人氣餐廳賣(mài)得很好的招牌菜，到底是怎么打造的？
紅餐君 · 2019-07-15 21:43:19 來(lái)源：紅餐 5753
很多餐飲經(jīng)營(yíng)者都會(huì)有一個(gè)困惑：我到底該怎么打造我的招牌菜？招牌菜，在很多餐飲老板眼中可謂是可遇不可求。
其實(shí)，觀察很多成功的餐廳，它們的招牌菜不一定是最貴最復(fù)雜的，但是一定是大家最喜歡的。這是怎么做到的呢？下面紅餐君就來(lái)說(shuō)一說(shuō)如何打造招牌菜。
小結(jié)
餐廳在確定和推出招牌菜之后，還需要依靠多部門(mén)聯(lián)動(dòng)合作。在完成菜品結(jié)構(gòu)確定與菜品定型之后，招牌菜的推廣宣傳與消費(fèi)引導(dǎo)工作開(kāi)始全面鋪開(kāi)。這個(gè)階段就需要前廳的同事對(duì)顧客意見(jiàn)進(jìn)行收集反饋，以便進(jìn)一步調(diào)整菜品。
在餐廳招牌菜的打造過(guò)程中，創(chuàng)新與傳承始終是相輔相成、有機(jī)融合的，圍繞餐廳的產(chǎn)品定位與方向，廣泛的吸收、深入的挖掘，兼容并蓄，不斷創(chuàng)新，更有利于餐廳的發(fā)展。
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