極效能源郭輝：烹飪數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化可幫助餐企優(yōu)化管理。
紅餐編輯部 · 2021-10-27 10:05:01 來源：紅餐網(wǎng) 2116
9月23-24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會(huì)”在北京隆重舉行。峰會(huì)期間，廣州極效能源科技有限公司創(chuàng)始人兼董事長郭輝接受了《央廣面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實(shí)錄：
廣州極效能源創(chuàng)始人兼董事長郭輝接受《央廣面對面》欄目組專訪
主持人：首先請郭總簡單介紹一下品牌和您本人。
郭輝：我們公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的商用廚房設(shè)備制造企業(yè)。我們專注于微波、快速加熱 、 傳導(dǎo)和節(jié)能環(huán)保等技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，并且將技術(shù)應(yīng)用于餐飲行業(yè)。目前主要是做智能化烹飪設(shè)備。
我自己則從93年開始進(jìn)入到西廚行業(yè)，一直在研究餐飲行業(yè)設(shè)備的智能化產(chǎn)品。
主持人：在本次峰會(huì)的主題精品展中，極效能源的展位在哪里？有什么亮點(diǎn)值得我們期待的？
郭輝：極效能源這次展會(huì)的位置在A5，主要展出的產(chǎn)品有微波快速爐、微波蒸柜、智能化炸爐還有萬能烤箱。
主持人：極效能源最大的優(yōu)勢和特點(diǎn)是什么？
郭輝：極效能源最大的優(yōu)勢在于我們的產(chǎn)品創(chuàng)新，特別是在智能化、數(shù)據(jù)化方面，我們走在了行業(yè)的前面。烹飪數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化可以幫助餐飲企業(yè)智能提取數(shù)據(jù)來進(jìn)行優(yōu)化的管理。
主持人：技術(shù)創(chuàng)新及強(qiáng)大后端的供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬈髽I(yè)強(qiáng)有力的后端支持，目前，咱們做了哪些舉措？
郭輝：目前餐飲行業(yè)有兩大難點(diǎn)。第一個(gè)是人員招聘很難；第二個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)化很難。針對這兩點(diǎn)，我們在設(shè)備上采用智能標(biāo)準(zhǔn)算法來節(jié)省勞動(dòng)力，還在能源方面提升了烹飪效率。現(xiàn)在都是小型化餐館，講究快速便捷，設(shè)備上采用極速電能源就可以在很短的時(shí)間內(nèi)出菜品，不管是效率還是成本，對餐廳來說都是一個(gè)最優(yōu)化的選擇。
主持人：參加本次峰會(huì)的感受？
郭輝：不僅是這一次峰會(huì)。往年每一次紅餐大會(huì)都是為餐飲設(shè)備企業(yè)搭建溝通橋梁。在這里我們能看到中國烹飪市場的龐大，能看到行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿企業(yè)他們的發(fā)展歷程。作為制造行業(yè)的極效能源能得到這些信息，很大程度上對我們做深度的產(chǎn)品研發(fā)和及時(shí)跟進(jìn)需求有很大的幫助。
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