安全無小事，及時(shí)采取措施，莫讓悲劇重演！餐飲人，請(qǐng)收藏、落實(shí)這份《餐廳燃?xì)獍踩圆橐c(diǎn)》。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐編輯部，編輯：洪君。

3月13日7時(shí)54分，河北燕郊學(xué)院大街與迎賓路交叉口一老小區(qū)底商發(fā)生爆炸，事故原因初步確認(rèn)是燃?xì)庑孤┮l(fā)。

截至紅餐網(wǎng)發(fā)稿前，該事故已經(jīng)造成2人死亡，26人受傷，目前傷員已被送至醫(yī)院，大多數(shù)為輕傷。

△圖片來源：三河市人民政府官網(wǎng)截圖

三河市應(yīng)急管理局局長(zhǎng)紀(jì)宏圖在接受央視新聞采訪時(shí)表示，目前（截至3月13日下午14：00）明火已被撲滅，500米范圍內(nèi)的居民已經(jīng)轉(zhuǎn)移，圍觀群眾被疏散，現(xiàn)場(chǎng)拉起警戒線。

疑似餐飲店發(fā)生爆炸，2死26傷！

今日上午，多家媒體報(bào)道稱，本次爆炸地點(diǎn)為該棟樓層一家“炸雞店”。

下午15時(shí)許，新京報(bào)報(bào)道，三河市應(yīng)急局局長(zhǎng)紀(jì)宏圖表示救援已接近尾聲，此次爆炸事故初步確認(rèn)是燃?xì)庑孤┮l(fā)，“不知道是液化氣還是天然氣，事發(fā)建筑內(nèi)有幾個(gè)店鋪，還有小面館，也有可能是面館引起的爆炸，現(xiàn)在還無法確定是哪家店引起的爆炸。”

時(shí)代財(cái)經(jīng)則采訪了解到，此次爆炸源并非一開始所傳的“炸雞店”。據(jù)其報(bào)道，事故所在樓棟僅有一家名為“永順炸雞”的炸雞店，該商鋪負(fù)責(zé)人表示，爆炸源并非該店，“我們店沒爆炸，而且我們也沒有用燃?xì)猓覀円恢笔怯玫碾姟?rdquo;

紅餐網(wǎng)了解到，發(fā)生爆燃事故的為一棟四層建筑，爆炸后樓體發(fā)生坍塌。由于爆炸威力較大，現(xiàn)場(chǎng)多臺(tái)車輛受損，嚴(yán)重變形。爆炸產(chǎn)生的沖擊波將對(duì)面大樓招牌震歪，低樓層的玻璃幾乎全部被震碎。

△圖片來源：央視新聞

爆燃事故發(fā)生以后，當(dāng)?shù)夭糠謪^(qū)域的天然氣停止供應(yīng)。三河市應(yīng)急管理局局長(zhǎng)紀(jì)宏圖表示，搜救已接近尾聲，要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全排查，預(yù)計(jì)今晚可以恢復(fù)天然氣供應(yīng)。

此次爆炸事故中，多家餐飲商鋪受到波及。

央視網(wǎng)報(bào)道，燕郊鎮(zhèn)迎賓路一家餐飲店老板槐先生告訴記者，自己在廊坊經(jīng)營(yíng)這家店鋪已有9年，店鋪距離爆炸發(fā)生地約20米。爆炸發(fā)生時(shí)店內(nèi)正在營(yíng)業(yè)，有一位客人。“一聲巨響，屋頂一下就塌下來了，外面大道上冒火”，槐先生和顧客避險(xiǎn)后，在附近查看情況。他看到火勢(shì)逐漸蔓延，自家店鋪也被“燒沒了”。

極目新聞報(bào)道，事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)附近一餐飲店老板告訴記者，受到此次爆炸影響，3月13日他們已經(jīng)不能開門營(yíng)業(yè)，而周邊從事餐飲的商戶普遍使用的都是燃?xì)夤蕖?/p>

瀟湘晨報(bào)報(bào)道，發(fā)生爆燃樓體中一家蛋糕店和樓體旁邊一家粉店老板均告訴記者，今日暫未營(yíng)業(yè)，因封鎖無法前往店內(nèi)。

截至紅餐網(wǎng)發(fā)稿，事故最新進(jìn)展如下：

△圖片來源：微博截圖

安全警鐘長(zhǎng)鳴！

這份《餐廳燃?xì)獍踩圆橐c(diǎn)》務(wù)必落實(shí)

這次慘痛的事件，再次給餐飲業(yè)敲響了安全警鐘。

近年來，餐廳燃?xì)獗ㄊ录甙l(fā)。紅餐網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，近一年，全國(guó)各地就已經(jīng)發(fā)生了多起餐廳燃?xì)獗ㄊ鹿剩p則損壞物品，重則店毀人亡，波及到附近商戶和居民的生命財(cái)產(chǎn)安全。

2024年2月22日，重慶豐都縣三合街道龍城華A區(qū)“鬼城牛肉”餐館頂部的公共油煙管道突然發(fā)生燃爆，導(dǎo)致4人受傷。

2023年7月31日，福州市臺(tái)嶼路錢隆奧體城198號(hào)久號(hào)食堂餐廳發(fā)生疑似燃?xì)獗ǎF(xiàn)場(chǎng)造成共3人受傷。

2023年7月17日，江蘇鹽城建湖縣湖陽路一家燒烤店突發(fā)爆炸，附近多家商鋪玻璃被震碎，該事故造成1死1傷。

2023年6月26日，甘肅酒泉金塔縣一家鹵肉店發(fā)生液化氣閃爆事故，事故致2人輕傷，無人員死亡。

2023年6月21日，寧夏銀川的富洋燒烤店發(fā)生重大燃?xì)獗ǎ鹿使苍斐?1人死亡、7人受傷，直接經(jīng)濟(jì)損失5114.5萬元。

2023年6月14日，內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)玉龍街道長(zhǎng)安社區(qū)一米線店發(fā)生一起液化石油氣閃爆事故，造成2人死亡，4人受傷，直接經(jīng)濟(jì)損失約人民幣574萬元。

2023年6月5日，廣東汕頭一家餐飲店燃?xì)獗ǎ斐上噜彾嗉疑啼亾p毀嚴(yán)重，1人死亡6人受傷。

2023年5月20日，山東青島一小吃街商戶的液化氣罐發(fā)生爆炸，導(dǎo)致同街多家商戶的門面受損，散落了一地的玻璃和門窗碎片。

2023年5月16日，浙江溫州一家重慶小面餐廳突然起火，引爆煤氣罐，火勢(shì)非常大，該店基本被燒光，所幸沒有人員傷亡。

在過往發(fā)生的事故中，造成較大、重大傷亡的事件也不少！

去年的寧夏銀川富洋燒烤店“6·21”事故就引發(fā)全國(guó)關(guān)注，該燒烤店因燃?xì)庑孤┍ǎ姨由肪€受阻，導(dǎo)致31人死亡、7人受傷，直接經(jīng)濟(jì)損失5114.5萬元。

再往前，吉林長(zhǎng)春“小油餅百姓餐廳”因液化氣罐泄漏發(fā)生嚴(yán)重爆炸事故，造成17人死亡、3人受傷。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，燃?xì)獗ǖ脑蛑饕ú僮鞑划?dāng)、管件閥門有損壞、施工不當(dāng)，以及其它原因造成管道破損等。

△圖片來源：紅餐網(wǎng) 攝

事實(shí)上，每年都有不少餐廳因?yàn)槭韬黾?xì)節(jié)，從而導(dǎo)致無法挽回的事故。

安全無小事，莫拿人命當(dāng)兒戲！對(duì)于餐飲從業(yè)者而言，杜絕燃?xì)獍踩录陌l(fā)生，一定要要防患于未然，勤于自查很重要。

紅餐網(wǎng)整理了一份《餐廳燃?xì)獍踩圆橐c(diǎn)》，請(qǐng)所有餐廳、餐飲從業(yè)人員及時(shí)自查，并落實(shí)相關(guān)措施，莫讓悲劇重演，請(qǐng)收藏、擴(kuò)散！

《餐廳燃?xì)獍踩圆橐c(diǎn)》

1、合理安置燃?xì)庠O(shè)備，嚴(yán)禁放置在通道

燃?xì)獗ㄊ鹿剩^大多數(shù)是液化氣大空間泄漏后引起爆燃，而非鋼瓶爆炸。因此，餐飲門店平時(shí)一定要平穩(wěn)放置液化氣鋼瓶，嚴(yán)禁放置在通道。

2、定期巡查、檢修、維護(hù)，安裝可燃?xì)怏w報(bào)警器

液化氣罐的閥門損壞，導(dǎo)致漏氣，進(jìn)而引發(fā)爆炸。因此，餐廳對(duì)燃?xì)庠O(shè)備的日常檢查十分重要。每天下班前，餐廳經(jīng)營(yíng)人員必須要對(duì)燃?xì)膺M(jìn)行全面檢查，確認(rèn)燃?xì)庠O(shè)備已經(jīng)關(guān)閉后方可離店。同時(shí)，一定要定期對(duì)管道、燃?xì)饩€路、設(shè)備等進(jìn)行檢修、維護(hù)。

3、后廚設(shè)計(jì)要專業(yè)，規(guī)避安全隱患

后廚是餐廳安全隱患頻發(fā)之地。餐廳在一開始的后廚設(shè)計(jì)、規(guī)劃上就需要重視，盡可能地規(guī)避這些安全隱患。比如，排煙管、風(fēng)口以及灶臺(tái)的裝修，都要請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)來完成。尤其要注意，在燃?xì)饣痤^上方、旁邊不可以有電，水池下方也不可以有電。

4、后廚的消防設(shè)備不能省，要不斷翻新

后廚一定要準(zhǔn)備消防設(shè)備，選用可滅油火的滅火器。消防安全設(shè)備要不斷翻新，避免設(shè)備老化。同時(shí)，廚房?jī)?nèi)還可以配備濕棉被和石棉毯，用來?yè)錅缤话l(fā)的油鍋火災(zāi)和電器火災(zāi)等。

5、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤兑⒓刺幚恚袛鄽忾y、開窗透氣

餐廳日常一定要做好員工安全培訓(xùn)，確保所有的工作人員都掌握基本的防火知識(shí)。如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)庥行孤兜嫩E象，餐廳工作人員一定要第一時(shí)間采取措施，切勿忽視不管！

餐廳安全無小事。關(guān)于此次事件后續(xù)，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。