每當(dāng)提起大閘蟹，人們總會(huì)聯(lián)想到“陽(yáng)澄湖”這幾個(gè)字。一直以來(lái)，陽(yáng)澄湖穩(wěn)坐大閘蟹市場(chǎng)頭把交椅，不過(guò)近年來(lái)，其它湖區(qū)的大閘蟹借助網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，也以更為平價(jià)和親民的姿態(tài)走進(jìn)了市場(chǎng)。

近年來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹“十買(mǎi)九假”的負(fù)面新聞屢見(jiàn)報(bào)端，而在今年的大閘蟹“戰(zhàn)役”中，太湖、洪澤湖、大縱湖等多個(gè)產(chǎn)區(qū)的大閘蟹，已呈現(xiàn)百花齊放的局面，陽(yáng)澄湖的“一家獨(dú)大”或?qū)⒊蔀闅v史。

其實(shí)除了陽(yáng)澄湖，這23個(gè)產(chǎn)區(qū)的大閘蟹，也是十分不錯(cuò)的。

揚(yáng)州：高郵湖蟹

高郵湖蟹已成為揚(yáng)州的又一張“城市名片”。高郵湖水獨(dú)立循環(huán)養(yǎng)蟹，基地位于高郵湖濕地，周?chē)鷽](méi)有化工產(chǎn)業(yè),更沒(méi)有生活區(qū)，大閘蟹完全生活在原生態(tài)的高郵湖濕地環(huán)境里。所以高郵湖螃蟹肉肥而且味道鮮美，還是紅膏的，更加有味道。

徐州：微山湖螃蟹

微山湖螃蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節(jié)肢動(dòng)物門(mén)甲殼綱動(dòng)物。產(chǎn)自微山湖地區(qū),以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3～5月孵化，發(fā)育成幼蟹后再溯江河而上，在淡水中繼續(xù)發(fā)育長(zhǎng)大。微山湖螃蟹很肥滿滿的都是黃，味道不錯(cuò)。

宿遷：駱馬湖大閘蟹

駱馬湖是生態(tài)系統(tǒng)保存較為完好的內(nèi)陸湖泊之一，環(huán)境優(yōu)良水質(zhì)純凈，水草、底棲動(dòng)物等餌料資源豐富，湖水可以直接飲用，是全國(guó)為數(shù)不多的二級(jí)水質(zhì)湖泊，正是螃蟹生長(zhǎng)定居的理想場(chǎng)所。所以，駱馬湖盛產(chǎn)大螃蟹，個(gè)體碩大，雄者脂白如玉，雌者脂黃似金，是一種難得的風(fēng)味佳肴。

淮安：洪澤湖大閘蟹

洪澤湖，中國(guó)第四大淡水湖，也是洪澤湖大閘蟹產(chǎn)地。洪澤湖是全國(guó)大湖中唯一的活水湖，水質(zhì)優(yōu)良，極利于優(yōu)質(zhì)大閘蟹生長(zhǎng)。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標(biāo)示”。洪澤湖大閘蟹蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。

鹽城：大縱湖螃蟹

鹽城大縱湖螃蟹，大縱湖水質(zhì)清新，自然餌料豐富，盛產(chǎn)的湖蟹個(gè)頭大、殼青、肚白、金爪、肉豐味美。更有獨(dú)特之處，將湖蟹放到玻璃上，八爪能夠撐起，這是他處螃蟹所不能比擬的。人們煮熟蘸螃蟹佐料下酒，熟后剝制蟹肉、蟹黃做成蟹羹、蟹黃包，譽(yù)滿大江南北。

南京：固城湖螃蟹

說(shuō)到南京的螃蟹，當(dāng)然以固城湖的螃蟹為主。現(xiàn)在正值高淳固城湖螃蟹節(jié)，螃蟹個(gè)個(gè)又大又肥又便宜。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有五成的公蟹重量在4兩以上。固城湖大閘蟹最大的特色是蟹腿和蟹鉗上的肉飽滿、更具風(fēng)味。

鎮(zhèn)江：長(zhǎng)江蟹

鎮(zhèn)江長(zhǎng)江蟹是鎮(zhèn)江出產(chǎn)的大閘蟹，長(zhǎng)江蟹和大閘蟹都是中華絨螯蟹，區(qū)別就是它們的生長(zhǎng)環(huán)境不同。從水質(zhì)、養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)講，鎮(zhèn)江的長(zhǎng)江蟹決不輸給大閘蟹。雖然名氣不及其他大品牌的大閘蟹，但是味道卻很棒。蟹大而非，肉多又鮮，是蟹中精品。配上鎮(zhèn)江香醋更美妙！

常州：長(zhǎng)蕩湖大閘蟹

長(zhǎng)蕩湖大閘蟹就是長(zhǎng)蕩湖特產(chǎn)的大閘蟹，大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。遠(yuǎn)銷(xiāo)京滬，港澳等地。長(zhǎng)蕩湖在常州，所以常州的大閘蟹也是風(fēng)味獨(dú)特的一項(xiàng)特色。陽(yáng)澄湖蟹是黃殼多，而長(zhǎng)蕩湖蟹是青殼，各有所長(zhǎng)，味道都非常好。

無(wú)錫：太湖大閘蟹

無(wú)錫和蘇州一樣，有太湖的眷顧，所以出產(chǎn)的太湖大閘蟹毫無(wú)疑問(wèn)是最頂級(jí)的享受，品質(zhì)好的太湖大閘蟹，和陽(yáng)澄湖大閘蟹基本無(wú)差別。

當(dāng)涂縣“姑溪河螃蟹”

特點(diǎn)：個(gè)大肉嫩，黃多油厚

當(dāng)涂縣“一山四水五分田”，屬典型的江南魚(yú)米之鄉(xiāng)，境內(nèi)青山綠水，風(fēng)景宜人，水網(wǎng)密布，是國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全國(guó)著名水產(chǎn)養(yǎng)殖大縣、全國(guó)河蟹生產(chǎn)強(qiáng)縣、中國(guó)蟹苗之鄉(xiāng)。

這里盛產(chǎn)的金腳紅毛大閘蟹，古代為皇室貢品，蟹爪金黃，足毛棕紅，個(gè)大肉嫩，黃多油厚，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，被譽(yù)為中華“三只蟹”之一，暢銷(xiāo)海內(nèi)外。清朝乾隆皇帝下江南，御封其為“蟹中之王”，也是我國(guó)淡水產(chǎn)品中的稀有之珍品。

廬江縣“黃陂湖螃蟹”

特點(diǎn)：個(gè)大膏腴、黃滿味美

黃陂湖位于廬江縣城東南5公里，養(yǎng)殖季節(jié)平均水深2米，湖區(qū)水質(zhì)清新、水草茂盛、底棲生物豐富，屬典型淺水草型湖泊，是河蟹、青蝦等甲殼動(dòng)物生長(zhǎng)的良好場(chǎng)所。獨(dú)特的氣候特征和優(yōu)越生態(tài)環(huán)境為黃陂湖大閘蟹優(yōu)良品質(zhì)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。

黃陂湖大閘蟹，素以“青殼背厚、白肚金爪、個(gè)大膏腴、黃滿味美”而著稱。黃陂湖大閘蟹蟹肉纖維長(zhǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特。

明光市“女山湖螃蟹”

特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富

女山湖是安徽省第二大淡水湖，湖內(nèi)浮游生物很多，水質(zhì)清澈透明，又因火山爆發(fā)而形成獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，非常適合蟹、魚(yú)、蝦等水生動(dòng)植物的生長(zhǎng)，湖內(nèi)養(yǎng)蟹不用人工投餌。

女山湖大閘蟹，乃明光市一絕，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖類、維生素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成份。食之，給人以極大的享受。當(dāng)?shù)孛耖g常說(shuō)“一盤(pán)蟹，頂桌菜”，倘若吃飯先上蟹，所有菜品都會(huì)被這大閘蟹搶了風(fēng)頭，吃了蟹再品嘗其它菜，也會(huì)覺(jué)得索然無(wú)味。

樅陽(yáng)縣“白蕩湖螃蟹”

特點(diǎn)：個(gè)大、色鮮、味美

白蕩湖是樅陽(yáng)最大的淡水湖，湖水清澈白皙，湖面碧波蕩漾，故曰“白蕩”。秋高氣爽的時(shí)候，遠(yuǎn)處的山峰影約可見(jiàn)，倒映在水中，青山綠水，景色醉人。

白蕩湖大閘蟹個(gè)大、色鮮、味美，具有淡水大閘蟹特有的腥氣。蒸熟后食用，鮮而不膩，肉質(zhì)滑嫩爽口，食后留有余香。

望江縣“武昌湖螃蟹”

特點(diǎn)：個(gè)大體肥、純天然原生態(tài)

被譽(yù)為安徽省原生態(tài)養(yǎng)螃蟹第一市的安慶市，有武昌湖、泊湖、破罡湖等多個(gè)天然湖泊，所產(chǎn)螃蟹以純天然、原生態(tài)而著稱。

“武昌湖”大閘蟹選用正宗長(zhǎng)江天然蟹苗培育而成的仔幼蟹投放湖區(qū)，利用湖內(nèi)豐富的水草資源和底棲生物天然養(yǎng)殖而成。色澤鮮亮，個(gè)大體肥，蟹黃、蟹膏豐滿，肉質(zhì)豐厚細(xì)嫩而享譽(yù)市場(chǎng)。

蕪湖市“渡江宴螃蟹”

特點(diǎn)：肉甜、黃多

蕪湖有句俗話叫“不吃螃蟹糊，白白來(lái)蕪湖”。大閘蟹和蕪湖的淵源，可謂歷史悠久。歷史上的大閘蟹以蕪湖的最為有名，蕪湖螃蟹從唐宋起即以量多味美聞名遐邇。

“鰲封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂快快香。”品渡江宴長(zhǎng)江蟹四味：蟹身肉甜細(xì)膩似白魚(yú)、大鰲肉絲斷纖細(xì)賽干貝，退腳肉絲嫩細(xì)長(zhǎng)蓋銀魚(yú)，蟹膏黃天上人間絕無(wú)比。而蕪湖螃蟹在合肥市銷(xiāo)量較大，預(yù)計(jì)國(guó)慶前后上市。

五河市“沱湖螃蟹”

特點(diǎn)：膏豐肉滿、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富

五河縣西北，便是風(fēng)景秀美的沱湖省級(jí)自然保護(hù)區(qū)，這里擁有6萬(wàn)畝沱湖大水面，是中華絨螯蟹的盛產(chǎn)地。

沱湖水質(zhì)清新、水草豐茂，野生小雜魚(yú)、蝦、螺、蚌種類豐富，螃蟹養(yǎng)殖基本靠湖內(nèi)天然餌料，不需投喂人工配合飼料，而且主要以大水面稀植流放模式養(yǎng)殖，所產(chǎn)螃蟹、“青殼、白肚、金爪、褐螯”，體色純正，體格健壯，煮熟后，體色勻紅，蟹殼薄而脆鈣質(zhì)含量高，吃起來(lái)“吱哩咔嚓”作響。

淮南“焦崗湖螃蟹”

特點(diǎn)：個(gè)大、肚白、味鮮

焦崗湖大閘蟹是淮南市毛集實(shí)驗(yàn)區(qū)焦崗湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大閘蟹以個(gè)頭大、蟹黃飽滿、味鮮而出名。

焦崗湖大閘蟹，與眾不同，有四大特點(diǎn)：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)；三是黃毛，歇腿的毛長(zhǎng)而黃，根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，雙蟹騰空。

宣城市“南漪湖螃蟹”

特點(diǎn)：體大肉多，肉質(zhì)鮮美

相對(duì)于陽(yáng)澄湖大閘蟹、太湖大閘蟹、固城湖大閘蟹等品牌，南漪湖大閘蟹的名氣肯定更小了，很多人甚至不一定知道南漪湖大閘蟹是哪個(gè)省的，事實(shí)上，在“洗澡蟹”屢禁不絕的今天，也許你吃到的其它名牌大閘蟹，正是來(lái)自安徽宣城的南漪湖。

南漪湖湖水體環(huán)境清潔無(wú)污，螃蟹采食天然優(yōu)質(zhì)水草、鮮活魚(yú)蝦貝類，所以螃蟹體大肉多，肉質(zhì)鮮美，蟹黃天然醇厚，芬香濃郁。大閘蟹身材魁梧，公蟹重達(dá)5兩以上，母蟹重達(dá)4兩以上，可與固城湖大閘蟹媲美。

寧波余姚牟山湖湖蟹

來(lái)自浙東第一蟹鄉(xiāng)的純野生湖蟹

都說(shuō)江蘇陽(yáng)澄湖的大閘蟹美名揚(yáng)，其實(shí)在寧波余姚牟山湖出產(chǎn)的大閘蟹，自古以來(lái)便享有至高無(wú)上的美譽(yù)，有“浙東第一蟹鄉(xiāng)”的稱號(hào)。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大閘蟹是純野生產(chǎn)品，你仔細(xì)看就能辨別出它與別地螃蟹的不同之處，牟山湖野生蟹個(gè)體普遍偏大，你用手掌去丈量，基本主體都是要超過(guò)正常成人手掌的。

長(zhǎng)興南太湖大閘蟹

與江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹可媲美的大閘蟹

長(zhǎng)興南太湖大閘蟹，蟹肉肥厚，近幾年名聲大振，大有和陽(yáng)澄湖的大閘蟹平分秋色之勢(shì)，這到底是為啥呢？

主要是因?yàn)殚L(zhǎng)興南太湖大閘蟹是與著名的陽(yáng)澄湖大閘蟹同飲太湖水，長(zhǎng)興蟹在太湖的上游，水質(zhì)比陽(yáng)澄湖要好太多，好的環(huán)境自然養(yǎng)育出非同凡響的“貴族氣質(zhì)”，所以自然是可以跟這名蟹一決高下。

嘉善汾湖湖蟹

螃蟹界里獨(dú)特的“大小鉗”

你若是問(wèn)嘉興人：“嘉興吃螃蟹的地方在哪里？”，99%的嘉興人肯定會(huì)告訴你在嘉善汾湖。但是嘉興距離上海比較近，因此吃螃蟹也是上海人多，在浙江省內(nèi)反而不那么有名。

汾湖人工養(yǎng)殖的汾湖螃蟹，采用獨(dú)一無(wú)二的種草養(yǎng)蟹模式，這里螃蟹主要吃的是河里的螺螄和水草，都是天然餌料，因此汾湖螃蟹口味偏點(diǎn)甜，鮮是其最主要的口感。汾湖螃蟹最特別的是兩只大鉗大小不一，右邊那只大，左邊那只小。當(dāng)?shù)厝烁纱嘟兴按笮°Q”。

山東黃河口大閘蟹

黃河口大閘蟹是黃河三角洲地區(qū)特有的名優(yōu)水產(chǎn)品種，通過(guò)連續(xù)多年的宣傳推介活動(dòng)，品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。

目前，黃河口大閘蟹已通過(guò)了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記認(rèn)證，蟬聯(lián)“中國(guó)十大名蟹”榮譽(yù)稱號(hào)，躋身“山東省十大漁業(yè)品牌”行列，入選“到山東不可不品嘗的100種美食”。銷(xiāo)售市場(chǎng)也從山東拓展到浙江、江蘇、貴州、河北、北京、上海、天津、重慶等多個(gè)省市，成為促進(jìn)東營(yíng)市漁業(yè)增效和漁民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

遼寧盤(pán)錦河蟹

盤(pán)錦河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，北方稱河蟹，南方俗稱大閘蟹，是我國(guó)著名的淡水蟹，在我國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多。盤(pán)錦市盤(pán)山縣是中國(guó)最大的河蟹產(chǎn)地，素有“蟹都”之稱，這與盤(pán)錦的地理環(huán)境有著直接的關(guān)系。

盤(pán)錦河蟹的生長(zhǎng)特點(diǎn)是：海水里生，淡水里長(zhǎng)。盤(pán)錦面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”；同時(shí)，內(nèi)陸充足的淡水資源和豐茂的水草，又使河蟹得以“長(zhǎng)”。

盤(pán)錦河蟹以稻田中的雜草、綠萍、底棲生物，水草，水生昆蟲(chóng)等為主食，所以河蟹體健、兇猛、保質(zhì)期長(zhǎng)、耐運(yùn)輸，在10月份以后，自然環(huán)境下可保鮮（活）7—10天。

盤(pán)錦河蟹肥滿度好，個(gè)大體肥、膏滿黃多、野味十足、營(yíng)養(yǎng)好吃，較其它水系河蟹及海蟹有獨(dú)特的口感。

介紹了這么多，

你還認(rèn)為大閘蟹非陽(yáng)澄湖不可嗎？