· 2019-08-21 11:35:56 來源：紅廚網 2683
1、把魚宰殺治凈，斬成大塊納盆，加鹽、味精、姜蔥水、料酒，拌勻腌漬10分鐘，再掛上薄糊，投入六成熱的油鍋炸至表面硬脆，倒出瀝油待用。
2、鍋留底油，下豆豉碎、刀口海椒、姜片、蒜片炒香，烹大量料酒并放入魚塊，翻炒至諸料裹在魚塊表面時，出鍋裝盤并撒入蔥花，最后舀入熗香的干辣椒節和花椒，即成。
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