· 2019-07-31 14:17:04 來源：紅廚網(wǎng) 1888
1、山藥去皮蒸熟，制成泥備用。
2、豆腐衣平放于案板上，抹少許面糊（起粘合作用），將海苔和山藥泥分別放在面糊上，卷成條狀后，切成厚塊（素魚塊）。
3、將做好的素魚塊掛糊，入油鍋炸至表面稍硬時，撈出吸油裝盤。
4、凈鍋入油，下姜片炒香，加入素蠔油、味素、純凈水調(diào)成味汁，往素魚塊上勾芡淋汁即可。
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