傳承·創新，尋找酸菜魚民間大師。為了弘揚川菜飲食文化，大力推進酸菜魚出品口味的傳承與創新，挖掘培養酸菜魚烹飪技術人才，給全國數十萬酸菜魚烹飪從業者搭建一個展示自己廚藝的舞臺。

7月1日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋委員會承辦，北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名的“魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚出品大賽（個人賽）正式拉開序幕，報名通道也正式開啟。

據悉，本次大賽主要面向全國喜愛和熱愛酸菜魚的專業廚師和非專業廚師。大賽分為報名、資格篩選、初賽、決賽四部分。為了讓大賽參與積極性更高，徹底推動酸菜魚菜品的傳承和創新，大賽更是拿出了30萬的獎金，其中冠軍更是可以贏得10萬大獎。

身懷超凡廚技的你，準備好了嗎？敢來挑戰10萬冠軍大獎嗎？有關“魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚大賽的消息，都在這里啦。

一、組織機構

主辦單位：

中國烹飪協會

承辦單位：

中國烹飪協會火鍋委員會

冠名單位：

北京魚你在一起餐飲管理有限公司（魚你在一起）

協辦單位：

新東方烹飪學校、北京屈浩烹飪學校、越南永環集團、李記集團、獨鳳軒食品、天天通食品顯麗家具、精糧優先、科匯金園、鼎味食品等。

媒體支持：

紅餐網、職業餐飲網、東方美食、餐飲老板內參、窄門學社、玩轉火鍋、美團點評餐飲學院等。

二、大賽主題：

傳承&創新，尋找民間酸菜魚大師

三、參賽對象及作品要求：

喜愛酸菜魚烹飪的專業廚師和非專業廚師。（年齡25-50周歲、身體健康、男女不限、區域不限）

以傳統或創新的酸菜魚出品為主，每人可提交1-2款酸菜魚出品參賽，大賽十分鼓勵創新。

四、大賽時間：

報名時間：

2019年7月1日—7月31日

審核篩選時間：

2019年8月1日-8月9日

初賽時間：

2019年8月10日—8月31日（北京、廣州、成都）

決賽時間：

2019年9月1日（北京）

五、賽程設置：

報名階段：

7月1日-7月31日，通過H5或郵箱進行報名，獲得參賽資格。

審核篩選階段：

8月1日-8月9日，賽事組委會根據報名選手資料，上傳菜品圖片和創意點，進行初步核實與篩選。符合參賽標準的90名選手，將獲得初審賽資格，以賽事組委會電話或郵件回復為準。

初審賽階段：

8月10日-8月31日，獲得初審賽資格的90名選手，在指定區域（成都、廣州、北京）場地進行初審賽。初審賽共3場，每場根據現場出品評分高低，決出前10名晉級總決賽。

總決賽：

9月1日，在北京舉行大賽總決賽暨頒獎典禮。參與總決賽的選手共計30名，由大賽組委會專業評委現場評審打分，最終評出冠、亞、季軍。

六、總決賽獎項設置

優秀獎：27名，榮譽證書、大賽獎金5000元；

季軍：1名，榮譽證書、獎杯、大賽獎金20000元；

亞軍：1名，榮譽證書、獎杯、大賽獎金50000元；

冠軍：1名，榮譽證書、獎杯、大賽獎金100000元。

七、評分機制

由行業烹飪大師、品牌企業家、資深傳媒人、美食評論家等組成大賽評委團進行現場評判，以出品的組合搭配、造型、烹制、調味以及實用性、創新性、可操作性幾個層面進行評判。出品實行百分制，最高得分為 100分，其中味道40分、出品20分、創新性20分、操作技術10分、性價比10分。

八、報名方式及注意事項

報名方式一：

H5報名：PC端或手機端登陸大賽報名頁面：http://scy.prh5.com，上傳個人資料、菜品描述及圖片等進行報名。

報名方式二：

郵件報名：登陸中國烹飪協會官網，填寫電子報名表，發送至大賽指定郵箱（suancaiyu@bjddlm.com）

報名方式三：

微信報名：關注冠名單位“魚你在一起”微信公眾號，查看菜單“酸菜魚賽”或者回復“報名”來實現報名。

報名注意事項：

1.本屆大賽不收取任何費用。

2.報名時，請選擇您的初賽區域（成都、廣州、北京），參加初賽的選手，交通和住宿請自行承擔。如因故未能到初賽、決賽指定地點參賽，視為自動放棄參賽資格，賽事組委會有權取消參賽者資格。

3.每場賽事，大賽組委會可提供的食材包含：巴沙魚、黑魚、羅非魚、鱸魚、老壇酸菜、食用油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等。為了您做出自己更拿手的酸菜魚出品，建議自備核心食材或不常見的食材、佐料等。

九、大賽組委會聯系方式

組委會座機電話：010-87925104

康 ?斕：13810663309??王 ?嫣：18600880090??盧培金：18610921170

郵 ?箱：suancaiyu@bjddlm.com????大賽官方網站：www.ccas.com.cn

看到這里，身懷超凡廚技的你。看來已經準備好了！快快進行報名吧。