成都人一天可吃掉百萬只小龍蝦，最貴的一份要2000元左右
· 2019-05-16 11:28:36 來源：中國食品報 2416
隨著夏季的到來，小龍蝦又迎來了銷售旺季，連續數年蟬聯“夜宵明星”的小龍蝦，今年依舊熱度不減。隨著熱度提升，小龍蝦的價格也是水漲船高。有成都網友感嘆：“今年餐館的小龍蝦隨便吃一份就一兩百塊，好貴。”
小龍蝦在成都市場到底有多火？調查發現，5月小龍蝦銷量還未到達峰值，但算起來成都人一天也可吃掉百萬只小龍蝦，這樣的火爆程度，可與夜宵“老三樣”——火鍋、串串、燒烤比肩。那么小龍蝦的價格真有這么“飄”嗎？
生意火爆：行情一年比一年火
“放下手機、戴上手套，剝開小龍蝦，送入口中，簡直是一種享受。”不想晚上排隊吃蝦的何女士和朋友，趁著中午來到成都太古里附近的一家龍蝦店。
“一斤香辣、一斤蒜蓉……”兩人吃完消費150多元，“感覺比去年貴，去年估計在120元左右。”何女士說，“附近還有一家小龍蝦店，上次去吃，看到最貴的一份要兩千元左右。”
何女士提到的另一家龍蝦館的工作人員稱，店里確有售價1998元一份的小龍蝦套餐，不過當中包含兩份價值400多元的海鮮以及12斤小龍蝦，可供10人食用。
隨著消費者對小龍蝦喜愛程度的急速攀升，小龍蝦餐廳也開始遍布成都。錦江區王府井百貨附近的一家蝦店店員稱，店里一份（一斤）小龍蝦68元，“今年漲了不到10元。”成華區建設路的一家蝦店老板李先生稱，“這兩年一直在漲，8、9年前一份小龍蝦30多元，現在一份賣80元左右，還有更高的，但行情一年比一年火。”
水產市場：價格其實略有下降
餐館的價格讓人感嘆，今年市場情況又如何呢？
走進成都青石橋水產市場可以看到，大部分攤位顯眼位置都擺放著一大筐（盆）的小龍蝦，吸引了不少市民選購。
“小個頭15元一斤，稍微大點的18元，最大的30元。”老板張先生說，價格高低跟蝦的個頭有關系。“這個是成都本地蝦，30元一斤。”另一家攤位老板黃女士說，她在這里賣了5年多水產，今年3月開始賣小龍蝦，本地蝦價格較高，而且不好進貨，現在市場上大部分都是湖北蝦。
在成華區建設路的另一超市同樣有售賣小龍蝦，一斤49.9元，單只30—39克。“餐館里的要貴一些，不少市民更愿意在市場上買回家自己做，這樣算下來就很劃算了。”銷售人員說。
養殖商機：主要靠外地蝦解饞
“通過產業情況、消費特點等分析，小龍蝦產業有很大前景。”四川一家小龍蝦養殖企業負責人說，他們從2017年開始在成都養殖小龍蝦，目前在新津、崇州、邛崍等地布局2.3萬余畝稻田養殖，“今年預計能產170萬—200萬斤小龍蝦，但遠遠滿足不了市場需求”。
該負責人稱，本地小龍蝦僅能滿足四川市場5%的需求，95%左右需依靠來自湖北、湖南、江蘇等產蝦大省。“現在的消費群體，已經不局限在年輕人，各個年齡層都有。”他說，小龍蝦的消費地也從北上廣深到了全國多地，需求量一直處于供不應求的狀態，而且四川本地蝦量少、塊頭大，收購價每斤都在20元以上，要比外地蝦貴。
產業協會：最火時每天消耗22萬斤小龍蝦
成都人對小龍蝦的“愛”到底有多深？成都市水產產業協會辦公室主任潘靜介紹，小龍蝦每年3月出來，能吃到10月左右，直到大閘蟹接檔，最火的時候集中在6、7月。
“本地蝦主要分布在崇州、金堂、新津等地，一般分稻田養殖和魚塘養殖，目前稻田養殖在5萬畝左右，6月和7月平均一天能消耗掉22萬斤蝦。”潘靜介紹，目前每天也能消耗掉10萬斤左右，如果按每只蝦30克左右來算，成都一天就有上百萬只小龍蝦難逃吃貨的嘴。
今年小龍蝦貴嗎？潘靜表示，一般3、4月剛出來時貴，5月因外地蝦進入，價格開始下滑，今年整體價格并無大的變化，“市民反映餐館賣得貴，可能是因小龍蝦這兩年火爆，所以在餐館中價格有所上漲。”
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