一批老字號在品牌競爭中長袖善舞 越活越有滋味
紀樂樂 吳蔚青 · 2018-02-22 17:05:00 來源：央廣網 2866
老字號是一座城市的記憶坐標，伴隨著市場競爭的加劇，一些曾經燦爛的老字號正逐漸變地老態龍鐘，甚至消失了，但有一批老字號卻在激烈的品牌戰役中，依舊長袖善舞，甚至越活越有滋味。
說到北京傳統糕點，就不得不提“京八件”。這八種既美味又寄托著吉祥祝福的宮廷糕點，于2007年在北京稻香村重新面世，廣受歡迎。北京稻香村副總經理王雋時說，“京八件”的銷量每年都在上升，現在每年銷量都達到上百萬件。
王雋時：2007年恢復了在北京消失了50余年的“京八件”，“京八件”是八種形狀、口味不同的糕點，可以算得上是極富北京特色的年節食品。
作為老字號，北京稻香村不僅要讓老百姓吃得開心，更要吃得放心。為達到這個目的，稻香村建立了500多項嚴于國家標準的內控標準。
蘇州采芝齋的蘇式糖果制作技藝是江蘇省非遺保護項目，這一手工技藝已經有了第五代傳人。1997年，儲敏慧正式接手采芝齋。在他的手上，這個百年老店的傳統與時代的潮流正加速融合。
儲敏慧：用新的思維，與市場接軌，比如廣告宣傳、營銷模式，比如網絡銷售已經做了七八年了。
走進觀前街采芝齋的店堂，看到的是粉墻黛瓦，聽見的是蘇州評彈。儲敏慧說，采芝齋經營的不只是傳統糖果，更是姑蘇傳統文化，經營老字號，不僅要讓它適應市場，創造經濟效益，更應當守住沉淀在老字號里的文化基因。
儲敏慧：把蘇州的傳統元素弄上去，我們做的產品就是體現了一種文化。
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