老人大鬧餐館拒付飯錢(qián) 為啥魚(yú)香茄子里面沒(méi)有魚(yú)?
· 2018-06-05 16:26:04 來(lái)源：中國(guó)青年報(bào) 4508
“魚(yú)香茄子”這道菜，可能很多人都會(huì)有人疑問(wèn)，為什么這道菜名字里有“魚(yú)香”，可是并沒(méi)有魚(yú)呢？下面的老伯伯就因?yàn)檫@樣的疑問(wèn)，和店家就吵了起來(lái)！
近日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，他點(diǎn)了一道魚(yú)香茄子的菜和一瓶酒。老伯吃了一口魚(yú)香茄子后不干了，和快餐店老板吵了起來(lái)：為什么魚(yú)香茄子沒(méi)有魚(yú)？
對(duì)于老伯這樣的疑問(wèn)，快餐店老板很無(wú)語(yǔ)，同時(shí)也向老伯解釋?zhuān)~(yú)香茄子本來(lái)就是沒(méi)有魚(yú)的！
老伯對(duì)于這樣的回答很是不爽，而且還聲稱(chēng)：我吃了20年了！
店家老板娘面對(duì)老伯的20年反擊道：吃100年都是這樣！
后來(lái)，廚房師傅也出來(lái)和老伯解釋?zhuān)墒抢喜趺匆猜?tīng)不進(jìn)去！
最終老伯只付了酒錢(qián)，而沒(méi)有付魚(yú)香茄子的錢(qián)。店家老板也沒(méi)有說(shuō)什么，心里估計(jì)想著多一事不如少一事吧。
魚(yú)香茄子沒(méi)有魚(yú) 卻有關(guān)于魚(yú)的傳說(shuō)
相傳很久以前，在四川有戶(hù)人家，燒魚(yú)時(shí)喜歡放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次，女主人炒其他菜的時(shí)候，為了不使配料浪費(fèi)，把上次燒魚(yú)時(shí)用剩的配料都放了進(jìn)去，卻意外收獲了家人的稱(chēng)贊。
現(xiàn)實(shí)中，“魚(yú)香”正是源自四川地區(qū)民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，經(jīng)過(guò)川人若干年的改進(jìn)，成為了著名川菜，如魚(yú)香豬肝、魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子等，但這些菜里確實(shí)都沒(méi)有魚(yú)。
業(yè)內(nèi)人士也表示，魚(yú)香其實(shí)是種味型：
重慶陶然居集團(tuán)行政總廚陳小彬：
魚(yú)香是川菜地道味型之一。成菜具有魚(yú)香味，但其味并不來(lái)自魚(yú)，而是泡椒、泡姜、蔥、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。很多地方的魚(yú)香肉絲味道其實(shí)是接近，有些地方會(huì)加入木耳絲、筍絲等輔料。其實(shí)魚(yú)香肉絲原本是沒(méi)有這些輔料的，也許考慮到肉貴菜便宜，很多重慶餐館也加入胡蘿卜絲等。此前，有人會(huì)在泡椒泡姜的壇子里會(huì)加一條活鯽魚(yú)。后來(lái)，很多師傅手藝好，不再加魚(yú)也能做出“魚(yú)”香味道來(lái)。
重慶頤之時(shí)適中樓酒樓傳承人、國(guó)家級(jí)烹飪?cè)u(píng)委、重慶美食評(píng)論家鄭勇：
川菜有24個(gè)味型，魚(yú)香是最著名的四個(gè)味型之一，其余有家常味型、怪味、荔枝。
類(lèi)似的事情
其實(shí)并不是第一次出現(xiàn)
據(jù)重慶晚報(bào)報(bào)道，2015年7月，山西的余小姐到重慶旅游，因?yàn)橐槐P(pán)魚(yú)香肉絲報(bào)了警。
當(dāng)晚出警的汪警官說(shuō)，16日晚6時(shí)左右，余小姐在一家無(wú)名飯館點(diǎn)了一份魚(yú)香肉絲。上菜時(shí)，因?yàn)椴死锊粌H沒(méi)有“魚(yú)”，而且連丁點(diǎn)魚(yú)味也沒(méi)有，且有一股咸味酸味甜味混合的味道，她覺(jué)得被騙，立馬把老板叫來(lái)質(zhì)問(wèn)：“你這是魚(yú)香肉絲？”
民警說(shuō)，老板被叫來(lái)后一聽(tīng)就笑了，忙給余小姐解釋?zhuān)臅缘糜嘈〗悴灰啦火垼J(rèn)為這是商家欺騙消費(fèi)者?！肮烙?jì)桌上的菜有好幾十吧，她不埋單。”民警回憶，老板無(wú)奈之下只得撥打110。
余小姐說(shuō)，她在這里吃到的魚(yú)香肉絲與自己在山西老家吃的魚(yú)香肉絲完全不一樣，她說(shuō)，老家的魚(yú)香肉絲有一股“魚(yú)”味，還有魚(yú)，她不但拒絕付款，還要老板賠償損失。
民警進(jìn)行了協(xié)調(diào)，并給余小姐解釋了魚(yú)香肉絲的來(lái)歷，經(jīng)過(guò)勸解，余小姐才付款離開(kāi)。
看完這條新聞：
夫妻肺片表示壓力很大；
麻婆豆腐打算隱姓埋名；
老婆餅微微焦慮；
紅燒獅子頭十分捉急；
驢打滾受到內(nèi)傷；
貓耳朵瑟瑟發(fā)抖；
鴛鴦火鍋已準(zhǔn)備跑路；
東坡肉當(dāng)場(chǎng)嚇哭了；
過(guò)橋米線決定今后到橋上營(yíng)業(yè)；
虎皮辣椒早已不知躲到哪去了……
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