老字號陶陶居總店關門？別擔心，陶陶居仍在
吳廣宇 黃芳芳 · 2018-09-05 15:36:37 來源：南方都市報 4111
近日，一則“陶陶居十甫總店”將于9月3日凌晨零點閉門停業”的消息被廣州市民討論得沸沸揚揚。
“今日飲咗茶未？”作為老廣市民們，早茶是生活的重要部分，對于外地游客，對早茶也是情有獨鐘。其中，“陶陶居”作為百年老店，不僅是老廣傳統的標志，也是游客必打卡點之一。
9月4日下午，位于第十甫的陶陶居老店鐵門緊閉。南都記者 何玉帥 實習生 謝基東 攝
南都記者昨天（3日）發現，位于上下九的十甫總店大門關閉，店內桌椅已搬運清理，紅紙寫著“內部裝修，不便之處，敬請原諒”。
店門張貼內部裝修，不便之處，敬請原諒的告示。南都記者 何玉帥 實習生 謝基東 攝
有街坊稱，“這不會是倒閉吧？”“千祈唔好結業啊（千萬不要結業）。”
廣州市商業步行街商會副會長匡建明表示：“是陶陶居經營方的（商標經營權）租約到期，目前正在等待招標。具體的開業時間，我們也無法確定。”
據悉，陶陶居總店經營權屬幸運樓飲食集團，合同到期時間為2018年9月11日，目前經營者幸運樓方面暫未有官方通告。
陶陶居商標三方共用
別擔心，陶陶居仍在
資料顯示，在2000年，廣州本土飲食企業幸運樓飲食集團租賃陶陶居商標并獲得在陶陶居第十甫路原址進行經營，自2014年起和廣州飲食服務企業集團的商標租賃合約改為2年一簽，商標的使用權將于2018年9月11日到期。此次關門裝修距離商標使用到期只差8天。
廣州陶陶居分店的經營者是陶陶居老字號品牌的另一經營方——廣州食尚餐飲集團經營。該集團另一餐飲品牌為“山東老家”。而“陶陶居”商標及品牌的所有權人屬于廣州工業發展集團下屬的廣州飲食服務企業集團。這種多個企業使用同一個品牌運營的模式，“陶陶居”被大家笑稱“一女二嫁”。
南都記者 何玉帥 實習生 謝基東 攝
此前有媒體報道，由于合約等歷史問題，目前，陶陶居餐飲仍是由幸運樓和食尚餐飲公司各自運營，幸運樓負責陶陶居上下九老店，而陶陶居全國品牌運營和開業則歸屬于食尚餐飲，而廣州工業發展集團下屬的廣州飲食集團則是“陶陶居”商標及品牌的所有權人。
幸運樓和食尚餐飲只獲授權負責陶陶居餐飲的運營，但包括月餅、餅干等陶陶居品牌的食品加工仍是由廣州工業發展集團下屬的國資公司來生產及營銷。
幸運樓醞釀退出已久
老店由廣飲集團負責裝修
廣州市工業發展集團有關負責人曾表示，經過集團和幸運樓方面多次溝通后，約定合同到期后不再續約。2018年9月11日與幸運樓合同到期后，上下九陶陶居將向社會招標。
昨日在該店現場，食肆內部出來一位負責該店裝修的女工作人員對南都記者說道，“陶陶居總店目前確實是暫停營業，處于裝修，翻新店內裝橫的情況而已，沒有要關張。但具體從新開張要什么時候還要看裝修進度。”
昨天（3日），南都記者從廣飲集團相關負責人獲悉，陶陶居總店租賃已到期，目前裝修升級是由廣飲集團負責。但對于裝修好后，總店由廣飲集團直接經營還是會再轉租給第三方一事，該負責人并未做回應。
另外，南都記者從知情人士處獲悉，此次裝修投入巨大，老樓需要加固、重裝，或要投入幾千萬的資金。
事實上，幸運樓計劃退出陶陶居經營已久，早在2014年幸運樓月餅訂貨會上，幸運樓就推出另一個品牌的月餅，逐漸淡化“陶陶居”品牌，隔年，幸運樓旗下全部月餅均未出現“陶陶居”字樣。
南都記者試圖聯系幸運樓曾姓負責人及羅姓負責人，但多次撥打兩人手機均無人接聽。
是否接手總店
食尚國味不作回應
陶陶居總店租約到期，外界最關注的是誰會接手？其中關注度最高的是食尚國味集團。廣東地標美食評委、知名食評人勞毅波也在其微信中表達出好奇，“‘食尚國味’會不會當‘陶陶居’總店的接盤俠？因為是他們將老字號帶進了正佳廣場，當時冷眼旁觀的人很多，后來發展如日中天，也間接改變了粵菜投資界對‘廣場店’的誤判”。
為何這時業內會將目光投向食尚國味？原來，早在2015年8月，食尚國味從廣飲集團旗下廣州陶陶居食品有限公司拍得“陶陶居”商標中的餐館服務項目許可使用權，當時這一消息被城中熱議，一個做魯菜起家的餐飲集團經營廣州老字號品牌，很多老廣持懷疑態度。但食尚國味力排眾議，接管運營陶陶居品牌后，將該品牌經營地有聲有色，3年多的時間在廣州開了8家分店店，并將廣州老字號陶陶居拓展到廣州以外的市場，除了在廈門開出分店，9月1日，深圳陶陶居首家分店開出。
昨天（3日），南都記者聯系上食尚國味主要負責人，其表示對此事不作回應。
老店停業
那些年的回憶
陶陶居，創建于1880年(清光緒6年)，居原名葡萄居，后由廣東巨商譚杰南購入后改名，取其“樂也陶陶”之意。康有為到廣州講學時，是該茶樓的常客，茶樓大堂耀眼牌匾上的“陶陶居”題字也是康有為親筆，原址也就是今天我們看到的上下九店。
經常來陶陶居的老人，在門前駐足。 南都記者 何玉帥 實習生 謝基東 攝
近年來，陶陶居正佳廣場店、西塔國金店、麗影廣場點等等相繼開業，前幾天，深圳第一家“陶陶居”也迎來了開業。老廣市民則稱，對于陶陶居上下九十甫總店老店鋪，還是有滿滿的情懷所在。
當年，“陶陶居”幸運樓在接受陶陶居老店時，保持三個不變：老字號品牌不變、經營飲食主體特色不變、建筑裝飾風格不變，這讓許多老廣人非常欣喜，“幸運樓的扶持下得以保留傳統西關風情，希望可以保留特色菜肴，保留粵劇表演環節。”?
傳統的自助取點心方式、粵劇表演、傳統茶點……都是老廣人對“陶陶居”的心水之物。
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