【農(nóng)家菜】泡豇豆煸鱔魚
· 2019-08-21 11:55:58 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1947
制作：
1、將土鱔魚宰殺治凈后，斬成段，下到八成熱的油鍋里，炸至皮酥肉嫩時(shí)，撈出來(lái)瀝油。
2、鍋留底油，先下姜末、蔥節(jié)、蒜末、豆瓣醬、香辣醬炒香，再把泡辣椒末、泡豇豆節(jié)、花椒、干辣椒節(jié)下鍋，等到把鱔魚段下鍋爆炒一陣后，調(diào)入味精、雞精、白糖、辣椒粉、胡椒粉，起鍋裝盤時(shí)撒入花椒粉，即成。
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1、將土鱔魚宰殺治凈后，斬成段，下到八成熱的油鍋里，炸至皮酥肉嫩時(shí)，撈出來(lái)瀝油。
2、鍋留底油，先下姜末、蔥節(jié)、蒜末、豆瓣醬、香辣醬炒香，再把泡辣椒末、泡豇豆節(jié)、花椒、干辣椒節(jié)下鍋，等到把鱔魚段下鍋爆炒一陣后，調(diào)入味精、雞精、白糖、辣椒粉、胡椒粉，起鍋裝盤時(shí)撒入花椒粉，即成。
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