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杜海濤、韓寒開(kāi)的餐廳出事只因這4個(gè)字……

帽帽陀 · 2018-07-25 17:55:48 來(lái)源：紅餐加盟優(yōu)選 3706

餐飲無(wú)小事，哪怕一只蒼蠅一只老鼠都可能讓你的餐廳關(guān)門(mén)歇業(yè)，而很多創(chuàng)業(yè)者卻往往無(wú)視這一點(diǎn)，繼續(xù)走在no zuo no die的道路上不知悔悟。

近日，韓寒和杜海濤相繼登上了熱搜榜，不過(guò)他們卻避之唯恐不及，這又是為何呢？且聽(tīng)優(yōu)選君一一道來(lái)。

食品安全事故頻發(fā)為哪般？

很高興遇見(jiàn)你加盟店

因拖欠工資被告上法庭

很高興遇見(jiàn)你，這個(gè)由韓寒出資開(kāi)設(shè)的品牌餐廳近年來(lái)負(fù)面纏身，而這次是因?yàn)橥锨穯T工工資。

7月2日，天津和平區(qū)法院近日受理了一樁訴訟，原告為天津海信廣場(chǎng)“很高興遇見(jiàn)你”品牌加盟餐廳的30名被欠薪員工。據(jù)悉，該門(mén)店從五月下旬開(kāi)始停止?fàn)I業(yè)，經(jīng)營(yíng)者宋海濤失聯(lián)“跑路”，共欠下員工薪酬12.28萬(wàn)元。

這些員工在申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁無(wú)果之后，他們便提交相關(guān)證據(jù)向法院提起了訴訟。

據(jù)了解，這家店之所以會(huì)停止?fàn)I業(yè)，是因?yàn)樗豢腿送对V存在衛(wèi)生問(wèn)題 ，于是，便被所屬轄區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局下令停業(yè)整頓。

由此來(lái)看，這又是一起因食品安全問(wèn)題引發(fā)的事故，后果可謂非常慘烈，甚至直接導(dǎo)致門(mén)店關(guān)門(mén)歇業(yè)。

海吃海喝自助餐廳

客人食后腹瀉就醫(yī)

而杜海濤的餐廳同樣也步了后塵。前幾日，在杜海濤開(kāi)的海吃海喝自助餐廳用餐后，同桌的7個(gè)人都出現(xiàn)了不同程度的腹瀉、胃痛等狀況。

經(jīng)醫(yī)生診斷后發(fā)現(xiàn)，他們是因?yàn)槭秤貌划?dāng)食品而患上急性腸胃炎 。

此事一經(jīng)曝出，也有很多曾經(jīng)在該餐廳用過(guò)餐的顧客表示，這家餐廳環(huán)境不佳，食品質(zhì)量也很差。還有網(wǎng)友稱自己在當(dāng)天吃完，晚上也出現(xiàn)了同樣的腹瀉狀況。

海底撈

老鼠門(mén)后又現(xiàn)蒼蠅門(mén)

曾經(jīng)被曝光老鼠大搖大擺爬過(guò)后廚的海底撈勁松店，近日又曝食品安全丑聞，這一次老鼠爬走了，蒼蠅飛來(lái)了。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，6月22日，有消費(fèi)者在海底撈勁松店醬料中發(fā)現(xiàn)蒼蠅 。當(dāng)日，餐廳經(jīng)理向吳女士道歉并提出免單及贈(zèng)送禮物，但希望吳女士刪除所拍蒼蠅照片并不在網(wǎng)上曝光。

吳女士認(rèn)為這樣的行為欠妥，將此事投訴到了食藥監(jiān)等相關(guān)部門(mén)。

針對(duì)此事，6月24日夜間，海底撈在其官方微博發(fā)表聲明稱，已安排第三方蟲(chóng)害消殺公司在6月24日晚上對(duì)店堂及后廚進(jìn)行消殺作業(yè)，并停業(yè)整頓至驗(yàn)收合格后重新開(kāi)放。

門(mén)店食品安全管理無(wú)小事

餐飲經(jīng)營(yíng)無(wú)小事，哪怕是一只老鼠一只蒼蠅都可讓你關(guān)門(mén)歇業(yè) ，可是從頻頻爆發(fā)的食品安全事故來(lái)看，很多餐飲人其實(shí)并未真正把它記在心中并貫徹執(zhí)行。

往往要等到事故爆發(fā)才會(huì)想起來(lái)去改善和調(diào)整，而這個(gè)時(shí)候?yàn)闀r(shí)已晚。其實(shí)，只要在平時(shí)的餐廳管理中，稍稍多注意一下門(mén)店衛(wèi)生管理 ，就能杜絕大部分的食品安全事故。

1?保持清潔 ?

餐廳是食品制作的場(chǎng)所，清潔是第一要?jiǎng)?wù) ?。要求餐廳員工在拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間還要佩戴手套和口罩等。并定期清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備，以及做好蟲(chóng)、鼠防患工作。

2?生熟要分開(kāi) ?

生的肉、禽類及海產(chǎn)品要和其他食物分開(kāi)，處理生的食物要用專用的設(shè)備和用具，專門(mén)準(zhǔn)備切肉用的刀和切肉板。

3?看準(zhǔn)食物保質(zhì)期 ?

不采買(mǎi)即將過(guò)期的食物，也要及時(shí)處理門(mén)店即將過(guò)期的食物。同時(shí)，也切勿采買(mǎi)假冒偽劣的食材。

4?食品安全責(zé)任落實(shí)到人 ?

在餐廳內(nèi)部建立食品安全問(wèn)責(zé)機(jī)制 ?，將每一個(gè)崗位的衛(wèi)生和安全管理交由具體的員工負(fù)責(zé)，并定期檢查。一旦發(fā)現(xiàn)不合格就追究員工的責(zé)任，而對(duì)于做得比較出色的員工則進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。