新茶飲競爭有多激烈？一年凈增超4.9萬家門店
紅餐編輯部 · 2023-07-05 08:55:55 來源：紅餐網 2007
瑞幸咖啡門店破萬，全民可享瑞幸9.9元的咖啡！后起之秀庫迪咖啡不停開店追趕……咖啡賽道這么卷，茶飲賽道又如何呢？下面一起來看看最新的紅餐大數據提供的“茶飲市場分析”吧！
下文基于紅餐大數據品類分析功能，以茶飲品類為例闡述。
飲品基礎數據
基礎數據：通過基礎數據反映品類的市場現狀，助力餐飲從業者快速把握市場脈搏。
茶飲門店數占比77%，品牌數占比67.12%；乳飲門店數占比25%，品牌數占比1.58%；咖啡門店數占比19%，品牌數占比32.21%。
茶飲基礎數據
茶飲品類近一年門店數凈增長49834家，2023年市場規模比2022年略有增長，但增長幅度不大，平均城市覆蓋率高，競爭激烈。
門店數變化趨勢
展示茶飲品類總門店數、開店數、閉店數每月趨勢走向，通過趨勢可洞察茶飲品類的動態發展狀況。
全國：22年12月、23年1月，茶飲品類閉店數超過開店數；開店數在22年11月、23年2月達到一個峰值，23年開店數保持穩定增長趨勢，而22年8月至今，閉店數趨勢較為穩定。
廣東：廣東省整體趨勢與全國趨勢保持一致，23年1月份新開門店數低于閉店數。
廣州：廣州市整體趨勢與全國趨勢更為接近， 22年12月、23年1月，閉店數均超過開店數。
茶飲品類在22年12月-23年1月都迎來了一波閉店潮，但是從3-4月份數據看，閉店數呈下降趨勢。
門店地域分布
展示茶飲品類的地域分布情況，可挖掘熱門區域與市場機會。
從區域看，茶飲品類在東部沿海地區分布較為集中，東北和西部地區分布較少。
從城市等級看，門店分布較為均衡，無論是一線或者新一線城市，還是四五線城市，競爭都較為激烈。
從省份看，廣東省門店數最多，且遠超排名第二的江蘇省。
品牌分析
品牌數據：參考成功品牌的區位策略，了解迅速崛起的品牌。
茶飲品類雖然競爭激烈，但是門店數超過100家的品牌僅占0.04%，97.95%的品牌門店在1-10家，尚未形成規模化。
頭部品牌的價格集中在中高端價位，而門店數最多的蜜雪冰城在頭部品牌中價格最低。人均在11-20元的門店數占比達到71.9%，而人均在40元以上的門店數僅有1.41%。
茶飲品類中高端市場已經飽和，低價策略或者定位高端市場，競爭相對較小。
品牌成長榜
近一月（23年2月）LINLEE新開門店數最多，環比上漲62800%；近三月（22年12-23年2月）薈茶拾光新開門店數環比增幅最大。
從門店新開數量看，頭部品牌的新開門店數較多，而新興品牌的環比增幅較大，在短期內門店數迅速擴張。
對單一品類下品牌的剖析，除關注新開店數據外，還需注意品牌的關店情況。
產品分析
產品數據：剖析消費者偏好，挖掘菜品機會。
茶飲品類被推薦次數最多的產品是楊枝甘露，其次是珍珠奶茶。消費者推薦產品TOP10中，10-20元的價格區間為8款，20-30元價格區間為2款。
對消費者的推薦產品進行創新，打造口碑爆款。
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