· 2019-05-06 15:09:33 來源：紅廚網 2800
用蘿卜煲筒子骨是幾年前流行的菜肴，此菜“狠心”將蘿卜去掉，換成青椒，只用極少的調料煨制筒子骨，雖然菜肴的風味很單一，但是筒子骨本身的風味卻很突出，這種回歸式的做法也吸引了不少食客。
原料：
新鮮的筒子骨8根（300克/根），青椒50克，蔥花3克。
調料：
A料（蔥段、姜片各20克，料酒30克），姜片15克，干朝天椒5個，鹽20克，雞粉10克，海天老抽3克。
1、用鋸將每根筒子骨一切二，在切開，放入冷水鍋內，下入A料，大火燒開，撈出后再用流動水沖漂30分鐘。
2、鍋內放入清水1500克，大火燒開后下入姜片、干朝天椒、筒子骨、鹽、雞粉、老抽，用小火慢慢煨制1小時，取出裝入容器內。
3、青椒切片，用豬油炒香辣椒，加筒子骨煨香調味即可。
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