有自媒體“東四十條資本”爆出消息，稱蘭州拉面品牌陳香貴發生工商信息變更，新增西式連鎖品牌豪客來。
經查詢企查查相關信息后，紅餐網發現廈門豪客來科技有限公司確實于今年8月份出資并獲得上海陳香貴餐飲管理有限公司約1.1%的股份。
△圖片來源：截圖自企查查
據了解，陳香貴于2020年3月開業，短短兩年吸引源碼資本、正心谷資本、云九資本、華興資本等入局不說，融資超3億元，投后估值超過了10億人民幣。2021年7月，陳香貴A輪融資過億元，正心谷資本領投，老股東源碼資本和天使投資人宋歡平加持。
但進入2022年，餐飲融資的熱潮逐漸降溫，加之疫情影響，陳香貴并沒有再獲得太多的融資機會。直到最近傳出的豪客來投資陳香貴的消息。
做牛排的豪客來為什么會投資陳香貴？可能與兩個原因有關。一是陳香貴創始人姜軍，有近10年的西餐連鎖行業經驗。姜軍不到20歲就進入餐飲業打拼，最開始干的是西餐。1999年進入德克士，此后8年時間，他在德克士幾乎每個部門都做過一遍，從前端運營到后端管理，還有上游供應鏈。而轉型做陳香貴做蘭州拉面后，也做得有聲有色。
二是因為不少人認為，大環境越差，經濟越下行，蘭州拉面的品類就越有機會。
有業內人士直言，豪客來此次投資或許是在陳香貴身上看到了新的發展道路。
“蓮花清瘟咖啡”惹爭議
上游新聞消息，近日，一張印有“蓮花清瘟咖啡”的一次性咖啡杯的照片在社交媒體走紅。但與過去的走紅有些不同的是，“蓮花清瘟咖啡”引來的更多是網友的質疑和批判，網友紛紛表示：“真的有這種咖啡嗎？”“這種蹭熱度營銷有點可惡！”
據了解，這杯“蓮花清瘟咖啡”來自福建省泉州市的一家咖啡店。被問起“蓮花清瘟咖啡”的事時，老板立即回應道：“誤會了！這是朋友做了一個貼紙，放在我們店里拍照。圖片最早發布在朋友自己的微信朋友圈，不知道怎么就傳開了。我昨天辟謠了一個晚上，手機都充了兩次電，幾乎一個晚上沒睡覺，很多網友一直問我有沒有‘蓮花清瘟咖啡’。”
△圖片來源：攝圖網
對于拍“蓮花清瘟咖啡”的原因，店主解釋道：“最近我們這邊連花清瘟不好買，朋友就開玩笑說‘買不到，就做一杯咖啡咯’，結果鬧了一個烏龍事件，搞得現在人盡皆知了。”
“蓮花清瘟咖啡”引發網友熱議，部分網友對于這種蹭熱度行為也表示了反感，對此店主再三澄清道：“我們是一個開了四、五年的老店了，并不想當網紅。我這里是個小眾咖啡館，量也做不起來，就是朋友過來玩一玩就可以了，不想做所謂的網紅咖啡館。”
中國烹協發布《外賣安心餐廳管理規范》
等三項團體標準
中國消費者報消息，12月8日，中國烹飪協會發布《傳統河魨烹飪技術規范》《食品接觸表面清潔效果評價ATP監測及限值要求》《外賣安心餐廳管理規范》三項團體標準。
《傳統河鲀烹飪技術規范》明確規定了傳統河鲀烹飪技術的術語和定義、原輔材料及規格、制作工藝、裝盤及菜品特色的相關要求，為河魨烹飪操作提供了標準支持，有利于餐飲企業員工不斷提升河魨烹飪技法，促進河鲀魚產業鏈不斷發展壯大。
《食品接觸表面清潔效果評價ATP監測及限值要求》涵蓋ATP監測方法原理、儀器與耗材、清潔效果檢測方法以及清潔效果評價等項內容，并對風險點位的劃分、采樣頻率、采樣方法以及結果驗證作出明確要求，方便企業對照使用。利用這種檢測方法,可以快速知曉餐飲企業的食品清潔水平，并對檢測人員的專業技術水平要求較低。
△圖片來源：攝圖網
《外賣安心餐廳管理規范》規定，外賣安心餐廳是指通過互聯網平臺提供外賣服務，符合“經營資質安心、人員健康安心、食品原料安心、后廚可視安心、打包配送安心、消費保障安心、食安表現安心”達標規范的餐飲服務提供者。
中國烹飪協會有關負責人表示，《外賣餐品信息描述規范》聚焦安心這個核心概念，覆蓋了餐廳從經營資質到售后保障的全鏈條，旨在提升消費者對餐廳的信任感，進一步規范、引導外賣餐廳更好地進行線上信息展示和日常經營，給消費者帶來更好的體驗，助力餐飲商家和外賣平臺高質量發展。
Tims咖啡加速本土化
改名Tims天好咖啡
央廣網消息，12月12日，公眾號“Tims咖啡”更改名稱為“Tims天好咖啡”。據悉，這是Tims咖啡進入中國以來，首次啟用中文名稱，Tims咖啡方面表示，引入中文名是為了更好的本土化，深耕中國市場，也利于之后進駐下沉市場，將在晚些時候官宣中文名。
△圖片來源：Tims中國官網
Tim Hortons是加拿大國民咖啡品牌，2019年進入中國市場，在上海開出第一家門店。據公開報道，進入中國市場時Tims的團隊完全本土化，沒有一張外國面孔，同時，為了方便記憶，中國團隊還特意起了Tims這個名字。
而近日，Tims中國也公布了上市后的第一份財報，在截至2022年9月30日的三個月里，總收入達到3.06億元，同比增長67.9%；凈虧損為1.95億元，調整后凈虧損為8750萬元，凈虧損率為28.6%。從門店數量來看，三季度Tims新開門店46家，基本每兩天就要開一家新店。截至9月30日，凈門店數為486家，其中自營門店454家，加盟店32家。
植物基羊肉公司Black Sheep Foods
完成千萬美元A輪融資
植物基網消息，12月8日，植物基公司Black Sheep Foods宣布完成1230萬美元的A輪融資。
該輪融資由Unovis領投，包括Bessemer Venture Partners、AgFunder和KBW Ventures。資金將用于建立其產品和研發團隊，以及銷售和營銷。
該公司正在躍過傳統的植物基食品，如牛肉、雞肉和豬肉，專注于擴大其羊肉味產品的生產規模。該公司正在申請專利的技術分離出賦予動物肉類風味的風味分子，在植物中識別出相同的分子，并利用這些分子重建肉類風味，增加口感和豐富性。
另外，該公司植物基羊肉產品已于去年年底在舊金山和洛杉磯的一些餐館首次亮相，包括在Ettan。目前已經擴展到44家餐廳。
注：本文由紅餐網綜合上游新聞、企查查、植物基網、央廣網、中國消費者報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
整編|紅餐網_朱 明
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