90%以上的顧客都會點(diǎn)的爆款菜品，是這樣打造的
紅餐君 · 2019-08-27 21:12:51 來源：紅餐網(wǎng) 20254
餐廳都希望自己能打造出一款或者幾款爆品，但爆品總是可遇不可求，到底該怎么打造呢？有沒有一套方法論可以幫助大家？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家說一說爆品的打造邏輯。
小結(jié) ?
爆品具有必然性也有偶然性。餐飲經(jīng)營者只有掌握了爆品的打造的方法論，才能持續(xù)不斷地打造出好產(chǎn)品。
紅餐君認(rèn)為，餐飲行業(yè)是不斷更新迭代的，競爭在加劇，消費(fèi)市場在升級，爆品的生命周期也是有限的。餐飲經(jīng)營者要思考如何保持爆品旺盛的生命力，或者怎么做好爆品迭代更新。
千萬不要躺在一款爆品上吃到老。只有不斷地迭代和創(chuàng)造，才能讓爆品生命力更強(qiáng)，打造更多爆品。
本文整理自混沌大學(xué)云海肴創(chuàng)始人朱海琴《線下連鎖企業(yè)如何增長破局》的演講。
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