· 2019-01-21 15:59:49 來源：紅廚網 2284
原料：
A料（鮮蟹肉25克、日本青瓜粒10克、小番茄粒10克、洋蔥粒10克）
B料（荔枝肉1粒、蟹肉5克、咖喱醬3克、脆漿少許）
越南網皮1張。
調料：
青芥末10克、蛋黃醬35克、墨魚子醬8克、咖喱粉2克、純牛奶5克、糖1克、鹽1克。
1、將越南網皮炸成帽狀，擺盤用。
2、將A料（除蟹肉）切成粒，放入冰箱里冷藏。
3、用蛋黃醬把所有A料伴在一起，放在網皮上，點綴上墨魚子醬。
4、將B料中的蟹肉用咖喱醬拌勻，填入荔枝肉內，再裹上脆漿，入油中炸至金黃色，撈出瀝油并對半切開，擺盤即成。
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