餐廳生意越來越差，是堅(jiān)持下去還是放棄止損？
紅餐君 · 2019-05-28 22:51:26 來源：紅餐 6401
餐廳生意原本挺旺的，但是慢慢地越來越差，營業(yè)額從每天好幾千變?yōu)閹装佟降自撛趺崔k呢？是堅(jiān)持下去還是及時(shí)放棄止損呢？每一位餐飲經(jīng)營者都曾經(jīng)歷過這樣的難題和煎熬，到底該怎么做呢？
具體可以從以下幾方面嘗試改變：
重新定位你的目標(biāo)客群 ?
任何一道食物，它都有目標(biāo)消費(fèi)群。
通過以上的舉例，換客群就面臨兩種選擇：一是換產(chǎn)品一是不換產(chǎn)品。這兩種做法也是有不同的。
給餐廳做升級(jí) ?
換店，找個(gè)更好的店鋪重新開業(yè) ?
如果對自家產(chǎn)品很有信心，覺得出品、味道和價(jià)格都沒問題，客群也沒什么大問題，只是因?yàn)槲恢貌缓茫土魅黄渌蛷d截流了，那不妨考慮更換一個(gè)更好的鋪面。
小結(jié) ?
一家餐廳生意由好變?yōu)椴缓茫绻荒芸吹较Ｍ?，沒有堅(jiān)持下去的信心，那最好選擇放棄，在虧損的情況下，越早放棄損失越??；
如果對自家產(chǎn)品還是有信心，那不妨參照上面的思路，去做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，或者可以獲得一線生機(jī)。
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