杜海濤、韓寒開的餐廳出事只因這4個字……
帽帽陀 · 2018-07-25 17:55:48 來源：紅餐加盟優選 3747
餐飲無小事，哪怕一只蒼蠅一只老鼠都可能讓你的餐廳關門歇業，而很多創業者卻往往無視這一點，繼續走在no zuo no die的道路上不知悔悟。
近日，韓寒和杜海濤相繼登上了熱搜榜，不過他們卻避之唯恐不及，這又是為何呢？且聽優選君一一道來。
食品安全事故頻發為哪般？
很高興遇見你加盟店
因拖欠工資被告上法庭
很高興遇見你，這個由韓寒出資開設的品牌餐廳近年來負面纏身，而這次是因為拖欠員工工資。
7月2日，天津和平區法院近日受理了一樁訴訟，原告為天津海信廣場“很高興遇見你”品牌加盟餐廳的30名被欠薪員工。據悉，該門店從五月下旬開始停止營業，經營者宋海濤失聯“跑路”，共欠下員工薪酬12.28萬元。
這些員工在申請勞動仲裁無果之后，他們便提交相關證據向法院提起了訴訟。
據了解，這家店之所以會停止營業，是因為它被客人投訴存在衛生問題 ，于是，便被所屬轄區市場和質量監督管理局下令停業整頓。
由此來看，這又是一起因食品安全問題引發的事故，后果可謂非常慘烈，甚至直接導致門店關門歇業。
海吃海喝自助餐廳
客人食后腹瀉就醫
而杜海濤的餐廳同樣也步了后塵。前幾日，在杜海濤開的海吃海喝自助餐廳用餐后，同桌的7個人都出現了不同程度的腹瀉、胃痛等狀況。
經醫生診斷后發現，他們是因為食用不當食品而患上急性腸胃炎 。
此事一經曝出，也有很多曾經在該餐廳用過餐的顧客表示，這家餐廳環境不佳，食品質量也很差。還有網友稱自己在當天吃完，晚上也出現了同樣的腹瀉狀況。
海底撈
老鼠門后又現蒼蠅門
曾經被曝光老鼠大搖大擺爬過后廚的海底撈勁松店，近日又曝食品安全丑聞，這一次老鼠爬走了，蒼蠅飛來了。
據新京報報道，6月22日，有消費者在海底撈勁松店醬料中發現蒼蠅 。當日，餐廳經理向吳女士道歉并提出免單及贈送禮物，但希望吳女士刪除所拍蒼蠅照片并不在網上曝光。
吳女士認為這樣的行為欠妥，將此事投訴到了食藥監等相關部門。
針對此事，6月24日夜間，海底撈在其官方微博發表聲明稱，已安排第三方蟲害消殺公司在6月24日晚上對店堂及后廚進行消殺作業，并停業整頓至驗收合格后重新開放。
門店食品安全管理無小事
餐飲經營無小事，哪怕是一只老鼠一只蒼蠅都可讓你關門歇業 ，可是從頻頻爆發的食品安全事故來看，很多餐飲人其實并未真正把它記在心中并貫徹執行。
往往要等到事故爆發才會想起來去改善和調整，而這個時候為時已晚。其實，只要在平時的餐廳管理中，稍稍多注意一下門店衛生管理 ，就能杜絕大部分的食品安全事故。
1?保持清潔 ?
餐廳是食品制作的場所，清潔是第一要務 ?。要求餐廳員工在拿食品前要洗手，準備食品期間還要佩戴手套和口罩等。并定期清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設備，以及做好蟲、鼠防患工作。
2?生熟要分開 ?
生的肉、禽類及海產品要和其他食物分開，處理生的食物要用專用的設備和用具，專門準備切肉用的刀和切肉板。
3?看準食物保質期 ?
不采買即將過期的食物，也要及時處理門店即將過期的食物。同時，也切勿采買假冒偽劣的食材。
4?食品安全責任落實到人 ?
在餐廳內部建立食品安全問責機制 ?，將每一個崗位的衛生和安全管理交由具體的員工負責，并定期檢查。一旦發現不合格就追究員工的責任，而對于做得比較出色的員工則進行獎勵。
結語
食品安全是一道高壓線，是不容許任何人踩踏的。大到海底撈，小到檔口店，都要時刻謹記這點。唯有做好食品安全4原則，才能真正營造出衛生健康的就餐環境。
你認為該如何避免食品安全事故呢？ ?
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