優勢資本鄭翔洲：資本不會投資好產品，只會投資好企業！
劉佳 · 2021-03-30 18:53:11 來源：紅餐網 3859
（紅餐網上海報道）2021年3月30日，央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方聯合主辦的2021中國餐飲產業峰會盛大舉行。
商業模式設計專家、優勢資本合伙人鄭翔洲認為，餐飲企業要實現高利潤成長，第一靠賣產品，第二靠賣加盟代理。
“絕大多數餐飲企業沒有品牌的時候，才需要產品加資本的模式來鎖定加盟商。加盟商至少在兩到三年能夠回本，這樣的餐飲產品是好的產品。”
在鄭翔洲看來，餐飲行業，好吃的做不大；能夠做大的，基本上不好吃，但是也不難吃。什么樣的餐廳可以做大？他認為，餐飲行業更新迭代迅速，沒有廚師的餐廳可以做大。
“有機蔬菜和反季節蔬菜，哪個更有營養？當然是前者，但是國內沒有一家有機蔬菜上市公司，我們投資過一家反季節蔬菜，反而上市了。資本不會投資好產品，資本只會投資好企業。”
好企業的前提是什么？鄭翔洲認為答案有兩個，一是盈利可持續，二是成長可持續，而二者的核心競爭力就是品牌。
“沒有一個產品或者技術可以養企業一輩子，但是品牌可以養企業一輩子。加盟店收不到管理費，就是一生一次的生意；但是收到管理費，就是一生一世的生意。”
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