餐廳到底怎么做才能贏得回頭客？
紅餐君 · 2019-06-10 21:05:06 來(lái)源：紅餐 3590
開(kāi)餐飲店，找對(duì)目標(biāo)群體才能有戲。如果方向一開(kāi)始就錯(cuò)了，那么經(jīng)營(yíng)的所有努力都是白費(fèi)的。那么，餐飲經(jīng)營(yíng)者如何才能找準(zhǔn)自己的目標(biāo)顧客，然后切合他們的需求，贏得他們的青睞呢？
給你的顧客畫標(biāo)簽 ?
每家餐廳都會(huì)有自己的費(fèi)者，那么如何分析清楚自己的消費(fèi)者呢？可以通過(guò)營(yíng)銷和互聯(lián)網(wǎng)常用的消費(fèi)者畫像，把顧客標(biāo)簽化。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是來(lái)餐廳吃飯的人，究竟有哪些特征。
消費(fèi)者畫像是對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分的一個(gè)很好的概念+工具，讓餐廳的各類執(zhí)行計(jì)劃變得更加地精準(zhǔn)和目標(biāo)明確。
滿足你的顧客 ?
了解了顧客特征后，那么餐廳進(jìn)一步要做的就是滿足顧客的需求。消費(fèi)者來(lái)餐廳的基本需求是吃飽。但是吃飽吃好吃得健康已經(jīng)不能滿足大部分顧客需求了。所以餐廳也需要做升級(jí)來(lái)吸引顧客。比如從logo、裝修環(huán)境、服務(wù)等。
如何贏得你的顧客 ?
消費(fèi)者的選擇流程分為5個(gè)步驟，簡(jiǎn)寫就是：A-I-S-A-S。
小結(jié) ?
顧客需求是不斷在變化的，餐廳經(jīng)營(yíng)也需要不斷升級(jí)來(lái)適應(yīng)消費(fèi)者的變化。只有精準(zhǔn)把握目標(biāo)顧客，滿足顧客需求，才能贏得顧客。
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