上海米其林三星餐廳Ultraviolet by Paul Pairet明年起暫停面向公眾服務(wù)；霸王茶姬否認(rèn)今年利潤(rùn)達(dá)20億的消息。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

上海米其林三星餐廳明年起暫停面向公眾服務(wù)

紅餐網(wǎng)消息，11月20日，上海Ultraviolet by Paul Pairet（以下簡(jiǎn)稱(chēng)UV餐廳）在其公眾號(hào)宣布，由于目前餐廳周?chē)恢匦徒ㄖさ匕鼑瑢⒃?025年無(wú)限期暫停面向公眾的餐廳服務(wù)，具體時(shí)間尚未公布，但“未來(lái)的 Ultraviolet 將仍在業(yè)界服務(wù)”。

△圖片來(lái)源：Ultraviolet by Paul Pairet公眾號(hào)

此前19日，該餐廳剛剛獲評(píng)2025上海米其林指南三星，而這也是該餐廳連續(xù)第八年獲得此殊榮。

△圖片來(lái)源：米其林指南公眾號(hào)

據(jù)了解，UV餐廳是由法國(guó)著名廚師Paul Pairet主理的知名上海法餐廳，被譽(yù)為“上海法餐天花板”，大眾點(diǎn)評(píng)顯示，該餐廳位于上海外灘，人均達(dá)6800元。

對(duì)于UV餐廳將長(zhǎng)期暫停服務(wù)的消息，有小紅書(shū)網(wǎng)友表示“大環(huán)境差，虧損吃不消，急流勇退也是好的”。

霸王茶姬否認(rèn)年盈利20億消息

紅餐網(wǎng)消息，近日，有媒體報(bào)道稱(chēng)，知名茶飲品牌霸王茶姬今年的凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)會(huì)突破20億元大關(guān)，而去年其凈利潤(rùn)僅為8億多元。這一消息引起了廣泛關(guān)注。

然而，針對(duì)這一報(bào)道，霸王茶姬官方迅速作出回應(yīng)，明確表示該數(shù)據(jù)并不屬實(shí)，并非公司的實(shí)際情況。據(jù)新浪科技援引的消息，霸王茶姬方面指出，這一數(shù)字僅僅是市場(chǎng)第三方的一種猜測(cè)，并未經(jīng)過(guò)官方確認(rèn)。

星巴克回應(yīng)“考慮出售中國(guó)業(yè)務(wù)股份”傳聞

界面新聞消息，11月21日，有市場(chǎng)消息稱(chēng)星巴克正研究中國(guó)業(yè)務(wù)的各種選擇，包括出售股權(quán)的可能性，而星巴克已非正式地評(píng)估了潛在投資者的興趣，其中包括中國(guó)國(guó)內(nèi)的私募股權(quán)公司。對(duì)此，星巴克發(fā)言人在一份給媒體的聲明中表示：“我們?nèi)娜庵铝τ谖覀兊臉I(yè)務(wù)和合作伙伴，以及在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展。我們正努力尋找最佳的增長(zhǎng)道路，其中包括探索戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。”

瑞幸咖啡將從巴西購(gòu)買(mǎi)24萬(wàn)噸咖啡，價(jià)值約181億人民幣

贏商網(wǎng)消息，11月20日，巴西貿(mào)易部近期與瑞幸咖啡簽署了一項(xiàng)協(xié)議，協(xié)議顯示，瑞幸咖啡將在2025-2029年期間從巴西購(gòu)買(mǎi)24萬(wàn)噸咖啡，價(jià)值約25億美元（折合人民幣181億元）。

據(jù)了解，今年6月，瑞幸咖啡宣布了一項(xiàng)協(xié)議，將從巴西購(gòu)買(mǎi)價(jià)值5億美元的咖啡。

全自動(dòng)咖啡機(jī)品牌「CAYE咖爺科技」完成近億元融資

36氪消息，商用全自動(dòng)咖啡機(jī)品牌「CAYE咖爺科技」（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“CAYE咖爺”）已完成近億元新一輪融資，本輪由美團(tuán)龍珠領(lǐng)投，老股東高瓴創(chuàng)投及個(gè)人投資者跟投。

CAYE咖爺是一家本土商用全自動(dòng)咖啡機(jī)品牌，誕生于2022年12月，由前追覓聯(lián)合創(chuàng)始人吳鵬創(chuàng)立。這筆融資是CAYE咖爺今年完成的第二輪融資。此前今年4月，該品牌剛完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。更早以前的2023年3月、12月，咖爺相繼完成天使輪、Pre-A輪融資，迄今引入資方包括高瓴創(chuàng)投、美團(tuán)龍珠、仁智、度量衡、領(lǐng)軍創(chuàng)投、庚辛、蘇創(chuàng)投。

社會(huì)熱點(diǎn)

已7人出現(xiàn)食物中毒！涉事餐廳仍正常營(yíng)業(yè)

南方都市報(bào)消息，11月21日，7名食客分別于11月10日和14日在尖沙咀一家名為大喜屋日本料理午膳的日料店用餐，隨后相繼出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心及發(fā)燒等癥狀。經(jīng)初步調(diào)查，他們?cè)M(jìn)食同類(lèi)食物，包括榴蓮果蓉、蝦刺身及三文魚(yú)刺身。其中3人已至醫(yī)院就診，均無(wú)需住院治療。有關(guān)部門(mén)已對(duì)涉事餐廳進(jìn)行檢查，抽取食物樣本作化驗(yàn)，并向餐廳員工提供食物安全和環(huán)境衛(wèi)生教育。

21日中午，南都記者致電該日料店，店員表示目前該店正常營(yíng)業(yè)，包括刺身在內(nèi)的所有菜品均正常供應(yīng)。

全國(guó)拌飯餐企注冊(cè)量超過(guò)5500家

中國(guó)食品報(bào)消息，數(shù)據(jù)顯示，截至今年10月底，全國(guó)拌飯相關(guān)餐企的注冊(cè)量超過(guò)5500家，已接近去年全年水平。而在2022年時(shí)，全國(guó)新增的拌飯相關(guān)餐企還不足4000家。業(yè)內(nèi)人士指出，拌飯符合年輕人對(duì)快餐的定位與需求：性?xún)r(jià)比高、出餐快、翻臺(tái)高，滿足剛需快餐和輕社交場(chǎng)景。更輕量化的店型，不斷深化的標(biāo)準(zhǔn)化與供應(yīng)鏈水平，也便于連鎖品牌的快速?gòu)?fù)制，發(fā)展?jié)摿捎^。

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注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自新京報(bào)、南方都市報(bào)、中國(guó)食品報(bào)等公開(kāi)信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。

整編|紅餐網(wǎng)_蕭 霖