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做餐飲,上紅餐!
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疫情告急,餐飲界共渡難關(guān)!萬達(dá)響應(yīng)免租1個(gè)月!

楊不然 · 2020-01-28 21:04:14 來源:紅餐網(wǎng) 4543

最新消息,萬達(dá)集團(tuán)從1月25日開始至2月29日,對旗下323家萬達(dá)廣場,租金全免。這突如其來的好消息,在餐飲界瞬間刷屏!

星星之火,還在燎原!疫情來襲,在這場無聲的“戰(zhàn)役”中,絕大多數(shù)餐飲同行都行動(dòng)了起來,默默地貢獻(xiàn)著自己的一份力,演繹著餐飲大愛。

疫情面前,各行各業(yè)眾志成城,紛紛貢獻(xiàn)自己的一份力,共克時(shí)艱。

餐飲行業(yè),作為在這次疫情深受影響的行業(yè),絕大部分的餐企都表現(xiàn)出崇高的社會(huì)責(zé)任。他們沒有怨聲載道或趁機(jī)發(fā)國難財(cái),而是積極配合國家“抗疫”,不畏損失,主動(dòng)停業(yè)、捐款、捐物、送愛心飯菜、供應(yīng)食材等,讓我們看到了一個(gè)行業(yè)該有的責(zé)任、擔(dān)當(dāng)和態(tài)度。

很多餐企緊急啟動(dòng)了應(yīng)急預(yù)案,員工每天佩戴口罩測體溫,門店早午晚消毒;在各醫(yī)院物資缺乏時(shí),餐企紛紛捐款捐物;而各商場亦為餐企保駕護(hù)航,紛紛減免休市期間的租金或當(dāng)月租金減半……

全體餐飲人用他們的身體力行展示了什么叫社會(huì)責(zé)任感。

01

疫情無情,餐飲有大愛

現(xiàn)金、口罩、豬肉、盒飯……只為盡一份力

疫情告急!醫(yī)院物資告急!醫(yī)務(wù)人員吃飯告急!有錢出錢,有物出物,有力出力,一方有難八方支援。餐飲人在行動(dòng)著。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截至1月28日,瑞幸咖啡、海底撈、星巴克中國、百勝中國、頂巧餐飲、麥當(dāng)勞中國、喜茶、九毛九、鮑師傅、快樂檸檬、張亮麻辣燙、書亦燒仙草等大大小小餐飲企業(yè)捐款已約3000萬元人民幣,用以疫區(qū)采購口罩、防護(hù)服、消毒液、護(hù)目鏡等急需醫(yī)療物資和其他醫(yī)療設(shè)備等。

△餐飲企業(yè)捐款不完全統(tǒng)計(jì)

資料來源:公開收集,制表:紅餐網(wǎng)

除了捐款外,還有很多餐飲企業(yè)選擇直接向疫區(qū)捐贈(zèng)力所能及的各類物資,比如:

為了讓奮戰(zhàn)在抗疫一線的醫(yī)護(hù)人員能夠吃上一口熱飯,鄉(xiāng)村基緊急加班趕制自熱米飯,送往災(zāi)區(qū);

為在一線戰(zhàn)斗的醫(yī)務(wù)工作者和戰(zhàn)士們加強(qiáng)營養(yǎng),西少爺肉夾饃向武漢市醫(yī)務(wù)人員捐贈(zèng)了5000公斤豬肉;

1月26日,真功夫與美團(tuán)合作,每天定向?yàn)槲錆h醫(yī)護(hù)人員免費(fèi)提供1000分營養(yǎng)健康的暖餐,為守護(hù)在最前線的醫(yī)護(hù)人員補(bǔ)充能量;

鹿角巷在全球21個(gè)地區(qū)400余家全球門店發(fā)起愛心口罩募捐活動(dòng),所募物資將第一時(shí)間送往災(zāi)區(qū);

7分甜籌集了70萬個(gè)醫(yī)用防護(hù)口罩支援武漢醫(yī)院;

松哥油燜蝦門店向公眾免費(fèi)提供免洗消毒洗手液……

近兩年,在“三高一低”的經(jīng)營壓力下,餐飲企業(yè)利潤已經(jīng)日漸微薄。疫情爆發(fā)后,可以預(yù)計(jì)未來很長一段時(shí)間內(nèi),餐飲業(yè)收入還將肉眼可見地呈現(xiàn)負(fù)增長。?

然而,即便自身形勢如此嚴(yán)峻,很多餐飲企業(yè)仍然在盡自己最大的能力為社會(huì)、為國家略盡綿薄,安撫好員工,閉店停業(yè),有錢的捐錢,有物的捐物,只為了贏得這場疫情大戰(zhàn)。?

疫情無情,餐飲人有大愛。 ?哪有什么歲月靜好,背后不過是有無數(shù)愿意無私付出。 ?

02

誰說商人重利?

餐廳損失千萬,不及顧客的健康平安

節(jié)前,很多城市的年夜飯已經(jīng)一桌難求,但疫情的加重,人人“恐聚”。

大批餐廳迎來了可怕的年夜飯退定潮,每天退單率超八成,損失的除了營業(yè)流水和利潤,還有大量活鮮、凍品、蔬菜等食材儲(chǔ)備和人手耗費(fèi),少則數(shù)十萬,多則成百上千萬。

然而,很多餐企并沒有抱怨或者沮喪,而是積極應(yīng)對,選擇了理解和配合。來退訂年夜飯的,登記配合;沒有來得及退訂的主動(dòng)去電告知無條件退定退款或者延期消費(fèi)。有的餐企為了讓顧客吃上健康安全的年夜飯,選擇了外賣配送。

老字號(hào)杏花樓、和記小菜等,為了響應(yīng)國家號(hào)召,杏花樓針對年夜飯退定推出了3種方案:

  • 1、退定 :只要顧客提出退定,就把押金全額退還;

  • 2、打包 :把半成品打包,免費(fèi)送餐上門,顧客也可到店自提;

  • 3、順延 :顧客可以把年夜飯或者新年宴請順延。

而很多提供年夜飯的餐企大多采用了這類做法,甚至有餐飲經(jīng)營者在朋友圈一再提醒顧客年夜飯取消或者餐廳推遲營業(yè)的消息,對于損失一句不提,問了只是說等節(jié)后再商量。

而隨著疫情告急,很多地區(qū)的菜市場開始出現(xiàn)生鮮蔬菜漲價(jià)或短缺等問題。

不少餐飲企業(yè)充分利用自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢以及門店庫存、倉儲(chǔ)庫存等,向消費(fèi)者提供應(yīng)急的肉禽蛋蔬果等產(chǎn)品,并都以進(jìn)貨價(jià)銷售,絲毫沒有漲價(jià),甚至提供免費(fèi)送貨上門服務(wù),解決了不少消費(fèi)者的燃眉之急。有些餐企,甚至直接將菠菜、番茄等蔬菜免費(fèi)贈(zèng)送給會(huì)員用戶。

某位餐飲人士表示,“現(xiàn)在生意受到影響,損失嚴(yán)重,大家都很難過。盡管如此,在疫情防控面前,還是必須以大局為重,作為餐廳,這樣做責(zé)無旁貸。

03

對社會(huì)對員工負(fù)責(zé)

停業(yè)保供,每一個(gè)選擇都是擔(dān)當(dāng)

疫情爆發(fā)后,為了阻斷病毒傳播,政府相關(guān)部門便一直呼吁全國人民盡量留在家中,少聚會(huì)聚餐等,隨后全國30余省市更是啟動(dòng)了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng),暫停開放影劇院、文化館、圖書館以及各大娛樂場所等人群密集的公共活動(dòng)場所。?

餐廳作為聚餐的一大場所,雖然沒有被強(qiáng)制要求暫停營業(yè),但很多餐飲企業(yè)考慮到國家疫情的防控,以及顧客、員工的健康和安全,仍然主動(dòng)宣布暫停營業(yè),寧可虧損,也要保證安全,堅(jiān)決不給國家添亂。?

據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì),海底撈、九毛九、太二、蛙來噠、胖哥倆、客語 等品牌已經(jīng)宣布全國門店暫停營業(yè),具體開業(yè)時(shí)間另行通知。?

此外,星巴克中國宣布暫時(shí)關(guān)閉湖北地區(qū)所有門店;瑞幸咖啡、喜茶宣布暫時(shí)關(guān)閉武漢地區(qū)門店……

△餐飲企業(yè)營業(yè)時(shí)間調(diào)整情況

資料來源:公開收集,制表:紅餐網(wǎng)

除此之外,大部分餐飲品牌還帶頭在自身公眾平臺(tái)上,呼吁消費(fèi)者進(jìn)行相關(guān)的防疫措施,從餐飲做起,阻斷聚集,將國家“少走動(dòng)、少聚會(huì)”的倡議真正落到實(shí)處。?

有人選擇關(guān)店不給國家添亂,也有人選擇堅(jiān)持營業(yè)保供。木屋燒烤、陶陶居全部門店在營業(yè),而西貝、奈雪的茶、樂凱撒、味千拉面、巴奴、魚你在一起、茶顏悅色等在內(nèi)的眾多品牌也選擇除了部分區(qū)域門店停業(yè)外,其他地區(qū)繼續(xù)營業(yè)。

陶陶居尹江波表示:“休市閉店,員工放假,對于投資者來說損失是最少的;保持營業(yè)狀態(tài),客人很少,各項(xiàng)開支都非常大,對于投資者來說每天的損失更大。這個(gè)時(shí)候,繼續(xù)保持經(jīng)營,出發(fā)點(diǎn)根本不是為了賺點(diǎn)錢什么的,每個(gè)店都有上百號(hào)員工,員工來自五湖四海,家基本上都不在本地,這個(gè)時(shí)候如果休市閉店,他們?nèi)ツ睦锬兀砍燥埲绾谓鉀Q?全窩在宿舍里看手機(jī)信息?他們或許會(huì)更加恐慌!我們所有門店都保持經(jīng)營狀態(tài),損失雖然會(huì)更大一些,但于員工的安定是有利的。我們做好我們餐飲企業(yè)應(yīng)該做的,積極聽從食藥監(jiān)部門的要求,全面提升預(yù)防措施,同時(shí)培訓(xùn)員工做好食品衛(wèi)生安全工作,這是目前作為我們餐飲企業(yè)唯一能做到的。”

閉店是責(zé)任,供應(yīng)是擔(dān)當(dāng)。 ?暫停營業(yè)是承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,堅(jiān)持營業(yè)保障供給、不漲價(jià),安頓好員工,保護(hù)好員工也是一種社會(huì)責(zé)任感。 ?

04

同行有愛,互助減壓

萬達(dá)等上百購物中心減免房租,共度難關(guān)?

最新消息,萬達(dá)霸氣表示,從 1 月 25 日-2 月 29 日,免去所有商戶的租金和物業(yè)費(fèi)的消息,希望艱難時(shí)刻能夠和商家共度難關(guān)!

短短幾天內(nèi),萬達(dá)、保利地產(chǎn)、金鉑商業(yè)、星河商置等一批購物中心,宣布免租或者降低一半租金:亦有近百家開發(fā)商旗下購物中心宣布減免租金,與品牌商家共擔(dān)損失、共渡難關(guān)。

這對餐飲業(yè)來說,可謂暖心一幕。

因?yàn)槟暌癸埻擞啠汗?jié)長假停業(yè),但是房租、員工工資、擠壓的食材……成本每天都在增加。很多人在感慨:2020年的餐飲行業(yè)真的太難了,這場意外的疫情,無疑讓行業(yè)難上加難。

如今眾多購物中心紛紛表態(tài),將為餐飲企業(yè)免租或減去一半租金等,共同對抗疫情,爭取用最低的代價(jià)和成本度過難關(guān),迎接疫情過后的春天。

△部分減租購物中心聲明

一開始,這個(gè)活動(dòng)只在保利地產(chǎn)、金鉑商業(yè)、星河商置、宏發(fā)商業(yè)等為代表的廣深地區(qū)購物中心率先流行起來。隨后,經(jīng)過業(yè)內(nèi)的呼吁和倡議,目前全國已經(jīng)有近百家購物中心宣布加入免租、降租活動(dòng),和餐飲企業(yè)共度難關(guān)。

除購物中心外,一些個(gè)體房東也主動(dòng)加入了這次減租免租活動(dòng)中。截止今天,已經(jīng)有近百家購物中心主動(dòng)降租免租。而更多的商家正在加入這個(gè)免租減租的行業(yè)。

而一些餐飲品牌也做出免收品牌管理費(fèi)的通知:

星星之火,還在燎原。餐飲人在行動(dòng)著!從來沒有哪個(gè)行業(yè),像今天的餐飲業(yè)這般,上下一心,共克時(shí)艱。

疫情無情,人間有情,餐飲有大愛。餐飲保衛(wèi)戰(zhàn)正在打響,我們堅(jiān)信,我們能挺過這場戰(zhàn)“疫”,跨越黑暗!

紅餐網(wǎng)接下來會(huì)滾動(dòng)報(bào)道,關(guān)于疫情的最新情況,關(guān)于餐飲人的行動(dòng)。歡迎大家提供相關(guān)信息(歡迎留言或加小編微信:hongcw66)。

加油,武漢!加油,餐飲朋友!加油,中國!



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