從聲名鵲起到如今在全國“兩分天下有其一”，甚至帶動潛江10萬人就業，小龍蝦為什么能讓潛江一路突飛猛進，這背后有何奧秘？

都說中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。作為“中國小龍蝦之鄉”，潛江小龍蝦養殖面積逐年遞增。

截至2017年底，小龍蝦養殖面積已經達65萬畝，產量約12.7萬噸。 在潛江當地，小龍蝦餐飲店有1000多家，每年接待國內外游客達到60多萬人。

紅餐網（微信號：hongcan18）記者探究發現，潛江小龍蝦產業是在養植模式的深入探索、政策的幫扶及當地龍頭企業推動下快速發展起來的。

01?養植模式的探索：從蝦稻連作到蝦稻共作

養殖方面的科研技術創新，很大程度上成功地把小龍蝦產業發展成了潛江的經濟支柱。

2000年，潛江市寶灣村黨支部書記劉主權為防止農田拋荒，帶頭承包了村民棄耕的60畝低湖田。在收割完稻子后，劉主權買了150公斤蝦苗放進稻田，次年春天便捕撈了1500公斤小龍蝦，賣了5000元錢。

△ 蝦稻田

一塊田地帶來了兩份收益，這種“蝦稻連作”模式引得潛江當地農戶紛紛效仿，蝦稻產業模式也從此在潛江運行開來。

但隨著產業的發展，蝦稻連作模式的一些弊端也開始顯現。有業內人士調查分析稱：“蝦稻連作模式，一畝田往往只能收獲一季蝦，效益較低 ?！?/p>

為了更好地挖掘養蝦稻田的潛力，潛江小龍蝦科研人員在2013年推出了“蝦稻共作”模式，讓小龍蝦與水稻在稻田中同生共長。

潛江水產專家們將稻溝從原來1米寬、0.8米深的小溝，改成了4米寬、1.5米深的大溝。這樣一來，在稻田需要插秧時，小蝦在稻溝里有充足、寬敞的生長空間；等插秧完后，溝里的小蝦可以引到稻田里繼續生長，8、9月份，蝦農又能收獲一季龍蝦。

“蝦稻共作”模式不僅延長了小龍蝦在稻田的生長期，讓農戶實現了一季雙收，而且提高了小龍蝦的養殖產量和效益，激發了農民種糧的積極性。

△ 信良記小龍蝦

高度追求小龍蝦品質的供應鏈品牌信良記，對“蝦稻共作”模式也表示認可：“我們在上游養殖方面主要推行蝦稻共作養殖模式，這可以讓小龍蝦實現食用稻花自然健康的生長，保證小龍蝦的品質?！?/p>

截至2017年底，潛江連續建成了13萬畝和6萬畝集中連片“蝦稻共作”標準化生態種養基地 ，形成了布局合理、集中連片、產銷功能齊全的“潛江龍蝦”養殖新格局，蝦稻共作綜合產值突破了230億元。

02?政策幫扶，推動龍蝦產業發展

在潛江龍蝦產業的發展過程中，政府部門也給予了高度關注與支持。

據相關資料記載，2007年，潛江市政府出臺扶持政策，對新發展“蝦稻連作”模式的地方按每畝10元的標準予以獎勵；

2014年，潛江市政府又對新發展的千畝連片基地每畝給予40元的補貼，對連片發展2000畝以上的板塊基地給予1萬元獎勵；

2015年，潛江召開龍蝦產業升級發展推進會，成立了以地區主政者為主導龍頭的小龍蝦產業發展領導小組，下發了《關于加快潛江龍蝦產業升級發展的實施意見》，進一步明確龍蝦產業在推動潛江市經濟社會發展中的重要地位。

△?潛江水域

而在今年6月13日，潛江水域及當地的湖北潛江寶龍有限公司，還被潛江市水務局、潛江市龍蝦產業發展局、中國水產流通與加工協會、中國水產流通與加工協會小龍蝦分會、天貓生鮮聯合共建及認證為“中國好蝦水域”、“中國好蝦工廠”。

據了解，湖北潛江寶龍有限公司是信良記與江蘇寶龍集團資本整合后的新建工廠 。此次“中國好蝦水域”、“中國好蝦工廠”的認證意味著，包括信良記在內的各家餐飲品牌旗下的小龍蝦產品的品質，都將在養殖源頭及加工方面得到保障。

△?信良記與江蘇寶龍集團資本整合后的新建工廠

值得一提的是，湖北潛江寶龍有限公司被中國水產流通與加工協會小龍蝦分會授予了“小龍蝦產業分會推薦”。這意味著消費者也能通過該標志，首次實現調味小龍蝦產品溯源。

由此可見，在政府的大力推動下，不僅包括潛江小龍蝦在內的整個小龍蝦市場都已開始朝著規范化、標準化、高品質化的方向發展。

03?龍頭企業帶動，促進小龍蝦快速發展

潛江小龍蝦產業的蒸蒸日上，吸引了很多人投身至潛江蝦稻產業中來。數據顯示，潛江蝦稻產業帶動就業超過15萬人，已幫助2萬人脫貧致富。

潛江也培育了13家小龍蝦本土企業，引進了正大集團、周黑鴨、安井食品等多家上市知名企業。

△ 萊克工廠

其中，除了上文提及的江蘇寶龍集團外，小龍蝦繁養基地規模最大的湖北萊克集團，今年同樣與信良記完成了資本整合。 據了解，這兩家企業都是國內實力強勁的小龍蝦企業。

寶龍集團有著33年的發展歷史，是我國小龍蝦產業中歷史最久、技術最先進、管理最規范的農業產業化國家重點龍頭企業；楚玉萊信克經營規模20多萬平米，年加工能力20萬噸，年冷鏈物流能力達10萬噸。

信良記、寶龍、萊克這三巨頭的資本整合一度引發熱議。這不僅是推動了潛江小龍蝦的快速發展，而且推動了整個小龍蝦產業向更高更深層次發展。 ?信良記CEO李劍表示，作為一家有責任感、使命感的企業，信良記將充分發揮寶龍集團與湖北萊克集團的全部勢能。

△ 信良記小龍蝦

在龍頭企業深度合作的同時，潛江也在積極向外輸出潛江龍蝦文化。截至目前，“蝦皇”、“味道工廠”等潛江小龍蝦餐飲品牌的連鎖經營范圍已經擴散到全國200多個城市，加盟、連鎖店多達300多家。

今年6月，小龍蝦企業“蝦皇實業”獲得了3000萬A輪融資，并計劃進軍江西市場，擴大養殖基地規模，實施覆蓋養殖、深加工、培訓、餐飲等環節的全產業鏈擴張。

潛江當地小龍蝦科研人員表示，通過這些龍頭企業的帶動，拓展小龍蝦產業的發展空間和提升“潛江龍蝦”、“潛江蝦稻”品牌檔次，促進了小龍蝦產業快速發展。

總 結

今年以來，小龍蝦市場動作不斷：中國小龍蝦協會宣布成立、小龍蝦三項團體標準陸續出臺……

如今國內首個好蝦水域、好蝦工廠的出現標志著小龍蝦三項團體標準落實的開端，這也意味著我國小龍蝦產業標準化、規范化的生態體系建設取得了初步成果。