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【創新菜】培根大蝦

· 2019-07-12 16:21:46 來源：紅廚網 2364

制作：

1、選12只特大對蝦的蝦仁用流動水沖漂凈以后，搌干并納盆，加入鹽、姜蔥汁和生粉拌勻并腌漬2 小時，待用。

2、用培根把蝦仁包卷好，再用牙簽固定使其不散。逐一制完后，才放入加有色拉油并燒熱的平底鍋，隨后以半煎半炸的方式制熟，瀝油并抽去牙簽，最后擺在墊有韭菜葉的石板上。

3、炒鍋里放少許色拉油燒熱，下姜末和小米辣圈炒香后，烹入料酒并添加少許鮮湯，放鹽、美極鮮醬油和雞粉調好味以后，出鍋舀在培根大蝦上，最后撒些蔥花便好。

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