今天是大年初一，原本應(yīng)該發(fā)個拜年之類的內(nèi)容給大家拜年，但是，作為一個廚師媒體大號，看到媒體圈里轉(zhuǎn)發(fā)的各種疫情消息，我們紅廚網(wǎng)實在是無法裝作視而不見，更深感身上背負的社會責(zé)任。

于是，我們臨時決定，撤銷原來準(zhǔn)備發(fā)布的稿件，立即召回小編加班，換上這一篇內(nèi)容。

昨日（24日）早上，武漢一位醫(yī)生打電話求支援淚崩的視頻，在多個媒體平臺上曝光。這位醫(yī)生說，你們只說武漢挺住，武漢加油，但是武漢實在挺不住了，我們醫(yī)療物資跟不上，N95口罩都沒有，所有隔離病房爆滿，交通靠走路，一天排四班，身心超負荷……武漢難道就在空洞的口號和加油聲中挺過去嗎？

為了自救，華中科技大學(xué)附屬同濟醫(yī)院和協(xié)和醫(yī)院的領(lǐng)導(dǎo)們干了一件極其悲壯的事情——聯(lián)合武漢市所有的醫(yī)院，直接越過武漢市衛(wèi)計委，公開向社會發(fā)出緊急求援。

原來，武漢多家醫(yī)院現(xiàn)在緊缺各種必須的防護裝備，缺防護服、缺口罩、缺防護面罩......不僅病患得不到有效的醫(yī)治，連醫(yī)護人員都已經(jīng)面臨極大的染病風(fēng)險。

他們?nèi)珕T放棄了休假，全部都上崗了，可是，現(xiàn)在連一次性的口罩都沒有了，很多醫(yī)院的職工只發(fā)了一個N95的口罩，已經(jīng)反復(fù)用了2天了，現(xiàn)在的他們，都不敢脫下防護服，因為脫了就沒有了。

此情此景，眾多湖北及武漢當(dāng)?shù)氐氖忻瘢⒓达@露出“不給國家添亂，不給社會造成麻煩”的自身良好素質(zhì)。

面對武漢一線醫(yī)護人員發(fā)出的捐贈物資求助，多地市民和海外同胞亦萬眾一心，積極響應(yīng)。

而國內(nèi)多家知名企業(yè)，也立即向武漢伸出了援手。

上海捷諾生物科技有限公司，目前已經(jīng)供應(yīng)給武漢地區(qū)1000盒（5萬人份）以上新型冠狀病毒檢測試劑盒，且產(chǎn)能正在進一步擴大，春節(jié)期間將開足馬力，全力以赴保障檢測試劑盒的生產(chǎn)和供應(yīng)。

快手科技，直接向武漢市政府捐贈了1億元。

小米公司啟動緊急援助，捐贈了價值超過30萬元的醫(yī)療防護物資（N95口罩、醫(yī)療口罩和體溫計）。

京東宣布，向武漢分批捐贈緊急從全國各地調(diào)貨的100萬只醫(yī)用口罩，以及從武漢本地倉庫就近捐出的包括洗手液、消毒液、阿莫西林、奧司他韋等在內(nèi)的6萬件藥品和醫(yī)療物資。

順豐公司、中鐵快運和快遞小哥們也沒閑著，這個年，他們用自己的行動表現(xiàn)出強烈的社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

昨天（24日）晚上，是中國傳統(tǒng)的除夕夜，但武漢的醫(yī)護人員們，沒有團圓飯，仍然戰(zhàn)斗在一線，他們吃的，是方便面。

為了援助武漢，解放軍海陸空三軍昨晚星夜入漢，派出3支醫(yī)療隊共450人分別從上海、重慶、西安三地乘坐軍機出發(fā)，于23時44分全部抵達武漢機場。

另一邊廂，上海、廣東等多地多家醫(yī)院，也在短時間內(nèi)集結(jié)組建了醫(yī)療隊，在大年三十晚上連夜趕往武漢支援，有的醫(yī)護人員，甚至不顧自身安危，主動請纓。

看到如此多的感人施援事跡，能讓人切切實實的感受到，全國社會各界的人們，都在用實際行動擔(dān)起自己的一份社會責(zé)任。

那么，同是身穿白大衣的我們——廚師，能為社會做些什么？

我們也是國家的一分子，這個除夕、這個春節(jié)，本應(yīng)是我們?yōu)槿藗兎?wù)、為社會出力的時候，但是在如此重大的疫情面前，我們好像什么也做不了。

然而，我們真的什么都幫不上嗎？

我們雖然只是星斗市民，沒有醫(yī)療設(shè)備物資可以捐助，但我們卻可以用以下方式，向社會表現(xiàn)出我們的責(zé)任感，告訴人們，我們能保證食客的健康安全，贏得人們的尊重：

1.還在上班的廚師，在工作狀態(tài)時，全員佩戴口罩，提高洗手消毒頻次；如果打噴嚏，及時更換口罩；在沒有戴口罩的情況下打噴嚏，要屈肘擋住。

2.每天對后廚工作人員做好體溫檢查，晨檢必須責(zé)任到人，逐一確認。

3.對于冰箱把手、出入通道樓梯扶手、雪庫門把手等常常會接觸到的地方，增加消毒頻次，工作臺面每隔2~4小時清潔并消毒一次，包括刀具、砧板、夾子等工器具。

4.廚余垃圾及時清理，口罩每2-4小時更換一次，更換后的口罩丟棄在密閉的垃圾容器中，丟棄時，將口罩對折，用掛耳繩捆好再剪一刀，避免被不法分子回收二次利用。

5.不采購不明來源的食品，做好索證索票工作，到店食材做到可溯源。

6.做好禽類炸烤產(chǎn)品的中心溫度管理，烹飪時燒熟煮透。

7.每天下班搞好廚房衛(wèi)生并進行消毒。

而根據(jù)現(xiàn)時收集到的信息，很多地方的餐廳酒樓已開始關(guān)門停業(yè)，部份廚師朋友處于無班可上的狀態(tài)，因此，這部分的廚師朋友，可以做到：

1.少出門，少聚集；勤洗手，勤通風(fēng)；不握手，不擁抱；戴口罩，講衛(wèi)生；打噴嚏，捂口鼻；噴嚏后，慎揉眼；有癥狀，早就醫(yī)。

2.不哄搶、不囤貨口罩、消毒水等醫(yī)院急需用品，因為醫(yī)護人員比我們更需要此類醫(yī)療用品。

3.自覺在家隔離兩周，盡最大可能在家過春節(jié)，不要走訪親戚，把生命放在第一位，對自己負責(zé)，對家人負責(zé)，對社會負責(zé)。

4.未來一段時間，大量一次性口罩將出現(xiàn)在街道、垃圾桶里，這些沾滿唾液或者病菌的口罩將成為潛在的傳染源，我們要從自己做起，使用完的口罩用開水消毒或者在指定地點焚燒銷毀，不要讓這些口罩成為新的傳染源。

總之不給社會造成負擔(dān)，不給國家和醫(yī)護人員添亂，就已經(jīng)是作出了最大的貢獻。

而最最最重要的是，一定要拒烹野味！

鐘南山在接受央視連線時說，此次肺炎疫情的病源，很大可能是來自野生動物。

而這些野生動物，很大可能是來自此次肺炎疫情的最初爆發(fā)地——武漢華南海鮮市場。

其實對于食用野味，我國早已明令禁止。

根據(jù)我國《陸生野生動物保護實施條例》，經(jīng)營利用非國家重點保護野生動物或者其產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向工商行政管理部門申請登記注冊，取得相關(guān)野生動物經(jīng)營利用許可審批文件。

但遺憾的是，即便有此前的SARS病例，還是有人頂風(fēng)作案。有媒體在武漢的相關(guān)網(wǎng)站上，雖然“野味”搜不出了，但換成“業(yè)味”還是能搜出一大堆。

相信經(jīng)歷過17年前SARS的廚師朋友還記得，當(dāng)年一場突如其來的“非典”讓很多人染上了病毒，并且讓國人深刻了解到食用野生動物帶來的危害。

果殼科普作家張博然在接受《新京報》采訪時表示：野生動物在正常情況下，不常與人類接觸，身上攜帶的細菌和病毒研究程度遠不如人類傳染病充分。而一旦被感染，很難迅速找到治療方案，更難以控制。

“病毒還存在變異的可能。一些本寄居在動物身上的病毒在變異之后也會寄居在人類身上，同樣難以短時間內(nèi)破解。”張博然強調(diào)，不僅食用野生動物存在風(fēng)險，接觸過野生動物的人可能也會被傳染。“傳染病的風(fēng)險，主要就是靠近和接觸，包括捕捉和出售，逛野味市場，買回去拔毛宰殺加工之類的流程。”

野味有多可怕？目前，有超過70%的新發(fā)傳染病，來源于野生動物。
HIV病毒來自于非洲的黑猩猩或白眉猴；非典、中東呼吸綜合征、尼帕病毒來自于蝙蝠；馬爾堡病毒來自于非洲猴子；拉沙熱病毒來自于老鼠；麻風(fēng)桿菌疑似來自犰狳……

如埃博拉病毒的爆發(fā)，非洲人最愛吃野生動物，尤其是在農(nóng)村，像猩猩、猴子和蝙蝠都是他們主要的狩獵對象。所以，非洲大陸便成了很多病毒的溫床，埃博拉病毒也因此多次從叢林走向村莊，最后走向城市。

馬來西亞的尼帕病毒是怎么傳出來的？馬來西亞人把養(yǎng)豬場，建在了蝙蝠棲息地的旁邊，蝙蝠吃了水果，水果被病毒污染后掉到了豬圈里，豬吃了以后染病，又再把病毒感染到人。

在這里，紅廚網(wǎng)呼吁廣大廚師朋友，不要不要再做野味了！

這需要我們廚師加強自律，只有我們做到不買不賣不做，才能避免此類疫情的再發(fā)生！

哪怕是餐廳老板要求要做，我們也要一律拒烹，并及時舉報！

別再讓病毒流傳到人身上了！

如果你是廚師，

且有一定的社會責(zé)任感，

請看到此文后在留言處響應(yīng)：

為了他人，為了自己，

為了社會安全，

從此之后，

我們不再做野味了！

贏得尊重，

就是這么簡單！