· 2019-05-09 14:53:32 來源：紅廚網 2159
1、鍋里入色拉油，燒至四成熱便投入香葉、八角、花椒和桂皮炒香，隨后把豬三線五花肉塊下鍋煸炒，邊炒邊加入老姜、料酒和鹽，炒至五花肉吐油時，加入焦糖色和清水（水量須一次加夠），燒開后改小火并加蓋燜燒1.5小時（中途需攪動以防煳鍋），待五花肉軟熟時，揀去香料并轉中火收汁，起鍋裝盤。
2、另往盆里放入八寶料——核桃仁、黑花生米、杏仁、開心果仁（以上四樣需事先炒至香脆），以及白芝麻、黑芝麻（炒熟）、葡萄干、枸杞干，拌勻了倒在焦糖紅燒肉的表面，即成。
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