陳香貴CMO李楊：餐飲紅利格局重塑，不代表紅利消失
紅餐編輯部 · 2023-10-11 12:35:20 來源：紅餐網 5104
數智化正在重構餐飲品牌格局。在經濟新格局之下，像“蘭州拉面”等傳統餐飲品類而言，如何運用數智化實現重構？
10月11日上午，陳香貴蘭州牛肉面品牌CMO李楊在第三屆中國餐飲品牌節的“2023餐飲數智化發展論壇”上直言，像“蘭州拉面”這樣平民化消費產品，在任何時刻都能解決普通老百姓的溫飽問題，永遠不會過時和淘汰。雖然目前餐飲行業紅利格局重塑，但并不代表紅利消失。
△陳香貴蘭州牛肉面品牌CMO李楊
李楊表示，近年來，陳香貴通過運用數字化，在供應鏈、運營、財務、數據資產等方面進行調整升級，實現了品牌重構。以“產品上新”為例，當前中產階級消費力趨于平穩期，對價格和質量更敏感。消費者既要價值的皮囊，更要有趣的靈魂。在此背景下，陳香貴以數據結果決定產品上下架及周期，使得產品在維持價格帶的同時，煥發新生力。
面對目前行業“價格戰”盛行，李楊表示，吃陳香貴的客戶，不會因為街邊店價格便宜而被轉化。同時，李楊還強調，餐飲企業不應盲目加入“價格戰”，而應該注重與自己同等價格段品牌的爭奪。
（作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐）
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