近年來，在中國的味道地圖上，湘菜攻城略地，門店數(shù)量占據(jù)全國首位。那么，湖南之外，哪里湘菜館最多？答案是：湘菜“圳”當(dāng)紅。其實 早在湘菜火出三湘、火向全國之前，就已經(jīng)火遍深圳了，如今更是門店數(shù)量僅次于長沙。

在深圳，街頭巷尾都充斥著濃濃的湖南味。深圳市烹飪協(xié)會湘菜專業(yè)委員會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前深圳湘菜門店數(shù)量超7000家，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了深圳外來菜系的頭把交椅。而要論粵港澳大灣區(qū)的話，則體量更大，大大小小已經(jīng)開了27000多家湘菜館，數(shù)量僅次于湖南。

湘菜“圳”火， 大幕將啟

湘菜在深圳的故事，伴隨著“春天的故事”寫下序章。從上世紀(jì)80年代至今，湘菜在深圳的發(fā)展，經(jīng)歷了幾個篇章和高潮，涌現(xiàn)了哪些代表品牌和人物，引領(lǐng)了什么流行與食尚，沉淀了何種特色與魅力，又面臨著怎樣的陣痛與選擇？回望與展望，總結(jié)與表彰，探討與破局，一場關(guān)于“大灣區(qū) 大湘菜”的大舞臺即將拉開序幕。

去年12月27日，一年一度的“湘菜奧斯卡”湘菜年度盛典上，中國湘菜美食文化節(jié)的會旗在舞臺上飄揚(yáng)，從湖南省人民政府駐北京辦事處副主任楊興文交到湖南省人民政府駐深圳辦事處副主任鄭水利手中，標(biāo)志著第19屆中國湘菜美食文化節(jié)落戶深圳，再續(xù)湘菜出湘新篇章。

4月25日，湖南省人民政府駐深圳辦事處迎來了40多位“湘親”，第19屆中國湘菜美食文化節(jié)籌備座談會在此召開，來自廣州、深圳、珠海、佛山、惠州、東莞、中山等城市的商協(xié)會、湘菜企業(yè)代表相聚一堂，為第19屆中國湘菜美食文化節(jié)的舉辦獻(xiàn)計獻(xiàn)策。湖南省人民政府駐深圳辦事處副主任李永東、中國湘菜美食文化節(jié)總策劃陳勝年出席座談會。

中國湘菜美食文化節(jié)是由政府主導(dǎo)、媒體推廣與企業(yè)參與的重大行業(yè)活動 IP，在湖南日報社、省商務(wù)廳、省人民政府駐各地辦事處、長沙市人民政府等單位的合力共推下，從 2006 年開始已連續(xù)舉辦了18 屆，益開益盛，成為全國響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗惩茝V品牌。

據(jù)大湘菜報負(fù)責(zé)丁偉介紹，第十九屆湘菜美食文化節(jié)由湖南省人民政府駐深圳辦事處、湖南省商務(wù)廳、湖南日報社主辦，將以“大灣區(qū)·大湘菜”為主題，6月28-30日在深圳隆重舉辦，舉行系列美食主題活動，以深圳為核心，輻射大灣區(qū)城市群開展美食文化交流，推廣湘菜文化及湘菜美食，對大灣區(qū)近年的湘菜發(fā)展成果進(jìn)行展示、交流、探討、品鑒與推介，進(jìn)一步推動“湘菜出湘”，帶動“湘粵融合”，助力湘菜產(chǎn)業(yè)升級與高質(zhì)量發(fā)展。

十城十味， 湘菜盛會

粵港澳大灣區(qū)的湘菜具有獨(dú)一無二的魅力，這個魅力體現(xiàn)在湘菜本身口味火辣、好吃不貴、上菜神速等特點，在700萬的湖南人對家鄉(xiāng)味道的念念不忘，在熱烈香辣的湘菜與快節(jié)奏的生活極高的適配度，也在大大小小的湘菜館為大灣區(qū)餐飲業(yè)和消費(fèi)場地注入的活力。

十城十味，展示大灣區(qū)湘菜新風(fēng)貌；產(chǎn)業(yè)融合·助力湘菜+行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。一系列精彩活動正在醞釀。湘粵精品食材展，讓參與者近距離感受食材的新鮮與美味；湘粵菜共融發(fā)展高峰論壇，思想的火花碰撞出產(chǎn)業(yè)的思路與商機(jī)；“湘菜名企走港澳”游學(xué)活動，深化多地間的情感、文化和產(chǎn)業(yè)聯(lián)系；“食神爭霸”廚藝大賽，展現(xiàn)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新；首屆“優(yōu)品入灣”供應(yīng)商大會，助力“湘品出湘”和鄉(xiāng)村振興；頒獎典禮暨文化品鑒宴，共享十城十味和文化共融……

“辦一場令700萬湖南人為之驕傲的湘菜盛會！”廣東省湖南商會湘菜專業(yè)委員會、深圳市湖南商會、深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會、深圳市烹飪協(xié)會湘菜專業(yè)委員會、東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會、深圳市華容商會等商協(xié)會負(fù)責(zé)人在座談會上紛紛表態(tài)，愿意為盛會貢獻(xiàn)力量，也希望加強(qiáng)活動策劃、執(zhí)行與宣傳，以一場盛會的完美呈現(xiàn)為湖南人爭光。

農(nóng)耕記、辣可可、回家湘、大碗菜、王捌院子、君庭、湘記鴻廚、王記食材、時代菜耕、湘閣里辣、華諾生態(tài)農(nóng)業(yè)等餐飲品牌和供應(yīng)鏈企業(yè)代表也參與了座談會，針對活動呈現(xiàn)與內(nèi)核，提出了守住湘菜本色、聚焦破局方向、融入湖湘文化、關(guān)注技藝創(chuàng)新、加大宣傳力度等寶貴建議。

“本屆中國湘菜美食文化節(jié)涵蓋面很廣，大灣區(qū)有27000多家湘菜企業(yè)，在這里舉辦美食節(jié)具有更好的基礎(chǔ)條件，同時也意義非凡。”中國湘菜美食文化節(jié)總策劃陳勝年為活動主題“大灣區(qū)，大湘菜”做了進(jìn)一步的闡釋，希望此次活動能辦出更大規(guī)模、產(chǎn)生更大影響、收獲更大成果。

湖南省人民政府駐深圳辦事處副主任李永東為會議做總結(jié)，他表示：“要高度重視、必須辦好，認(rèn)真籌備。”他還指出，此次活動不僅僅是一個美食節(jié)，更是促進(jìn)湘品出湘、湘菜產(chǎn)業(yè)升級的好契機(jī)，意義非常重大，各方力量要團(tuán)結(jié)互助，續(xù)寫湘菜傳奇。

“大灣區(qū)，大湘菜，我們共同創(chuàng)造！”熱辣滾燙的宣言，傳遞著湘菜人“闖”的精神、“創(chuàng)”的勁頭。第19屆中國湘菜美食文化節(jié)，“湘”約6月28-30日，精彩“圳”在創(chuàng)造……

本文轉(zhuǎn)載自新湖南湘菜頻道，記者：何婷