精選本周內(nèi)平臺、行業(yè)、品牌動態(tài)與熱點趨勢，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動向。

本周看點：

萬洲國際擬將子公司史密斯菲爾德分拆上市

牧原股份2024年凈利潤預(yù)計增長超500%

宇成食品發(fā)布原輔料供應(yīng)項目招募公告

溫氏股份2024年毛豬銷售均價同比增加12.83%

元祖股份股東擬減持不超過3%

味知香產(chǎn)品已入駐胖東來等商超

納佰味上新澆汁烤魚

圣農(nóng)上新生炸孜然雞架

彭記坊推出珍品鱖魚

谷言上新金番茄牛套皮

千味央廚上新招財進寶卡通包

北冰洋推出核桃花生植物蛋白飲品

中國養(yǎng)殖白蝦價格暴跌

汕頭牛肉丸新標準出爐

\ 企業(yè)動向 \

萬洲國際擬將子公司史密斯菲爾德分拆上市

1月6日，史密斯菲爾德食品公司（Smithfield Foods Inc.）向美國證券交易委員會提交了上市注冊聲明文件。

該文件顯示，經(jīng)過母公司萬洲國際管理層討論，萬洲國際計劃在發(fā)行中出售其在史密斯菲爾德的部分股份。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

據(jù)了解，史密斯菲爾德主要從事豬肉養(yǎng)殖、生產(chǎn)及加工，1999年曾在紐交所上市。2013年，其被萬洲國際收購，成為萬洲國際的子公司，隨后退市。

招股書顯示，2023年，史密斯菲爾德收入約146.4億美元。2024年前9個月，史密斯菲爾德收入約101.9億美元。

而萬洲國際的前身為雙匯國際，作為國際豬肉巨頭，旗下已經(jīng)擁有雙匯發(fā)展、史密斯菲爾德等多家大型肉企。此前，萬洲國際、雙匯發(fā)展已分別在港交所、深交所上市。

這也意味著，若史密斯菲爾德成功上市，萬洲國際將實現(xiàn)A股、港股、美股三地布局。（餐飲供應(yīng)鏈指南綜合整理）

逮蝦記參與牽頭起草的《凍蝦滑》國家標準正式發(fā)布

2024年12月31日，由逮蝦記參與牽頭起草的《凍蝦滑》國家標準正式發(fā)布！據(jù)悉，國家標準《凍蝦滑》 由TC156（全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會）歸口，TC156SC3（全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會水產(chǎn)品加工分會）執(zhí)行，主管部門為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。

主要起草單位為中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、北海逮蝦記食品有限公司、浙江省海洋水產(chǎn)研究所、上海海洋大學(xué)、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會等。

這是逮蝦記繼牽頭起草國內(nèi)首個領(lǐng)先水平的《蝦滑》全國性團標之后，以自身標準定義國家標準的新提升。逮蝦記創(chuàng)立四年，已經(jīng)用好蝦滑服務(wù)了全國6萬家以火鍋為主的品牌餐飲門店，蝦滑銷量位居全國第一。（紅餐網(wǎng)）

牧原股份2024年凈利潤預(yù)計增長超500%

1月8日，牧原股份發(fā)布2024年度業(yè)績預(yù)告。

牧原股份披露的數(shù)據(jù)顯示，2024年，其預(yù)估盈利180.00 億元至190.00 億元，凈利潤預(yù)計比上年同期增長531.88 %至555.87%。2023年，牧原股份共虧損41.68 億元。

牧原股份表示，2024 年度公司經(jīng)營業(yè)績實現(xiàn)扭虧為盈，主要原因是報告期內(nèi)公司生豬出欄量、生豬銷售均價較去年同期上升，且生豬養(yǎng)殖成本較去年同期下降。（牧原股份公告）

宇成食品發(fā)布原輔料供應(yīng)項目招募公告

近日，湖南宇成食品有限公司（以下稱宇成食品）發(fā)布原輔料供應(yīng)商招募公告。宇成食品透露，其計劃對公司旗下食品生產(chǎn)工廠的原輔料供應(yīng)商進行公開招募。邀請行業(yè)內(nèi)服務(wù)經(jīng)驗豐富與供應(yīng)實力強的供應(yīng)商報名。

招募公告顯示，該項目預(yù)估年采購額為1.8億元。部分原輔料年度需求為梅干菜1000噸，魚頭原料（凈重630—700g）700000個，五花肉前腿肉冷凍號肉扇子骨等豬副7000噸，雞胗雞腸鴨心等雞副800噸，雞蛋240噸，福瑞味精90噸，野山椒80噸。另外，報名截止時間為農(nóng)歷2024年12月23日（小年）前。（許大師官方公眾號）

溫氏股份2024年毛豬銷售均價同比增加12.83%

近日，溫氏股份發(fā)布2024年12月及2024年度主產(chǎn)品銷售情況簡報。

該公司披露的數(shù)據(jù)顯示，2024年度，公司銷售肉雞12.08億只（含毛雞、鮮品和熟食），收入335.27億元，毛雞銷售均價13.06元/公斤，同比變動分別為2.09%、-3.37%、-4.60%。

2024年度，公司銷售肉豬3018.27萬頭（含毛豬和鮮品），收入617.53億元，毛豬銷售均價16.71元/公斤，同比變動分別為 14.93%、33.50%、12.83%。溫氏股份表示，2024年度，公司肉豬銷售收入同比上升，主要是肉豬銷量與銷售價格同比上升所致。（溫氏股份公告）

元祖股份股東擬減持不超過3%

1月8日，元祖股份發(fā)布公告稱，公司股東珠海蘭馨成長咨詢管理合伙企業(yè)（有限合伙）（下稱“蘭馨成長”）及一致行動人蘭馨管理咨詢（天津）有限公司（下稱“蘭馨管理”）因自身資金需求，計劃通過集中競價及大宗交易方式減持公司股份不超過720萬股，即不超過公司總股本的3%。

截至本減持計劃公告之日，蘭馨成長、蘭馨管理分別持有元祖股份961.72萬股、480萬股，占公司總股本的 4.0072%、2.0000%。

公開信息顯示，元祖股份主要從事烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，旗下?lián)碛械案狻⒅形魇礁恻c禮盒（包含月餅、粽子等）等多種產(chǎn)品系列。（元祖股份公告）

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

味知香產(chǎn)品已入駐胖東來等商超

1月6日，味知香披露調(diào)研記錄表稱，之前公司產(chǎn)品以炒菜居多，考慮到目前年輕群體烹飪方式以及消費場景的改變，產(chǎn)品研發(fā)方面會向煎炸、蒸煮、小炒、鹵味類發(fā)展，并推出現(xiàn)包、現(xiàn)拍系列產(chǎn)品。

此外，味知香也稱，商超渠道是公司重點發(fā)展的方向，公司已成立單獨的商超事業(yè)部。當(dāng)前，公司的產(chǎn)品已入駐了胖東來、信譽樓等商超，未來也會不斷突破，提升該渠道業(yè)務(wù)水平。（味知香公告）

\ 產(chǎn)品走勢 \

納佰味上新澆汁烤魚

1月4日，納佰味食品宣布上新澆汁烤魚。依據(jù)納佰味方面介紹，這款產(chǎn)品的原料選用了湄公河的無污染淡水魚，餐飲門店運用時需要解凍處理，烹飪方式包括微波、蒸制、蒸烤等，應(yīng)用場景包括團膳配餐、西式快餐、中式快餐、家庭消費等。（納佰味食品官微）

圣農(nóng)上新生炸孜然雞架

1月6日，圣農(nóng)宣布推出生炸孜然雞架新品。依據(jù)圣農(nóng)方面介紹，在烹飪方式上，這款產(chǎn)品適用于空氣炸鍋、烤箱、油炸等。其中，使用空氣炸鍋烹飪時，需要炸制16分鐘；該產(chǎn)品適用于深夜小酌、追劇休閑等多類消費場景。（圣農(nóng)食品官微）

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

彭記坊推出珍品鱖魚

1月6日，彭記坊宣布上新珍品鱖魚新品。

依據(jù)彭記坊方面介紹，該款新品使用了翹嘴鱖、調(diào)味料酒、食用鹽、香辛料等多款原料，保質(zhì)期12個月，需要在不超過-18℃的溫度下保存。另外，該款產(chǎn)品免洗免腌，方便餐企出餐，適用于酒店等消費場景。（彭記坊官微）

谷言上新金番茄牛套皮

1月9日，谷言宣布上新金番茄牛套皮。

依據(jù)谷言方面介紹，該款新品采用了內(nèi)蒙古巴彥淖爾市五原縣特產(chǎn)五原黃色西紅柿，該原料也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。另外還添加了牛胸腹部肉，該部位具有肉中帶皮、皮肉包筋的特點。

據(jù)悉，金番茄牛套皮的口感酸甜，適用于燉菜、涮火鍋等場景，已經(jīng)在多類商超上線。（谷言預(yù)制食材官微）

千味央廚上新招財進寶卡通包

1月10日，千味央廚宣布上新招財進寶卡通包。

依據(jù)千味央廚方面介紹，該款產(chǎn)品采用了金元寶造型，0防腐劑、0食用鹽、0反式脂肪酸。實際運用時，無需解凍，沸水中火蒸制10-12分鐘即可食用。應(yīng)用場景多樣，包括社團電商、宴席、特色餐飲、甜品房、酒店自助等。（千味央廚食品官微）

北冰洋推出核桃花生植物蛋白飲品

近日，北冰洋飲料宣布布局植物蛋白飲品新賽道，推出核桃花生植物蛋白飲品新品。依據(jù)北冰洋方面介紹，該款新品將核桃和花生混合搭配，適用于家庭歡聚、佐餐搭配、工作場景、走親訪友等場景。

北冰洋還透露，此次布局植物蛋白飲品新賽道，旨在滿足多樣消費場景和消費需求，擴大市場覆蓋面，豐富產(chǎn)品品類，提升市場份額，彌補冬季銷售淡季的空缺。（北冰洋飲料官微）

\ 產(chǎn)業(yè)資訊 \

中國養(yǎng)殖白蝦價格暴跌

近日，中國養(yǎng)殖白蝦價格在春節(jié)前夕出現(xiàn)了暴跌。

其中，廣東的60只/千克規(guī)格的南美白對蝦價格從一周前的 36 元（4.92美元）/公斤，下降至32元（4.37 美元）/公斤。江蘇、福建等地的價格已跌至28元/公斤，廣西、山東則維持在32元/公斤。

有農(nóng)民表示，與去年廣東60只蝦價格高達60元/公斤相比，今年的價格暴跌可謂戲劇性逆轉(zhuǎn)。（漁易拍）

汕頭牛肉丸新標準出爐

新修訂的《廣東省食品安全地方標準 汕頭牛肉丸》，自1月6日起實施。值得注意的是，新標準規(guī)定，汕頭牛肉丸必須牛肉含量超過90%或牛肉與牛筋總含量達到90%以上。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

新標準還明確，牛肉采用傳統(tǒng)槌打或機械方式進行糜化。

另外，預(yù)包裝產(chǎn)品標簽的標注內(nèi)容除符合GB 7718及GB28050要求外，還應(yīng)標示產(chǎn)品原料和輔料名稱、牛肉（筋）含量、非即食提示信息及烹煮方法。

散裝產(chǎn)品應(yīng)在盛裝容器、外包裝上標明產(chǎn)品的名稱、原料和輔料名稱、牛肉（筋）含量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（汕頭牛肉丸產(chǎn)業(yè)同業(yè)公會）

朋友們，這周的周報就到這里啦，歡迎評論區(qū)留言，發(fā)表你的看法！

整理：餐飲供應(yīng)鏈指南內(nèi)容團隊